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【答案】10肝脏 胆汁 没有 脂肪 消化道 消化腺 6小肠 3胃 6小肠 14阑尾 1口腔 葡萄糖 3胃 氨基酸 6小肠 淀粉 脂肪 蛋白质 小分子 唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺
【解析】
消化系统包括消化道和消化腺，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。图中各结构为：1口腔；2食道；3胃；4胰腺；5大肠；6小肠；7肛门；8唾液腺；9咽；10肝脏；11胆囊；12十二指肠；13盲肠；14阑尾。
（1）图中[10]肝脏是人体最大的腺体，它的分泌物是胆汁，不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
（2）消化系统包括消化道和消化腺。6小肠，长5--6米，是消化道中最长的一段，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。所以小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。
（3）消化道中最膨大的部分是3胃，胃能初步消化蛋白质。
（4）消化食物和吸收营养物质的主要场所是6小肠，小肠的结构是与其功能相适应的，小肠长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（5）大肠的起始部位叫做盲肠，盲肠上连着一条细小的盲管叫做14阑尾，患急性阑尾炎时需切除阑尾。
（6）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（7）食物中的淀粉、脂肪、蛋白质都是分子大，结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐渐分解成小分子的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶的作用进行的。
（8）消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。
