冀教版七级下册生物 第一章 合理膳食 营养平衡 单元检测

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】不为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是

A. 蛋白质 无机盐    B. 脂肪 维生素 糖类

C. 维生素 无机盐 水    D. 脂肪 蛋白质 糖类

 

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【答案】C

【解析】水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】考试的第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是

A. 牛肉、鸡蛋    B. 花生、黄瓜    C. 馒头、生菜    D. 面条、茄子

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【答案】A

【解析】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，米饭主要提供糖类类，韭菜、西红柿、紫菜主要提供维生素，无蛋白质类，因此需要增加牛肉、鸡蛋，可见A符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】从人的消化道内取出一些内容物，经化验只有淀粉、纤维素、维生素、无机盐、蛋白质、水和少量的麦芽糖等，最可能是从哪里取样的？（    ）

A. 口腔    B. 胃    C. 小肠    D. 大肠

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【答案】C

【解析】

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（　　）

A. 维生素C    B. 维生素B2    C. 维生素A    D. 维生素D

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【答案】C

【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

小军一到黄昏就看不清东西是夜盲症的表现，是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如图表示某人早餐中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中的变化情况，①②③④表示消化道，其中代表小肠的是（  ）

A. ①    B. ②    C. ③    D. ④

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【答案】D

【解析】

观察图示可知：曲线甲表示淀粉的消化过程、曲线乙表示蛋白质的消化过程、曲线丙是脂肪的消化过程，①表示口腔、②表示咽和食道、③表示胃、④表示小肠，据此解答。

消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，因此甲代表淀粉的消化曲线，①是口腔，A不符合题意；
咽连着口腔，它和食道都没有消化功能，因此可以判断B是咽和食道，B不符合题意；
胃里只有消化蛋白质的酶，故乙表示蛋白质的消化曲线，③是胃，C不符合题意；
小肠是淀粉、脂肪和蛋白质消化的主要场，观图可知：三种物质均在④内彻底消化，数量剧减，曲线大幅度下降。由此可见，④是小肠，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（　　）

A. 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材    B. 用含有多种营养成分的饮料代替水

C. 炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味    D. 谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配

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【答案】D

【解析】为了保持身体健康，要做到合理膳食，只吃水果和蔬菜，只能满足人体对维生素的需要，无糖类、蛋白质和脂肪的来源，蛋白质是构成细胞的重要物质，与身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，脂肪是备用能源。糖类是主要的供能物质，能为人体提供充足的能量，A不符合题意；水是构成细胞的主要成分，约占体重的60%-70%，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，因此人体要及时获取充足的水分，不用含有多种营养成分的饮料代替水，含有多种营养成分的饮料，容易造成营养过剩，而且饮料中的添加剂对人有害，B不符合题意；合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，C不符合题意；合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡，健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，能保证人体营养的需要，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程（　　）

A. 牙齿咀嚼和舌搅拌的过程    B. 进入血液的过程

C. 与消化液混合的过程    D. 转变成可吸收的小分子物质的过程

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【答案】D

【解析】

本题考查的是食物消化的概念。食物的消化指的是食物在消化道内被分解成小分子物质的过程。

食物的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中水、无机盐、维生素属于小分子物质，不需要消化可以直接被人体直接吸收。糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化才能被人体吸收，糖类被最终分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，蛋白质被分解成氨基酸再被人体吸收进入循环系统。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】有的病人不能进食，往往需要点滴葡萄糖，这主要是因为

A．糖类是人体主要的贮备能源的物质

B．受损细胞的修复和更新离不开葡萄糖

C．葡萄糖是组成人体细胞的主要物质

D．葡萄糖能够为人体的生命活动提供能量

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【答案】D

【解析】

试题食物中有六大营养成分，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。其中能为人类提供能量的是脂肪、糖类、蛋白质。糖类是人类最主要的供能物质，能为人类最快速的供给能量。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁．铁在人体中的主要作用是（　　）

A. 有利于维生素D的吸收    B. 是血红蛋白的组成成分

C. 是骨骼和牙齿的组成成分    D. 有利于钙的吸收和利用

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【答案】B

【解析】

无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。

血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状。因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】所谓合理营养，是指_____而_____的营养．

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【答案】全面    平衡   

【解析】

合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。

合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：

	部分性质	生理作用
维生素C 化学式：C6H8O6	无色晶体，易溶于水；在酸性溶液 中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化…	促进人体生长发育，增强人体对 疾病的抵抗能力…

 

请参与下列问题的讨论．   

（1）放假了，你和妈妈一起为全家准备午饭，请写出你设计的午餐食谱——________ ．   

（2）_______是构成人体细胞的基本物质，是人体________、组织更新和修复的重要原料．

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【答案】米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果    蛋白质    生长发育   

【解析】

（1）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

（1）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。据此我设计了一份午餐：米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果，其中米饭主要提供淀粉等，鱼、猪肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果主要提供维生素，较合理。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水、无机盐、维生素不供应能量。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】图为人的消化系统关系图，椐图填空:

（1）人体的消化系统由_________和_________组成。

（2）人体的消化腺中最大的消化腺是 _____。它分泌的_______，可以有利于帮助消化___________。

（3）______是消化和吸收营养物质的主要场所。

（4）小明早餐吃了一个馒头，馒头中营养物质淀粉在 __________开始被消化。

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【答案】  消化道  消化腺  肝  胆汁  脂肪  小肠  口腔

【解析】观图可知：1是口腔、2是咽、3是食道、4是肝脏、5是胆囊、6是胃、7是胰腺、8是大肠、9是小肠、10是肛门。

（1）消化系统包括消化道和消化腺。消化道从上到下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺、肝脏和胰腺。
（2）人体最大的消化腺是4肝脏，肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用，将脂肪变成脂肪微粒，促进脂肪的消化，这属于物理性消化。
（3）小肠是消化和吸收的主要器官，与此功能相适应的特点是：小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
（4）1口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味；因此人咀嚼馒头时会感到有甜味 。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列问题：

（1）图中的a生理过程是________．通过a过程进入血液的物质中，________是人体内最重要的供能物质．

（2）消化道中参与消化脂肪的消化液有________；

（3）西红柿、辣椒等果蔬中富含维生素C，经常食用可以有效防治________病．消化道中参与吸收维生素C的器官有________．

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【答案】吸收    葡萄糖    胆汁、胰液、肠液    坏血    小肠、大肠   

【解析】

（1）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收.
（2）小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。

（1）图中的a生理过程表示营养物质被消化后进入血液的过程，称为吸收；糖类是人体的主要功能物质，糖类只有分解为葡萄糖才能被人体吸收利用，所以进入血液的物质中，葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
（2）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（3）维生素C，可以有效防治坏血病，所以西红柿、辣椒等果蔬中富含维生素C，可经常食用；小肠是人体吸收营养物质的主要器官，同时大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。因此，消化道中参与吸收维生素C 的器官有小肠和大肠。