北师大版七级下册生物 8.1 人类的食物 同步测试

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】牛奶中含有较多的（　　），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。

A. 维生素A、钙    B. 蛋白质、脂肪    C. 蛋白质、钙    D. 维生素A、糖类

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【答案】C

【解析】

牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列食物不能为人体提供能量的是

A. 面包    B. 矿泉水    C. 香蕉    D. 牛肉干

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【答案】B

【解析】

人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，蛋白质、糖类、油脂都能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量。面包含丰富的淀粉，淀粉被消化成葡萄糖，能提供能量，A不符合题意；矿泉水不能提供能量，水是构成细胞的主要成分，B符合题意；香蕉含部分糖分，糖能提供能量，C不符合题意；牛肉干含丰富的蛋白质，蛋白质能提供能量，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】贫血患者应该多吃含什么丰富的食物

A. 维生素A    B. 铁和蛋白质    C. 钙    D. 维生素C

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【答案】B

【解析】

贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）

①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水  ⑤无机盐

A. ①③⑤    B. ①②④    C. ①②③    D. ①②⑤

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】我们用（      ）两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C

A. 双缩脲、加碘的淀粉溶液    B. 碘酒、双缩脲    C. 酚酞、碘液    D. 石蕊、酚酞

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【答案】A

【解析】

考查蛋白质和维生素C的检测方法。

双缩脲试剂是用于检测蛋白质的物质，加入双缩脲试剂后，蛋白质会变成紫色，维生素C具有很强的还原性，可以使加碘的淀粉溶液发生退色反应，碘液用于检测淀粉，酚酞和石蕊试剂都可用于检测酸碱性。故选A。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 (      )

A. 钙    B. 铁    C. 维生素C    D. 维生素D

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【答案】C

【解析】

本题考查的是维生素的作用，根据描述可知，该同学缺少的是维生素C。

A、人体缺钙会出现佝偻病和骨质疏松症，A错误；

B、铁是血红蛋白的重要组成元素之一，人体缺铁，表现为缺铁性贫血，B错误。

C、缺少维生素会出现坏血病，牙龈出血等，根据题文描述，可知，章华同学缺少维生素C。C正确；

D、维生素D能促进人体对钙的吸收，缺少时，会出现佝偻病和骨质疏松症，D错误。

故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】同学因为运动中不慎骨折住进了医院，很多同学都想去看望他，下列准备的营养品中，其中最有利于伤口愈合的是（   ）

A. 苹果、香蕉    B. 牛奶、鸡蛋

C. 巧克力、橙汁    D. 面包、饼干

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【答案】B

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。某同学骨折，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，牛奶、鸡蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充。可见B符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】青少年应该适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（    ）

A. 是人体生命活动最主要的供能物质

B. 是人体生长和细胞更新的重要原料

C. 能加速血液循环

D. 能直接为人体提供能量

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【答案】B

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，可见B符合题意。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】合理膳食要求：食物多样、谷类为主，我们平时吃的大米饭中含量最多的营养物质是（　　）

A. 维生素    B. 蛋白质    C. 糖类    D. 脂肪

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【答案】C

【解析】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的． 合理膳食是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．

解答：解：A、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。 维生素主要从水果和蔬菜中获得。故A错误；

B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得；故B错误；

C、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分。食糖、谷类、豆类和根茎类等食物含有糖类最多；故C正确；

D、脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；故D错误。

故选：C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）

①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水  ⑤无机盐

A. ①③⑤    B. ①②④    C. ①②③    D. ①②⑤

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是（    ）

A. 甲肝、血友病、夜盲症    B. 贫血、侏儒症、大脖子病

C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病    D. 脚气病、坏血病、骨质疏松

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【答案】D

【解析】甲肝是甲肝病毒引起的，血友病是由于遗传物质发生变化引起的遗传病，与营养元素无关，A错误；侏儒症是因为幼年时期生长激素分泌不足引起的，与营养元素无关，B错误；沙眼是由病毒引起的，血吸虫病是由血吸虫（寄生虫）引起的，与营养元素无关，C错误；脚气病是由于缺乏维生素B1，坏血病由于缺乏维生素C，骨质疏松是由于缺乏维生素D和钙，这些病都属于营养元素缺乏而引起的，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】外科手术后病人可能无法饮食，所以他们被装上点滴(注射)，里面含有水、葡萄糖和无机盐，有时点滴中也会加入抗生素和镇定剂。为什么点滴内的葡萄糖对手术后的病人很重要? （    ）

