广东省惠州市第一中学七级生物食物的消化与吸收检测题

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人在发烧时，常常没有食欲，其原因可能是

A. 胃肠蠕动缓慢    B. 摄入的食物未能被消化

C. 消化酶活性受影响    D. 完全抑制了消化液的分泌

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【答案】C

【解析】人在发烧时，胃中的食物不能被及时消化，而不是胃肠蠕动缓慢，A错误；摄入的食物能被分解，只是被分解的效率低，B错误；人体发烧时，消化酶的活性降低，不能及时消化食物，导致食欲较差，C正确；发烧不会抑制消化酶的分泌，只能降低消化酶的活性，D错误。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是

果蔬	甲	乙	丙	丁
滴数	12	5	8	7

A．乙 丁 丙 甲    B．甲 丙 丁 乙      C．丁 甲 丙 乙     D．丁 丙 乙 甲

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【答案】B

【解析】

试题维生素C具有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性，果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁滴加的滴数分别是12、5、8和7滴。因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲、丙、丁、乙。

故选：B。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列营养物质中可以通过细胞膜的是(     )

①淀粉　②葡萄糖　③蛋白质　④脂肪  ⑤氨基酸　⑥水

A. ①②③⑤    B. ②③⑤⑥    C. ②⑤⑥    D. ④⑤⑥

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【答案】C

【解析】细胞膜能控制细胞内外物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性．水、氧、葡萄糖等的分子比较小，可以自由穿过细胞膜；淀粉、脂质、蛋白质和核酸等它们的分子比较大，不能自由穿过细胞膜。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】关注食品、药品安全,维护我们的健康,下列常见做法正确的是(　)

A. 发芽的马铃薯去芽后可食用

B. 有“OTC”标志的药物可以随意加大服药用量

C. 用水浸泡叶类蔬菜,可以减少农药的残留

D. 食品、药品只要包装完整,可根据需要食用和服用

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【答案】C

【解析】发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用，A错误；带有“OTC”标志的药物是非处方药，患者可自行购买，但要按使用说明书选择服药时间、次数和用量，不能随意加大用药量，B错误；用清水浸泡叶类蔬菜，可使附着在叶子表面的残留农药扩散到清水中，减少了蔬菜表面的农药残留，食用更加安全，C正确；包装完整的食品、药品不一定是合格厂家生产的，也有可能超出保质期。因此，不能单凭包装去判断食品、药品是否安全，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】为了比较蔬菜中维生素C的含量，某兴趣小组同学向四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用四支同种滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：（注：维生素C能使高锰酸钾褪色）

试管编号	1	2	3	4
高锰酸钾溶液	2毫升	2毫升	2毫升	2毫升
菜汁	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
滴加滴数	14滴	8滴	15滴	11滴

 

分析得出维生素C含量最高的蔬菜是

A. 黄瓜    B. 青椒    C. 芹菜    D. 白菜

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【答案】B

【解析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：青椒食用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒维生素C的含量最多。
故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪，而不能促进甲消化液消化脂肪。则这四种消化液分别是

A. 唾液、肠液、胃液、胆汁

B. 唾液、胃液、肠液、胆汁

C. 唾液、胆汁、肠液、胃液

D. 肠液、唾液、胃液、胆汁

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【答案】A

【解析】

参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁，唾液中只含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶，胃液中只含有能够初步消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化。

已知甲乙丙丁都不是肠液，甲和乙都能消化淀粉，丙和丁都不能消化淀粉；则甲和乙为唾液和胰液，丙和丁为胃液和胆汁；又知丙能使蛋白质得到初步消化，丁可促进脂肪消化，则丙是胃液，丁是胆汁；丁不能促进甲消化脂肪，说明甲中不含有消化脂肪的酶，应该是唾液；即甲乙丙丁四种消化液分别为唾液、胰液、胃液、胆汁，A符合题意。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】为了比较蔬菜中维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色（维生素C可使高锰酸钾溶液褪色），结构如下表

	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
高锰酸钾（2毫升）	14滴	8滴	15滴	11滴

 

 

据表可知维生素C含量最高的蔬菜是

A. 黄瓜    B. 青椒    C. 芹菜    D. 白菜

 

