人教版八上细菌和真菌单元测试

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】关于细菌、真菌和病毒的描述,正确的是

A. 它们的遗传物质都是DNA    B. 细菌和病毒对人类都是有害的

C. 细菌和真菌主要依据结构特征进行分类    D. 细菌和真菌都营腐生生活

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【答案】C

【解析】

病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成的，遗传物质有DNA和RNA两种，A错误；有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液，它可以吞噬细菌，B错误；细菌和真菌主要依据结构特征进行分类，C正确；大多数细菌和真菌营腐生生活，也有的真菌和真菌营寄生生活，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】新鲜牛奶口感好但保存时间短，袋装牛奶既有鲜奶的品质，又可保存一个多月。其加工时采用的方法是（）

A. 低温冷藏法    B. 渗透保存法    C. 巴氏消毒法    D. 高温灭菌法

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【答案】C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的。所以为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用灭菌密封的方法。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（）

A. 乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜：

B. 酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包

C. 青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素

D. 蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者

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【答案】D

【解析】

由于细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌、真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养。人类对细菌和真菌的利用：细菌、真菌与食品制作；细菌、真菌与食品保存；细菌、真菌与疾病防治；细菌与污水净化和环境保护。

乳酸菌是细菌，无成形细胞核，能够发酵产生乳酸，可用于制作酸奶、泡菜，故A正确；酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，故B正确；霉菌多为单细胞真菌，一些真菌能够产生杀死细菌的物质，成为抗生素，如青霉能够产生青霉素，故C正确；蘑菇属于大型食用真菌，无叶绿体，营腐生生活，在生态系统中担当分解者，故D错误。故选D。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列有关病毒、细菌和真菌的叙述，正确的是（　　）

A. 病毒营寄生生活，属于原核生物

B. 细菌和真菌都是单细胞生物

C. 细菌和真菌都通过孢子进行繁殖

D. 一个菌落内的所有个体都属于一个种

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【答案】D

【解析】病毒营寄生生活，没有细胞核不属于原核生物，A错误；
细菌都是单细胞生物，真菌有单细胞的，也有多细胞的，B错误；
真菌都通过孢子进行繁殖，细菌通过分裂繁殖后代，C错误；
一个菌落内的所有个体都属于一个种，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】幽门旋杆菌会引发人体肠胃族病，有关幽门螺旋杆菌的说法正确的是（   ）

A. 它是一种细菌    B. 有完整的细胞核

C. 靠孢子繁随后代    D. 自身不能制造有机物

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【答案】AD

【解析】

幽门螺旋菌属于细菌，细菌的整个身体只有一个细胞构成，属于单细胞生物，个体微小，A正确；幽门螺旋菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，B错误；幽门螺旋菌通过分裂方式繁殖后代，C错误；幽门螺旋菌的细胞内没有叶绿体，自身不能制造有机物，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（　　）

A. 细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的

B. 细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核

C. 酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌

D. 制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌

 

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【答案】A

【解析】大多数细菌对人类是有益的，如乳酸菌、醋酸菌等在食品的制作中具有重要的作用；少数细菌是有害的，如葡萄球菌等使人患各种炎症性的疾病，A错误；细菌细胞无成形的细胞核，只有DNA集中的区域，真菌细胞有真正的细胞核，这是二者最主要的区别，B正确；做面包、蒸馒头、酿酒都要用到酵母菌，酵母菌发酵产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使馒头和面包暄软多孔；制酒时，酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖，能产生酒精和二氧化碳，C正确；微生物的发酵在食品的制作中具有主要的意义，如制作豆酱、腐乳、奶酪等食品都要用到真菌中的霉菌，D正确。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下列关于细菌营养方式的正确描述是

A.腐生细菌能够将无机物合成为有机物

B.根瘤菌能够利用阳光将无机物合成为有机物

C.进行寄生生活的细菌，靠吸收活的动植物体或人体内的营养物质来生活

D.进行自养生活的细菌，靠分解动植物遗体来生活

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料的叫腐生生活，细菌能把其中的有机物分解为无机物，A错误；根瘤菌是生活在植物根内部的一类固氮微生物，能把空气中植物不能直接利用的氮固定下来，转变成可以被植物利用的氮肥，但不是将无机物合成有机物，B错误；进行寄生生活的细菌，只能靠吸收活的动植物体内或人体内的营养物质来生活，C正确；只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】我们的生活与细菌和真菌是密不可分的，下列食品制作或药物产生于相关细菌和真菌的连线不正确的是（　　）

A. 葡萄酒﹣﹣﹣酵母菌    B. 酱油﹣﹣﹣霉菌、酵母菌

C. 酸奶﹣﹣﹣醋酸杆菌    D. 生长激素﹣﹣﹣工程菌

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【答案】C

【解析】制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A正确；
制作酱要用到多种霉菌，酵母菌，B正确；
制酸奶要用到乳酸菌，C错误；
高产生长激素菌株是利用基因工程技术获得的能够产生人类生长激素的微生物，属于基因工程菌，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】真菌与细菌比较，细菌所没有的结构是（ ）

