济南版七级下册生物 第一章 人的生活需要营养 章末试卷

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】我们班上有同学近段时间患上了舌炎，如果你是医生你会建议他适当地服用下面哪种维生素（　　）

A. 维生素B2    B. 维生素B12    C. 维生素D    D. 维生素C

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【答案】A

【解析】缺乏维生素B2易患口角炎、口腔溃疡等症状，因此，班上有同学近段时间患上了舌炎，如果我是医生会建议他适当地服用维生素B2 。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是

果蔬	甲	乙	丙	丁
滴数	12	5	8	7

A．乙 丁 丙 甲    B．甲 丙 丁 乙      C．丁 甲 丙 乙     D．丁 丙 乙 甲

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【答案】B

【解析】

试题维生素C具有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性，果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁滴加的滴数分别是12、5、8和7滴。因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲、丙、丁、乙。

故选：B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是

A．胃可初步消化蛋白质、脂肪

B．人体消化和吸收的主要场所是小肠和大肠

C．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D．小肠能吸收氨基酸、麦芽糖、酒精等物质

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【答案】C

【解析】

试题分析：胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胆汁、肠液、胰液的共同作用下分解为甘油和脂肪酸，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；水、无机盐维生素不需消化，能够直接被吸收。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是

A. 将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察

B. 将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察

C. 将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察

D. 将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察

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【答案】B

【解析】

观察猪小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜．②小肠内壁必须洗干净．③放大镜的倍数要大一些．④把小肠内外表面都放在清水中．

在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构．放在清水中的原因是小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征．浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大的多，细胞比放在生理盐水中还要皱缩的很，更不易看清楚小肠绒毛的特征．而采用清水的话，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了．B符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使消化液消化脂肪，而不能促进甲消化液消化脂肪．则这四种消化液分别是（　　）

A. 唾液、肠液、胃液、胆汁    B. 唾液、胃液、肠液、胆汁

C. 唾液、胆汁、肠液、胃液    D. 肠液、唾液、胃液、胆汁

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【答案】A

【解析】参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁，唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；已知甲乙丙丁都不是肠液，甲和乙都能消化淀粉，丙和丁都不能消化淀粉；则甲和乙为唾液和胰液，丙和丁为胃液和胆汁，又知丙能使蛋白质得到初步消化，丁可促进脂肪消化，则丙是胃液，丁是胆汁；丁不能促进甲消化脂肪，说明甲中不含有消化脂肪的酶，应该是唾液，则丙是胰液。即甲乙丙丁四种消化液分别为唾液、胰液、胃液、胆汁。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】淀粉、蛋白质和脂肪分别在消化系统的什么部位开始被分解？（　　）

A. 口腔、胃、胃    B. 口腔、小肠、小肠

C. 口腔、口腔、小肠    D. 口腔、胃、小肠

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【答案】D

【解析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以淀粉、蛋白质和脂肪在消化系统开始被分解的部位依次是口腔、胃、小肠。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】有关下表探究实验的叙述不正确的是（　　）

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	A	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

 

 

A. 1号试管和2号试管探究的问题是：唾液对淀粉有消化作用吗？

B. 当3号试管中的A表示不搅拌时，1号试管和3号试管探究的问题是：舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？

C. 1号和4号、5号试管探究的结论是：温度能影响唾液淀粉酶的活性

D. 当5只试管均保温操作10分钟后，分别在2号、4号试管里滴加碘液，其现象是都变蓝，但各自的原因是不相同的

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【答案】B

【解析】1号试管和2号试管唯一不同的变量是唾液，因此1号试管和2号试管探究的问题是：唾液对淀粉有消化作用吗？A正确；当3号试管中的A表示不搅拌时，1号试管和3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此1号试管和3号试管探究的问题是：牙齿的咀嚼、舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？而不是舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？B错误；1号和4号、5号试管探究的结论是：温度能影响唾液淀粉酶的活性，C正确；当5只试管均保温操作10分钟后，分别在2号、4号试管里滴加碘液，其现象是都变蓝，但各自的原因是不相同的，2号试管是清水不能消化淀粉，4号试管是低温降低了唾液淀粉酶的活性，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（　　）

A. 香菇炒油菜    B. 牛奶    C. 排骨汤    D. 玉米粥

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【答案】A

【解析】健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A炒芹菜正确。故选A。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】小明去菜场买鱼，在已死去的鱼中，他可根据下列哪项判断鱼是新鲜的（ ）