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【答案】B

【解析】试题分析：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，从表格中看出滴加的青椒汁8滴最少，表明青椒中维生素C含量最高。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（　　）

①氨基酸  ②C、H、O、N等元素  ③氨基酸分子相互结合  ④多肽  ⑤形成一定的空间结构

A. ①③④⑤②    B. ②①④③⑤    C. ②①③⑤④    D. ②①③④⑤

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【答案】D

【解析】蛋白质的组成元素是C、H、O、N等化学元素，由C、H、O、N等化学元素组成基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲折形成具有一定的空间结构的蛋白质。蛋白质分子的组成顺序是：②C、H、O、N等元素→①氨基酸→③氨基酸分子相互结合→④形成多肽→⑤形成一定的空间结构的蛋白质分子。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小肠吸收来的葡萄糖送到脑部组织细胞利用，并将细胞产生的二氧化碳送至肺部排出，整个过程中血液经过心脏的次数是（　　）

A. 1    B. 2    C. 3    D. 6

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【答案】C

【解析】小肠吸收来的葡萄糖送到脑部利用并将细胞产生的含氮废物转变成尿素，送至肺部排出的过程是：小肠→体静脉→心脏→肺动脉→肺→肺静脉→心脏→体动脉→脑→体静脉→心脏→肺动脉→肺。所以整个过程中血液经过心脏的次数是3。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（　　）

①食物多样，粗细搭配

②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用

③肉鱼蛋类，必须新鲜

④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用

⑤“虫眼蔬菜”，放心食用

⑥每日三餐，按时进餐

A. ①③⑥    B. ②③④    C. ②④⑤    D. ①⑤⑥

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【答案】A

【解析】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，正确；
②在野外采集的新鲜蘑菇，有可能有毒，不可以直接使用，错误；
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，正确；
④水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃。因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌素具有致癌作用。所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，错误；
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，错误；
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%，正确。
所以合理膳食与食品安全的作法中，正确的是①③⑥。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（     ）

A. 肉炒木耳    B. 凉拌黄瓜    C. 西红柿炒鸡蛋    D. 炒已经长芽的马铃薯

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【答案】D

【解析】马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，因此，已经长芽的马铃薯不能食用，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】根据你所学的生物学知识,判断下列说法正确的是

A. 有些同学从小就不喜欢吃水果、蔬菜导致身体中缺乏维生素C,则可能患坏血病

B. 贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的

C. 咽、食管既无消化功能,也无吸收功能;因此,咽、食管可有可无

D. 细细咀嚼米饭会觉得有甜味,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖

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【答案】A

【解析】水果蔬菜含有维生素C较多，不吃蔬菜水果会导致缺乏维生素C，可能引起坏血病，A正确；血液内红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，导致血液运输氧气的能力降低形成贫血，贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血，只有缺铁性贫血是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的，B错误；咽和食管既无消化功能又无吸收功能，但咽、食管比不可少，C错误；无细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下图是部分消化道结构简图，在图中B段抽取内容物化验，发现蛋白质在被初步消化，淀粉已被部分初步消化但此时停止消化，而脂肪未被消化，那么B消化道是（　　）

A. 口腔    B. 食道    C. 胃    D. 小肠

 

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【答案】C

【解析】口腔只能在唾液淀粉酶的作用下将淀粉分解成麦芽糖，但不能消化蛋白质，因而在口腔中，不可能有蛋白质及其初步消化产物，不符合题意；食道是食物进入胃的通道，基本上没有消化和吸收功能，不符合题意；胃内食物是经过口腔的消化作用后的，因而可能有麦芽糖和没有被消化的淀粉；胃对蛋白质有初步的消化作用，因而胃中也有蛋白质及其初步消化产物，脂肪不能在胃中被消化，因而胃中有脂肪，符合题意；小肠是消化和吸收的主要场所，蛋白质、淀粉和脂肪都最终被消化成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，因此在小肠内不可能出现淀粉、麦芽糖、蛋白质及其初步消化产物、脂肪等，不符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为

A. 3∶4∶3    B. 3∶3∶4

C. 4∶3∶3    D. 2∶4∶4

 

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【答案】A

【解析】根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。俗话说的早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，基本符合合理营养的要求。