A. 防止病人脱水    B. 控制手术后的疼痛

C. 治疗手术后的感染    D. 供给所需的能源物质

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【答案】D

【解析】糖类是人体最重要的供能物质，手术后的病人的消化及呼吸功能相对减弱。静脉点滴葡萄糖可使病人的细胞及时获得葡萄糖，这样在细胞的线粒体中就可以将葡萄糖和氧转变成二氧化碳和水，同时释放能量，供给病人生命活动的需要。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的来源，下列有关说法错误的是（   ）

A. 维生素是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量

B. 糖类是人体所需能量的主要来源，脂肪是人体内的备用能源物质

C. 使用铁制炊具以利于人体补充铁，可以防止贫血的出现

D. 组成人体细胞的主要成分中含量最多的是水，基本物质是蛋白质

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【答案】A

【解析】

维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。A错误；
糖类是主要的供能物质；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。B正确；
用铁制炊具以利于人体补充铁，可以防止缺铁性贫血的出现，C正确；
水是细胞的主要成分，占体重的60%-70%，是非常重要的营养成分，人体的各种生理活动都离不开水。在物质运输、体温调节有重要的作用；蛋白质由氨基酸组成，是构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量，也是人体生长发育组织更新生命活动调节的物质基础；D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列疾病与其病因不相符的一组是（　　）

A. 夜盲症与缺乏维生素A有关    B. 坏血病与缺乏维生素C有关

C. 骨质疏松症与缺乏维生素D有关    D. 脚气病与缺乏维生素E有关

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【答案】D

【解析】

夜盲症与缺乏维生素A有关，A正确；
坏血病与缺乏维生素C有关，B正确；
骨质疏松症与缺乏维生素D有关，C正确；
脚气病与缺乏维生素B1有关。D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】地震救援过程中，救援人员及时向被困人员输送营养液，该营养液中主要供能物质是（  ）

A．水   B．葡萄糖    C．维生素    D．无机盐

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．被困人员不能进食，无法从食物中获得糖类，向被困人员输送营养液主要就是给其输送葡萄糖，目的就是为人体提供能量。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”，“柴、米、油、盐”与生物学知识紧密相关。请回答下列问题。

（1）“柴”指燃料，植物茎秆、煤炭、天然气等燃料燃烧后会释放大量的热能，这些能量热能）最终来自__________。

（2）“米”指粮食，大米是我们吃的主要粮食之一，大米富含淀粉。我们可以用碘液来检验淀粉的存在，其实验原理是____。某同学由于偏食而患有脚气病，同时还出现食欲不振、消化不息等症状，患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏____。

（3）“油”指食用油（脂肪），大豆、花生等食物中含有较多的脂肪，大互、花生中所含的脂肪主要贮存在种子的______中。

（4）“盐”除了指食盐（氯化钠）外，还包括含钙、铁、碘等元素的无机盐。无机盐对人体健康十分重要，人若缺铁会患____。

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【答案】  (1)光能（或太阳能）  (2)淀粉遇碘变蓝  维生素B1  (3)子叶  (4)缺铁性贫血

【解析】试题分析：生态系统的能量最终来源于光能，检验食物中是否含有淀粉的方法，种子的结构和功能，无机盐的功能等知识点，针对每一小题分步解答。

（1）煤炭、天然气等燃料燃的形成与生产者有密切联想，在生态系统中只有绿色植物才能进行光合作用固定太阳能，绿色植物通过叶绿体，利用光能把二氧化碳和水合成有机物，并储存能量，同时释放出氧气，有机物中储存着来自阳光的能量，因此“柴”指燃料，这些能量（热能）最终来自于光能；（2）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有；根据维生素的功能及缺乏症如图：
可见脚气病是因为缺乏维生素B1引起的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富；（3）大多数的双子叶植物种子的营养物质储存在子叶中，大多数的单子叶植物种子的营养物质储存在胚乳中，花生和大豆属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中；（4）人体必需的常量元素有11种，微量元素有10多种；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：

（1）无机盐摄入量不足导致贫血，贫血病人常常表现出精神萎靡、食欲缺乏、心慌气短、面色苍白等症状，这是因为血液中红细胞________ 的能力降低，影响体内各器官的正常生理活动．

（2）营养不良会影响健康，如缺维生素C易患________ 病．

（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的________是构成人体细胞的基本物质．

（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的________期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．

（5）小丽是一名七年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天很少吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？

________请你给她提出好的建议：________．

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【答案】  运输氧  坏血  蛋白质  生产日  不对  适当节食，加强运动

【解析】试题分析：食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大。

（1）贫血患者因血液内血红蛋白的含量少，因此血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物；（2）膳食不合理会导致营养不良或营养过剩，影响身体健康，如缺维生素C易患坏血病；（3）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解成氨基酸，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长；（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等；（5）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快，每天很少吃饭，只吃一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育，应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重。