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【答案】酵母菌 细胞核 DNA 二氧化碳和酒精 孢子直立菌丝 A、C E 寄生 A、B、D 不清洁的萝卜苗
【解析】
细菌和真菌都有细胞结构，细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，细菌都是单细胞生物，细胞中没有成形的细胞核，真菌有单细胞，也有多细胞的，有细胞核，有些细菌具有荚膜和鞭毛等特殊结构，有时会形成芽孢，而真菌没有这种结构，真菌的营养方式都是异养，大多数细菌是异养，在生态系统中一般属于分解者。细菌的生殖方式是分裂生殖，多数真菌是孢子生殖。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病传染病的特点是有病原体，有传染性和流行性。传染病流行的三个环节包括传染源、传播途径和易感人群。传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感者是指对某种传染病缺乏免疫力，易受该病感染的人群。
（1）细菌和真菌都有细胞结构，细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，细菌都是单细胞生物，细胞中没有成形的细胞核，真菌有单细胞，也有多细胞的，有细胞核，有些细菌具有荚膜和鞭毛等特殊结构，有时会形成芽孢。因此，图中生物A的名称是酵母菌，其中的结构①是细胞核，生物C细菌的结构④是DNA，无成形的细胞核。微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，所以人们利用A酿酒的原理是它在无氧条件下能把葡萄糖分解为二氧化碳和水。
（2）霉菌和蘑菇的结构由大量菌丝组成，菌丝有直立菌丝和营养菌丝组成，产生孢子繁殖后代。因此，在显微镜下观察生物B，会发现它是由大量丝状结构构成的，其中③是直立菌丝，它的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②孢子，其颜色是青绿色。在生物D蘑菇菌的⑤菌褶内也能产生大量的②孢子这种结构。
（3）生物只有由一个细胞构成的生物是单细胞生物，由多个细胞组成的生物是多细胞生物，所以，图中属于单细胞生物的是A酵母菌和C细菌。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，所以图中没有细胞结构的是E病毒，其生活方式是寄生；属于真核生物的有A酵母菌、B霉菌、D蘑菇，属于真菌，细胞内有细胞核，属于多细胞生物。
（4）传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病传染病的特点是有病原体，有传染性和流行性。传染病流行的三个环节包括传染源、传播途径和易感人群。传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感者是指对某种传染病缺乏免疫力，易受该病感染的人群。因此，）1996年夏天，日本爆发了大肠杆菌0157所引发的传染病，造成多人死亡。据查这是由于日本人喜欢生吃蔬菜所致，当生食了一种不清洁的萝卜苗后，造成腹泻，甚至肾功能衰竭而死。该传染病的传播途径是不清洁的萝卜苗。
