鲁科版五四制七级上册生物 4.2人体的营养 单元测试卷

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是(　　)

A. 既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液

B. 饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化

C. 淀粉不经过消化就能被小肠直接吸收

D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合

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【答案】C

【解析】唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡，因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，A正确；饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收，经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病，B正确；淀粉转变成葡萄糖后才能被小肠吸收，C错误；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，因此，手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】不含消化酶的消化液是（   ）

A. 胆汁    B. 胰液    C. 肠液    D. 胃液

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【答案】A

【解析】试题分析：人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶，唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶，胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶，肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】时下，《舌尖上的中国》第二季正在央视热播，中国人更需要“舌尖上的安全”。下列有关食品安全和健康生活方式的认识,错误的是（    ）

A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌

B．即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用

C．艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触

D．正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品

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【答案】C

【解析】

试题桶装水与外界隔绝，细菌不能进入．而一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌．A叙述正确；即使是轻微变质的食物里含有微生物代谢的终产物（毒素），经高温煮过后，也不可以食用，B叙述正确；艾滋病的传播途径主要是血液传播、性传播和母婴传播，正常接触不会感染，C叙述错误；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等含蛋白质等食品。D叙述正确。故选：C

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】我们每天都会摄入很多的有机物，其中属于 人体最重要的供能物质是（       ）

A. 蛋白质                                   B. 糖类                                   C. 脂肪                                   D. 维生素

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【答案】B

【解析】

试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体生命活动所需的能量主要来自（   ）

A. 蛋白质    B. 糖类    C. 脂肪    D. 维生素

 

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【答案】B

【解析】其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，都不能提供能量．

故选：B

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（　　）

A. 小肠    B. 大肠    C. 胃    D. 口腔

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【答案】C

【解析】醉酒会严重危害人的身体健康，喝的酒首先进入人的消化系统，然后由胃来吸收，胃是消化系统中最膨大的部分，胃内有胃黏膜，由一层上皮细胞构成，酒属辣性，会损伤胃黏膜，严重的会导致胃穿孔、胃出血而危及生命。其次酒精还会通过循环系统进入其他地方，间接地引起肝脏、神经系统等方面的疾病。可见经常酗酒的人，受到最直接伤害的是胃。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】地震救援过程中，救援人员及时向被困人员输送营养液，该营养液中主要供能物质是（  ）

A．水   B．葡萄糖    C．维生素    D．无机盐

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．被困人员不能进食，无法从食物中获得糖类，向被困人员输送营养液主要就是给其输送葡萄糖，目的就是为人体提供能量。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（    ）

A. 缺维生素C —脚气病    B. 缺铁—贫血

C. 缺维生素A—夜盲症    D. 缺碘—地方性甲状腺肿

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【答案】A

【解析】缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，A错误；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，B正确；人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，C正确；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】试管中加入一些花生油，再加入足量的人工配制的消化液，充分振荡后置于37℃的温水中，—段时间后，植物油被消化了。则配制的消化液最理想（    ）

A. 唾液、胃液、肠液    B. 唾液、胆汁

C. 胆汁、肠液、胰液    D. 唾液、胰液

 

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【答案】C

【解析】试题分析：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化．首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积．而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食物中的蛋白质在消化酶的作用下，被分解成哪种小分子才能被人体吸收（　　）

A. 氨基酸    B. 葡萄糖    C. 甘油    D. 脂肪酸

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【答案】A

【解析】淀粉在口腔内被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸；脂肪在小肠内多种酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】有些对胃有较大刺激的药物，都装在用淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激．原因是（　　）

A. 为了服药方便，便于吞咽

B. 为了让药物在胃中慢慢地渗透出来，减轻突然刺激

C. 胃对胶囊不起消化作用，胶囊可以顺利经胃进入小肠

D. 以上几点都不对

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【答案】C

【解析】试题分析：胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。

故A、B、D错误， C正确，故选C。

题型：连线题 ※难度：较易

【题目】将下列描述与对应器官填在一起．

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【答案】b、a、c、d

【解析】

肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁用于消化脂肪，小肠内壁上有大量绒毛，所以小肠是吸收的主要部位，睾丸是男性的主要生殖器官，具有产生精子和分泌雄性激素的功能，大肠能将食物残渣形成粪便，通过肛门排出。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请根据图一回答下列问题：

（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含________，能满足人体对能量的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含脂肪，过量摄取易在人体内储存导致肥胖．脂肪在消化道的________处被消化．   

（2）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防________病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A；第④层食物中的奶类富含蛋白质和骨骼发育所需的________．

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【答案】糖类     小肠    坏血    钙   

【解析】

合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。

（1）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上第①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．脂肪在消化道的 小肠处被消化。
（2）第②层食物为新鲜的蔬菜和水果，其中含较多的维生素C，维生素C可预防坏血病、牙龈出血等病；第③④层食物富含蛋白质，是构成细胞的基本物质。第④层食物中的奶类不仅富含蛋白质，还富含骨骼发育所需的钙。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图为消化系统结构模式图，请回答：

（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的________．   

（2）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为[_]________分泌的消化液，分解了米饭．米饭经消化后的营养成分是由[]________吸收的．   

（3）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[]________．人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中[]________的消化负担，容易使人患病．   

（4）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[]________，它所分泌的消化液的名称是________．

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【答案】消化腺    1唾液腺    7小肠    7小肠    5胃    4肝脏    胆汁   

【解析】

消化系统包括消化道和消化腺两大部分。据图分析，消化道可分为②口腔、咽、③食管、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠和⑨肛门等，它们的作用是容纳、磨碎、搅拌和运输食物。其中⑦小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。消化腺包括①唾液腺、胃腺、肠腺、④肝脏和⑥胰腺，消化腺分泌的消化液能促进食物的分解。根据此类知识解答该题。

（1）图中①是唾液腺，④是肝脏，⑥是胰腺，它们都属于消化系统中的消化腺。
（2）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，把淀粉分解成麦芽糖。小肠是消化和吸收的主要场所，米饭经消化后的营养成分是由小肠吸收的。
（3）消化道中主要的消化器官是肠、人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会使食物来不及充分磨碎、搅拌就进入胃肠中，而且过多的食物增加了肠胃的负担，打乱了胃肠道对食物消化吸收的正常节律，容易使人患肠胃病。
（4）肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化。