A. 成形的细胞核    B. 细胞膜    C. 细胞质    D. 细胞壁

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【答案】A

【解析】

（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。细菌都是分裂生殖。
（2）真菌有的是多细胞，有的是单细胞，它们多数是孢子生殖，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。

细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，真菌有成形的细胞核，A符合题意；

细胞膜、细胞质、细胞壁，细菌和真菌都有，B、C、D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】细菌从形态上分，有球菌、杆菌，螺旋菌，以下对球菌的叙述，正确的是（　　）

A. 没有细胞结构    B. 细胞内有叶绿体    C. 有成形的细胞核    D. 进行分裂生殖

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【答案】D

【解析】

（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。
（2）细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20--30分钟就能繁殖一次。

细菌属于单细胞生物，细胞内没有成形的细胞核，没有叶绿体，A、B、C错误；
细菌进行分裂生殖，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食品能在冰箱中保存一段时阿不腐败，主要原因是冰箱中（  ）。

A．很卫生，无细菌          B．温度低，细菌极少

C．温度低，细菌被冻死了    D．温度低，细菌繁殖慢

 

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【答案】D

【解析】

试题分析：食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的。所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的主要方法。微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，低温能够抑制微生物的繁殖速度。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】夏天鲜肉容易变馊的原因是(    )

A. 腐生细菌大量繁殖的结果    B. 霉菌大量繁殖的结果

C. 酵母菌发酵的结果    D. 病毒增殖的结果

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【答案】A

【解析】试题分析：天热鲜肉容易变馊的原因是腐生细菌在肉中大量生长繁殖的结果。腐生细菌将有机物分解为二氧化碳、水和无机盐，同时获取物质和能量进行生活。病毒只能寄生在活细胞里才能进行增值，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，霉菌依靠孢子进行繁殖，孢子着生在直立菌丝的顶端，所以如果是霉菌繁殖的话，肉上会出现大量菌丝（俗称的“毛毛”），但是鲜肉变馊是不会出现该现象。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】蘑菇不含叶绿体，它依靠（ ）吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活

A．菌盖   B．菌柄    C．孢子   D．地下部分菌丝

 

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【答案】D

【解析】

试题分析：蘑菇其地上部分为子实体，是由菌盖和菌柄构成的，地下部分为菌丝，交错延伸在土壤中，吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图是一个典型的细菌结构模式图，请据图回答：

（1）图中①所指的结构是________ ，它能够使细菌运动。   

（2）细菌没有成形的细胞核，图中③所指的结构是遗传物质________ 集中的区域。   

（3）细菌的个体十分微小，都是（______）           

A. 单细胞的       B. 多细胞的

（4）由于体内没有叶绿体，大多数细菌的营养方式是（______）           

A. 自养           B. 异氧

（5）细菌的生殖方式为（______）           

A. 孢子生殖       B. 分裂生殖

（6）请你判断：①⑥所代表的结构并不是所有细菌都具有的。 （_____）   

（7）请你判断：细菌都是对人类有害的。（_____）

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【答案】鞭毛 （2）（3）A（4）B（5）B（6）1（7）0DNAABB10

【解析】

观图可知：①鞭毛、②细胞质、③DNA、④细胞膜、⑤细胞壁、⑥荚膜，细菌没有叶绿体，不能进行光合作用。

（1）图中①所指的结构是 鞭毛，它能够使细菌运动。
（2）细菌没有成形的细胞核，图中③所指的结构是遗传物质 DNA集中的区域。
（3）细菌的个体十分微小，都是单细胞个体。
（4）细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数细菌只能利用现成的有机物来生活，营养方式是异养。
（5）细菌的生殖方式为分裂生殖。
（6）请你判断：①鞭毛和⑥荚膜所代表的结构并不是所有细菌都具有的，有的细菌没有。
（7）有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】细菌和真菌在维持生物圈的生态平衡中起着重要的作用，与人类的生产、生活和健康密切相关。

(1)1864年，法国科学家巴斯德通过“鹅颈瓶”实验，让人们对自然界中广泛存在细菌有了初步的认识。其实验过程如图：

实验前把肉汤煮沸的作用是_____；实验的变量是__________；分析从A到C的实验现象，得出的结论是_____________

(2)细菌和大部分真菌个体微小，可借助显微镜和放大镜观察。图一和图二是细菌和青霉的结构图。细菌是单细胞生物，靠__________进行生殖，生殖时最先发生变化的结构是图一中的[  ]_________。用放大镜观察橘子皮上的青霉，呈绿色的是图二中的［］__________。细菌和青霉细胞在结构上最主要的区别是________

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【答案】高温灭菌    细菌    肉汤的腐败是空气中的细菌进人造成的    分裂    3DNA    1抱子    细菌没有成形的细胞核   

【解析】

巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验及细菌的结构、生活特性、营养方式、与植物细胞的区别、细菌的利用、细菌的生殖等。

（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。
（2）图一是细菌，进行分裂生殖，分裂过程中变化最明显的是DNA集中的区域。图二中青霉菌，靠1孢子繁殖。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。可见细菌与真菌的主要区别是细菌没有成形的细胞核。
（4）⑤鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动。