A. 鳃丝颜色鲜红    B. 体表湿润

C. 鳞片完整    D. 体表无伤

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【答案】A

【解析】试题分析：鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血．所以如果鱼新鲜也就能保持正常的呼吸，鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血，鳃丝颜色鲜红．因此可根据鳃丝颜色鲜红判断鱼是新鲜的，否则鱼死亡时间久长．

故选：A．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）

①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水  ⑤无机盐

A. ①③⑤    B. ①②④    C. ①②③    D. ①②⑤

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（　　）

A. 炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐

B. 面包、香肠、巧克力、牛奶

C. 馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥

D. 米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤

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【答案】D

【解析】

为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理而全面。

我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，只有D项营养物质比较全面。

题型：综合题 ※难度：容易

【题目】李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表 A．B．C．D．E,5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注：（1）（2）（3）只填字母]

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0．4	90	6	4	7	40
B	48．2	7	38	40	12	0
C	8．8	9．5	65	7	10	14
D	73．8	0．6	7．7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物（       ）。

（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物（      ）。

（3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物（      ）。

（4）李大爷若将食物B做为长期主要食物，则易患________________________。

 

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【答案】（1）D；

（2）E；

（3）B；

（4）骨质疏松症

【解析】

试题分析：（1）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D；

（2）牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多．李大爷平时应多吃食物E；

（3）夜盲症是晚上看不清东西，是由于人体缺乏维生素A引起的，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，应多吃食物B；

（4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D能促进钙和磷的吸收和骨骼的发育，人体缺乏维生素D，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】将下列维生素的类型和相关的缺乏症用线连接起来．

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【答案】

【解析】

维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】糯米是家庭酿酒的主要原料．为什么不采用普通米做酿酒原料呢？小余就此问题进行了探究：小余就此问题进行了探究：取2支试管分别贴上1、2号标签，分别加入普

通米饭和糯米饭（每份米饭均切成两小块），各实验变量及10分钟后淀粉分解情况见下表

试管编号	等质量的米饭种类	唾液	振荡后保温	是否搅拌	加入碘液	结果
1	普通米饭	2毫升	37℃水浴中保持10分钟	充分搅拌	2滴	不变蓝
2	糯米饭					变蓝

 

（1）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有_____酶，它能促进淀粉的分解；

（2）本实验除了采取控制变量法、对比法外，还采用了哪种实验方法？_____；

（3）通过本实验探究，小余得出了采用糯米酿酒的原因是_____；

（4）为了让实验结论更具有说服力，小余取用不同质量的米饭重复上述实验，结果发现1、2 号试管都变蓝，造成两次实验结论不符的可能原因是本次实验中_____．

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【答案】  唾液淀粉  转换法  糯米比普通大米的淀粉含量高一些  米饭的质量过大或淀粉消化分解的时间不够或唾液的量不够

【解析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。

（1）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解。
（2）本实验除了采取控制变量法、对比法外，还采用了转换法（把酿酒问题转化为唾液对淀粉的消化问题）。
（3）1号试管不变蓝表明已没有淀粉，2号试管变蓝表明还有淀粉，因此通过本实验探究，小余得出了采用糯米酿酒的原因是糯米比普通大米的淀粉含量高一些。
（4）为了让实验结论更具有说服力，小余取用不同质量的米饭重复上述实验，结果发现1、2 号试管都变蓝，造成两次实验结论不符的可能原因是本次实验中米饭的质量过大或淀粉消化分解的时间不够或唾液的量不够。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：

（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是【3】_____，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入【6】_____内．

（2）图二中X曲线所代表的物质是_____，消化该物质的器官是_____．

（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是【4】_____，在该器官开始被消化的物质是_____，其最终消化的产物是_____．

（4）D是_____，它是消化食物和吸收营养物质的主要场所．

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【答案】  肝脏  小肠  淀粉  口腔和小肠  胃  蛋白质  氨基酸  小肠

【解析】图一中：①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。
图二中：A表示口腔、B表示食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；蛋白质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕；曲线Y代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。

（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是③肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入⑥小肠内。胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
（2）三大营养物质都在D小肠处，彻底消化，因此小肠是消化的主要器官。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
（3）图二中的C表示胃。图一中④是胃。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（4）D小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：

（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。这是因为_________是人体最重要的供能物质。

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主要是体内缺少了________，图中___________类食物能够有效地防治这种病。

（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的__________中进行；III类食物的消化主要是在消化道的________和________中进行；Ⅴ类食物消化的起始部位是在消化道的__________中进行，对食物中各种营养物质吸收的主要部位是_________________。

（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是_____________。若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含___________的无机盐。

 

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【答案】  糖类  维生素C  Ⅳ  小肠  胃  小肠  口腔  小肠  Ⅱ  碘