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【答案】胰液蛋白质、淀粉和脂肪内分泌胃右心房细胞病原体传染源控制传染源切断传播途径抗体抗原特异性免疫计划免疫转基因技术
【解析】
胰腺分为外分泌部和内分泌部，胰腺的外分泌部能分泌胰液，胰液通过导管进入十二指肠，胰液是消化液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶能够消化食物；内分泌部即胰岛，胰岛素是由胰岛分泌的，它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。糖尿病需要注射胰岛素制剂治疗，但不能口服该药。病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。传染病流行必须具备传染源、传播途径和易感人群三个环节。控制传染源、切断传播途径、保护易感人群是预防传染病的三个环节。抗体是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，是可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中；抗原是指刺激淋巴细胞产生抗体的物质。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。从获得途径来看，免疫分为非特异性免疫和特异性免疫，非特异性免疫是人人生来就有的对大多数病原体有防御功能的免疫；特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体或异物起作用的免疫。
（1）胰腺是一种消化腺，分泌的胰液通过导管进入十二指肠，能够消化糖类、蛋白质和脂肪，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胰岛是一种内分泌腺，分泌的胰岛素直接进入血液循环输送到全身各处，进而调节血糖浓度，胰岛素分泌过少会患糖尿病，胰岛素分泌过多会患低血糖。
（2）H7N9禽流感病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质；能够使人或动物患病的微生物或小动物称为病原体。因此，从传染病角度分析，H7N9禽流感病毒属于病原体；能够散播病原体的人或动物称为传染源，因此，携带禽流感病毒的禽类属于传染源；预防传染病的措施有控制传染切断传播途径、保护易感人群等，对禽类进行大规模或是全部的捕杀属于控制传染源，对市场进行全面消毒属于切断传播途径。
（3）病原体进入人体后，有的能够刺激淋巴细胞产生一种对病原体起抵抗作用的特殊蛋白质，称为抗体，该病原体称为抗原。因此，科学家将H7N9禽流感病毒进行灭毒后制成疫苗，并将这种疫苗注射到人体内，进而使人体产生了能够抵抗该病毒的特殊蛋白质，此物质叫做抗体，因而H7N9禽流感病毒叫做抗原。这种免疫只针对特定的病原体才起作用，属于特异性免疫，是后天获得的免疫。
（4）人类研制出了很多种传染病的疫苗，并根据传染病的发病规律将疫苗按照科学的免疫程序，有计划地给孩子接种，从而达到预防、控制和消灭传染病的目的，使人在没有发病的情况下就产生了对一定疾病的免疫功能，这种免疫叫做计划性免疫，该免疫属于特异性免疫。
（5）研制H7N9疫苗所涉及的生物技术为转基因技术，通过生物之间的基因转移，利用转基因生物来研制并获取疫苗。转基因技术同细胞融合技术、克隆技术一样，都是现代生物技术。
