苏科版七级上册生物 第三单元 第5章 人体的物质能量来源于食物 单元巩固练习题

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】与小肠吸收营养物质有关的特征是 （   ）

A. 与大肠相连    B. 与胃相连    C. 有环形皱襞    D. 有肠腺

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【答案】C

【解析】

本题考查的是小肠适合吸收营养物质的结构特点。小肠是吸收的主要场所，是和它的结构特点相适应的。在消化道内最长，长约6米；小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加了。小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。而小肠壁内有肠腺、分泌的肠液中含有许多消化酶，能对多种物质其消化作用，应和小肠的消化功能相适应。故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】消化系统的主要功能是

①吸入氧气排出二氧化碳  

②运输营养物质  

③消化食物  

④吸收营养物质

A. ①②    B. ①④    C. ③④    D. ②③

 

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【答案】C

【解析】消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；食物进入消化道后，在各种消化腺分泌的消化液的作用下被分解成人体可以吸收的物质，即消化；这些物质透过消化道壁进入血液循环（即吸收）后，随血液运输到身体各处，被人体利用。因此消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养物质。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】图甲、乙、丙是三种等量食物进入消化道后，该食物残留量与时间的关系．据图分析甲、乙、丙三者依次为（　　）   

A. 蛋白质  脂肪  淀粉    B. 脂肪  淀粉  蛋白质

C. 淀粉  蛋白质  脂肪    D. 蛋白质  淀粉  脂肪

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【答案】B

【解析】试题分析： 淀粉的消化开始于口腔； 蛋白质的消化开始于胃；脂肪的消化只在小肠内进行。由图可知，甲、乙、丙三种食物中，最早被消化的是乙，所以乙是淀粉；最后被消化的是甲，所以甲是脂肪；那么丙就是蛋白质。所以甲、乙、丙三者依次为脂肪、淀粉、蛋白质。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列对人体健康有益的饮食方式是（）

A. 多吃零食和水果，少吃蔬菜    B. 经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

C. 每日三餐定时定量，注意均衡营养    D. 口渴只喝可乐，奶茶

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【答案】C

【解析】

此题考查合理膳食的知识，按平衡膳食宝塔的要求搭配食物，能保证取食的营养全面而合理，能满足人体生长发育的需要，又能避免营养过剩和营养不良．据此解答．

解答：解：平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为动物性食品、四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，猪提供脂肪．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要．应该合理营养，每天三餐要定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．要少吃零食、街头烧烤等食品，既不卫生，营养液不全面，不能用饮料代替补充水分等．

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是

A. 不吃早餐    B. 用碳酸饮料代替饮用水

C. 只吃鱼、肉，不吃蔬菜    D. 每日三餐定时定量，注意均衡营养

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【答案】D

【解析】

试题合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．不吃早餐不能满足人体的营养需求，只吃鸡、鸭、鱼，不吃蔬菜水果，易导致维生素、无机盐缺乏，饮料不能代替水，其中的添加剂对人体有害，所以此题答案为D。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列消化液中不含消化酶的是

A．胰液           B．胃液              C．胆计               D．肠液

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【答案】C

【解析】略

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下列对于右图的叙述中，错误的是

A．①分泌的消化液中不含消化脂肪的酶

B．②分泌的消化液能初步消化蛋白质

C．③分泌的消化液含有胰岛素

D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官

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【答案】C

【解析】略

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始被消化的部位分别是

A. 口腔、胃、小肠    B. 口腔、小肠、小肠    C. 口腔、小肠、胃    D. 口腔、小肠、大肠

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【答案】B

【解析】糖类、脂肪和蛋白质必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。所以消化道内，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始部位依次是口腔、小肠、胃。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是（   ）

A.呼吸系统    B．运动系统       C．循环系统      D．消化系统

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【答案】D

【解析】

试题人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收功能的器官是 （　　）

A. 口腔、咽    B. 咽、胃    C. 胃、小肠    D. 咽、食道

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【答案】D

【解析】各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所，其它各段消化道对食物没有消化能力；消化后的营养物质的吸收也只在部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。因此在人体消化系统中，在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收功能的器官咽和食道。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列说法不正确的是（　　）

A. 对蛋白质的消化起作用的消化液是胃液、肠液和胰液。

B. 在人体消化道内被消化液开始消化的顺序是：淀粉、蛋白质、脂肪。

C. 用唾液、胃液和肠液的混合液能很快消除容器中的油垢。

D. 肝脏分泌的胆汁是不含消化酶的消化液，能起乳化作用促进脂肪消化。

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【答案】C

【解析】

试题唾液腺分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，只能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖；胃液里面含有胃蛋白酶，只能对蛋白质进行化学性消化，对脂肪和糖类不能消化；胰腺分泌胰液，胰液和肠液中含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化，对糖类和蛋白质不能消化。故选项C符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】能消化淀粉、蛋白质和脂肪的消化液是

