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【答案】（1）⑥小肠；
（2）③胃；氨基酸；⑥小肠；
（3）④肝脏
【解析】
试题分析：图中各部分的结构名称①口腔、②食道、③胃、④肝脏、⑤胰腺、⑥小肠、⑦大肠、⑧肛门，
（1）⑥小肠是消化和吸收的主要场所，面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液．小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分．可见小肠是消化和吸收的主要器官；
（2）蛋白质开始消化的部位是③胃，在小肠里被分解成氨基酸，脂肪开始消化的部位是小肠，被消化为甘油和脂肪酸；
（3）④肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，利于脂肪的消化。
