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【答案】蓝色37不褪色(蓝色)管对照不褪色(变蓝)胃液对淀粉不起消化作用褪色变为无色唾液淀粉酶将淀粉分解 成麦芽糖
【解析】
本题是对酶的专一性与温度对酶活性影响的考查。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应,温度影响酶的活性,酶有最适宜温度,低于或高于最适宜温度,酶的活性降低,温度过高会使酶失去活性。
(1)碘遇淀粉变蓝色,由于A、B、C的三支试管,各加人2毫升稀淀粉糊,在三支试管内各滴5滴碘溶液,摇匀后,试管内的溶液呈蓝色。
(2)向1号试管内加入2毫升清水,2号试管内加入2毫升胃液,3号试管内加入2毫升唾液,震荡后,同时置于约37℃(最适宜温度)的温水中5-10分钟后,三支试管内的颜色变化分别是:
①1号试管:淀粉不水解,蓝色不褪色;该试管在实验中起对照作用。
②2号试管:不褪色(变蓝),这是因为胃液对淀粉不起消化作用。
③3号试管:褪色变为无色,这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,试管中的蓝色褪去,变成无色。