A. 胃液    B. 肠液    C. 唾液    D. 胆汁

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【答案】B

【解析】

试题人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶，唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶，胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶，肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列食物中，能在口腔内进行初步消化的是

A．脂肪     B．蛋白质        C．淀粉        D．维生素

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【答案】C

【解析】

试题淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胆汁、肠液、胰液的共同作用下分解为甘油和脂肪酸，维生素不需消化，能够直接被吸收。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在人体消化道中，蛋白质最终被分解成

A．葡萄糖      B．氨基酸      C．脂肪酸      D．甘油和脂肪酸

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【答案】B

【解析】

试题蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是

A. 购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜

B. 购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否有农药残留

C. 购买鱼时看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜

D. 购买猪、牛等肉类时，看看是否有检疫部门的印章

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【答案】B

【解析】

本题考查食品安全的相关知识，食品安全是关乎人们健康与否的大事，食品安全存在着一些误区。分析解答。

购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜，因为新鲜的蔬菜失水少，只有水分充足时才能硬挺、鲜艳，A正确；
有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区，B错误；
新鲜的鱼有光泽，无腐臭等异味，买鱼时要看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜，C正确；
购买猪、牛等肉类时，看看是否有检疫部门的印章，确保无病猪肉、寄生虫肉，保证食品安全，D正确。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图为人体内部分生理过程示意图，其中A、B、C代表三种不同的物质，①、②表示两个生理过程，请回答：

（1）消化道中进行①和②的主要器官是________ 

（2）在观察活体材料时，发现某血管只允许甲细胞单行通过，那么，该血管应该是________ 

（3）在肺泡内发生气体交换后，肺泡外毛细血管血液颜色发生的变化是________  ， 物质B是________  ， 进入乙细胞后的作用是________ 

（4）A是________ ，除此以外，人体新陈代谢还产生许多其他废物，它们随血液流经肾单位时，经过肾小球和肾小囊壁的________ 作用和肾小管的________ 作用形成尿液，排出体外．

（5）如果C为葡萄糖，某人空腹时的血糖浓度经常高于正常范围，最可能的原因是他体内的________ 分泌不足．

A．甲状腺激素   B．性激素  C．生长激素  D．胰岛素

（6）人体各项生命活动能够统一协调进行，有赖于_________系统和激素的调节作用．

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【答案】小肠 毛细血管暗红变为鲜红氧气参与有机物的氧化分解（或参与细胞呼吸）二氧化碳滤过重吸收D神经

【解析】

如图是人体对营养物质的消化、吸收和气体交换的综合图解，①表示消化，②表示吸收，A是二氧化碳交换到肺泡中，B表示氧气交换到血液里。据此解答。

（1）在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；分析图示可知：过程①是食物的消化、过程②表示营养物质的吸收。小肠是消化和吸收的场所。
（2）在观察活体材料时，发现某血管只允许甲细胞单行通过，那么，该血管应该是毛细血管。
（3）血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样血液由暗红的静脉血变成了鲜红的动脉血；组织细胞的线粒体是呼吸作用的场所，在氧气的作用下分解有机物，把化学能转化成可以利用的能量。因此，物质B 进入乙细胞后的作用是参与有机物的氧化分解（或参与细胞呼吸）。
（3）除A二氧化碳外，人体新陈代谢还产生水、无机盐、尿素等许多其它废物，它们随血液流经肾单位时，经过肾小球、肾小囊壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用形成尿液。排尿是排泄废物的主要途径。
（5）胰岛素能调节血糖的浓度，如果C为葡萄糖，某人空腹时的血糖浓度经常高于正常范围，最可能的原因是他体内的 D胰岛素分泌不足。
（6）人体之所以是一个统一的整体，是由于神经系统的调节作用，同时内分泌腺分泌的激素对人体也有调节作用；激素调节是体液调节的主要调节方式，必须靠体液来运输，它的作用途径自然是体液的传送，二者密切配合共同完成人体的自我调节。其中，以神经调节为主，它具有作用时间短，快速准确的特点，人体的各项生命活动常常同时受神经和激素的调节，正是由于这两种调节方式的相互协调，相互影响的，各器官、系统的活动才能协调一致，使人体成为一个复杂、协调、统一的整体。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】“全面、均衡、适量﹣﹣培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如表所示），请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

 

（1）某同学牙龈经常出血，这主要是体内缺少了________ ，可能是对第________ 层食物摄入量不足．地方性甲状腺肿主要是体内缺少含________ 的无机盐．

（2）________ 是构成人体细胞的基本物质，它主要从第________ 、________ 层食物中获得；人体摄入的这类物质在________ 内初步消化，然后在________ 内最终分解为氨基酸从而被吸收．

