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【答案】唾液 唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉,将淀粉全部转化成麦芽糖 2 毫升唾液 温度影响酶的消化作用吗? 麦芽糖
【解析】
(1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组,没有处理是的就是对照组。
(2)唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在。
(1)(2)若1号和2号作为一组对照实验,变量是唾液。由于1号试管中有唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝;由于2号试管中加入的是清水,淀粉没有发生变化,遇碘变蓝。
(3)若 1 号和 3 号作为一组对照实验,不同的是温度,其他都相同,所以 3 号试管中还应加入的是2 毫升唾液。
(4)1 号与 3 号试管对比,要探究的问题是温度影响酶的消化作用吗?
(5)细嚼馒头会产生甜味是因为淀粉酶能够使馒头中的淀粉转化为另外一种物质为麦芽糖。