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【答案】淀粉12肝脏胃液、肠液、胰液小肠7胃胃淀粉蛋白质脂肪甘油和脂肪酸
【解析】
糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
图1中1唾液腺，2肝脏，3是十二肠，4小肠，5口腔，6食道，7胃；8是胰腺，9大肠，10是肛门。图2中，A、B、C、D、E表示消化道，因为A是口腔，E是大肠，所以B是咽和食道，C是胃，D是小肠。因为X在口腔就开始消化，所以X为淀粉；Z在胃开始被消化，所以Z是蛋白质；Y的消化是在小肠，所以是Y是脂肪。
（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（2）图中1唾液腺分泌的唾液淀粉酶，将淀粉分解为麦芽糖，到小肠内将麦芽糖分解为葡萄糖；2是肝脏，人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化。蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内胰液，肠液的作用下分解为氨基酸。小肠较长，有小肠内有环形皱襞，小肠绒毛等增加了消化食物的面积，所以小肠是消化食物的主要场所。
（3）淀粉在口腔内消化酶的作用下初步消化，脂肪在小肠内才开始进行化学性消化，蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，因此，在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应该是7胃。
（4）淀粉在A口腔内就开始消化，蛋白质在C胃内开始消化，脂肪只能在D小肠内消化。从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Z被消化，最后是Y被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪，脂肪在小肠内开始进行化学性消化，脂肪在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在消化酶的作用下分解为甘油和脂肪酸。
