鲁教版五四制七级上册生物 4.2.1食物中的营养物质 同步测试卷

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】幼儿聪聪一直在吃钙片，但医生却说他缺钙，医嘱为“经常让聪聪晒晒太阳，同时服用（    ）”。

A. 维生素A    B. 维生素B    C. 维生素C    D. 维生素D

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】试题分析：食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此，聪聪在吃钙片的同时，还要加服维生素D，否则，摄入的钙不会被吸收。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列对表中实验数据的描述不正确的是（　　）

种子	种子质量（克）	水量（毫升）	燃烧前水温（℃）	燃烧后水温（℃）	测定出的热量（焦）
花生仁	a1	30	b1	c1	q1
核桃仁	a2	30	b2	c2	q2

A．a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】

试题A、为了控制变量所用种子的质量应该相同，因此a1等于a2；

B、花生含脂肪大约是40%，核桃含脂肪大约70%，因此花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低即c1小于（不是大于）c2，；

C、为了控制变量燃烧前水温应该相同，因此b1等于b2；

D、花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，因此测定出的热量q1小于q。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列几组物质中，即是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（　　）

A. 糖类、脂肪、维生素    B. 蛋白质、脂肪、无机盐

C. 糖类、脂肪、蛋白质    D. 蛋白质、水、无机盐

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中有机物是糖类、脂肪、蛋白质、维生素；无机物是水和无机盐。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。所以，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是糖类、脂肪、蛋白质。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】体育课后能为人快速提供能量恢复体能的食物是（　　）

A、鸡蛋　　　   B、热狗　　　   C、水果糖　　　  D、营养快线

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】

试题分析：糖类是人体主要的供能物质，人体有70%以上的能量都是由糖类提供的，所以水果糖能为人快速提供能量恢复体能。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是（　　）

A. 维生素D    B. 维生素C    C. 维生素A    D. 维生素B1

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此，我们要多吃富含维生素D的食物，有助于人体吸收钙质。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，不需要经过消化就能在消化道内直接被吸收的一组是（　　）

A. 蛋白质和无机盐    B. 糖类和水    C. 维生素和无机盐    D. 脂肪和维生素

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C正确。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】人体生命活动所需的能量主要是由________ 提供的，建造和修复身体的主要原料是________．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】糖类    蛋白质   

【解析】

试题食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】请运用所学所知的生物学知识解决下列生活中的问题：

（1）小明的妈妈给他服用了大量的补钙产品，可检查后还是缺钙，医生建议可以增服________ ．

（2）经过园艺师的处理，花圃园的一株“什锦菊”上开满了五颜六色的菊花，则园艺师运用的生物技术是________ 

（3）持续高烧往往伴有消化不良，其主要原因是体温过高________ ．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】维生素D嫁接抑制了消化酶的活性

【解析】

（1）给佝偻病患者科学的处方是服维生素D的同时也服钙片；（2）嫁接能保持接穗优良性状的稳定；（3）消化酶的活性受温度的影响。

（1）维生素D能促进钙、磷的吸收，促进骨骼发育，如果缺乏维生素D，即使补钙也不能吸收，因此服用了大量的补钙产品，可检查后还是缺钙，可以增服维生素D。

（2）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体。可见嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响，因此花圃园的一株“什锦菊”上开满了五颜六色的菊花采用的是嫁接技术。

（3）食物的消化需要消化酶的参与，而消化酶的活性受温度的影响：低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体在发烧时，过高的体温抑制了消化酶的活性，使进入体内的食物不能及时得到消化，因此持续高烧往往伴有消化不良。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】人的生长发育，受损细胞的修复和更新，都离不开        ，同时       也能被分解，为人体的生命活动提供        。

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】蛋白质，蛋白质 ，能量

【解析】试题分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料。也能被分解，为人体生命活动提供能量。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】人体含量最多的物质是______，既不构成细胞，又不提供能量的物质是 ______。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  水   维生素

【解析】人体内含量最多的物质是水，水是人体重要的构成成分；维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】你今天吃的食物中有哪几类营养物质？

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等

【解析】

食物中含有六大类营养物质．每一类营养物质都是人体所必需的。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】听长辈说制作生伴菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？

[查阅资料]青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色．

[实验操作]

步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；

步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；

步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察．[现象记录]

实验操作	实验现象
淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁	蓝色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水	蓝色褪去

 

根据上述过程回答下列问题：

（1）科学实验需要控制变量．下列情况会影响测定结果的是________ ．

A．混合液放置时间不同B．被测物质的体积不同C．锥形瓶的大小不同

（2）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是________ ．

（3）请指出该实验存在的缺陷：________ ．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  A、B  使混合液充分接触，加快反应速度（加快反应速度、混合均匀）  样本单一，没有重复实验，有偶然性

【解析】试题分析：此题通过对比实验来研究黄瓜能破坏蔬菜中的维生素C，利用维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色的原理进行探究，由于是对比实验，作为对比实验时一定注意控制好变量，如果应该控制的不变的量不一样时，就会影响到测定结果。

（1）控制变量以必须保证一个变量，其他条件相同，只有这样才能确定现象的不同是由此因素引起的，混合液放置时间不同，维生素含量受到影响、被测混合液的体积不同，滴入液体体积的不同，都会影响到实验的结果；锥形瓶的大小不同也不会影响测定结果，因此对实验没有影响；（2）步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁，各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是使混合液充分接触，加快反应速度；（3）该实验应多设几组进行重复实验，避免偶然性；同时多选取几种样品进行实验，这样实验结果更具有说服力，因此该实验存在的缺陷是没有重复实验；选取的样本过于单一等。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：   

（1）谷类食物为人体提供的主要物质是________，它是我们最主要的________物质．   

（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的________．   

（3）“学生饮用奶”富含的维生素____能促进钙的吸收，还富含维生素A，可预防________．   

（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要因为牛奶中所含的________是构成人体细胞的基本物质，该物质可在________内初步消化，最终在小肠内彻底分解．   

（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的________和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】糖类供能能量D 夜盲症蛋白质胃生产日期

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）谷类食物含丰富的淀粉等糖类，糖类是人体最主要的供能物质。

（2）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，是因为这类食物含有较多的能量。

（3）维生素D能促进钙的吸收和利用，学生饮用奶中富含维生素D，要经常饮用，奶中含维生素A，长期饮用可预防夜盲症。

（4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及组织的修复和更新有重要作用，所以，学生饮用奶有利于中小学生的发育和成长。人体内初步消化蛋白质的场所是胃，最终在小肠内彻底分解。

（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等。