（3）谷物食物主要为我们提供________ 类物质，这类物质被消化吸收后进入血液，最终在组织细胞中氧化分解为生命活动提供________ 

（4）中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？________

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【答案】  维生素C  二  碘  蛋白质  三  四  胃  小肠  糖  能量  合理膳食

【解析】（1）第二层食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。地方性甲状腺肿主要是体内缺少含碘的无机盐。

（2）第三、四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第三、四层食物。蛋白质在胃内被初步消化，然后在小肠内最终被分解为氨基酸从而被吸收。

（3）糖类的最终产物是葡萄糖，易溶于水，被小肠吸收进入血液循环系统，可经血液循环送到身体各处，被吸收的葡萄糖进入血液循环后，经下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→身体各处。因此被吸收的葡萄糖需两次经过心脏才能到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量。

（4）健康饮食要注意合理营养，合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐。青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白质的摄入量。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：

（1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为________ 分泌的________ 在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故．

（2）________ 作为消化腺所分泌的消化液可以消化________ 物质，其内的胰岛作为内分泌腺可以分泌________ ，调节________ 的代谢．

（3）________ 分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对________ 物质进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物．

（4）食物的消化和吸收主要在________ 进行的，被吸收的营养成分随血液循环运往全身．

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【答案】唾液腺 唾液胰糖类、脂肪、蛋白质胰岛素糖类肝脏脂肪小肠

【解析】

本题考查的是消化系统的组成以及位置和功能，首先明确图中各部分的结构名称。1唾液腺；2食道；3肝脏；4胃；5胰腺；6大肠；7小肠。

（1）在消化系统中，唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解成麦芽糖，所以，在咀嚼馒头时会感到有甜味。
（2）胰腺包括内分泌部和外分泌部，外分泌部能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能将脂肪、淀粉、蛋白质消化；内分泌部是胰岛，能分泌胰岛素，调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血糖中的葡萄糖）合成糖元，加速血糖的分解等。
（3）肝脏属于大消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，所以肝炎患者不宜多吃油腻的食物。
（4）小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液。小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。所以，小肠是消化和吸收的主要场所。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图为人体消化系统示意图，请据图回答：

（1）人体最大的消化腺是[ ]________， 它能分泌________， 这种消化液中不含消化酶，但能促进________的消化。   

（2）淀粉开始消化的部位是[ ]________， 蛋白质开始消化 的部位是[ ]________， 脂肪开始消化的部位是[]________。   

（3）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]________。   

（4）消化和吸收功能都不具备的结构是________、[ ]________和阑尾。

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【答案】4肝脏胆汁脂肪2口腔5胃 8小肠8小肠咽3食道

【解析】

图示中，1是唾液腺，2是口腔，3是食道，4是肝脏，5是胃，6是胰腺，7是十二指肠，8是小肠，9是大肠，10是肛门。

（1）肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部；肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，从而促进脂肪的消化。
（2）食物中含有的营养物质，水、无机盐、维生素是小分子的营养物质，不需要消化人体即可吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子的营养物质，它们必需在消化道内在各种消化酶的作用下分解为小分子的物质后才能被人体吸收；这三大营养物质的起始消化部位分别是：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。
（3）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
（4）各段呼吸道的吸收能力是不同的，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。咽和食道基本上没有吸收功能。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图表小不同食物成分在消化道中被消化的程度，据图回答：

（1）表示淀粉消化过程的是曲线_____；表示脂肪消化过程的是曲线_____，它是体内备用的能源物质。

（2）食物中的蛋白质只有被分解成小分子有机物才能被细胞直接吸收，该小分子物质是_____。

（3）人体吸收营养物质的主要部位是[D]_____，它的表面有许多环形突起，称为_____。

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【答案】  甲   丙  氨基酸  小肠  小肠绒毛

【解析】

图中：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。

（1）曲线甲是淀粉的消化过程，因为该曲线所代表的营养物质从口腔开始被消化。曲线乙表示蛋白质的消化过程，因为曲线乙所代表的营养物质从胃处开始被消化，曲线丙是脂肪的消化曲线，因为脂肪的消化开始于小肠。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，因为小肠具有以下特点：一、小肠长5～6米左右，内表面有环形皱襞和突起的小肠绒毛，加大了吸收的面积；二、小肠壁和毛细血管壁都很薄，各由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】下图中的曲线表示食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：

（l）曲线甲表示________的消化。

（2）曲线丙表示________消化。

（3）曲线乙的消化从______开始。

（4）这三种营养物质在[   ]________中都可以被消化。

 

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【答案】（1）脂肪

（2）蛋白质

（3）口腔

（4）D小肠

【解析】

试题分析：（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程。

（2）蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖；分析图示可知：丙是蛋白质的消化曲线，乙是糖类（淀粉）的消化曲线，淀粉的消化是从口腔开始的。

（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线乙的消化开始于口腔，是淀粉的消化过程。

（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠里被消化。