苏教版七级下册生物 9.1人体需要的主要营养物质

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】某同学没吃早餐，上午第四节上体育课时出现头晕恶心、心悸乏力等症状，主要原因是他的体细胞缺少哪种营养物质的供应?

A. 葡萄糖    B. 氨基酸    C. 脂肪酸    D. 维生素

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【答案】A

【解析】试题某同学没吃早餐，血液中葡萄糖的含量过低，提供的能量减少，不能维持正常的生理功能，易头晕恶心、心悸乏力等症状，甚至引起昏厥。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下列物质中，不能被在消化道被直接吸收的物质是：

A. 水    B. 无机盐    C. 维生素    D. 菜油

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【答案】B

【解析】

菜油中的脂肪，分子大，结构复杂，需要被消化成分子小、结构简单的甘油和脂肪酸才能被吸收。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】坏血病患者应该多吃的食物是（ ）

A. 水果和蔬菜    B. 鱼肉和猪肉

C. 鸡蛋和鸭蛋    D. 糙米和肝脏

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【答案】A

【解析】

试题人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充，坏血病患者应多吃水果和蔬菜，故选A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】在鉴定食物成分的实验中，使用“高温加热，观察是否凝固”的方法可用来验证食物中是否含有

A. 淀粉    B. 脂肪    C. 蛋白质    D. 糖类

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【答案】C

【解析】鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加碘液（碘酒）会变成蓝色进行检验；利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；用力挤压会在纸上留下“油斑”，可以鉴定食物中含有脂肪。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列物质属于有机物的是

A. 水    B. 无机盐

C. 蛋白质    D. 氧

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【答案】C

【解析】试题根据有机物的定义可以判断，有机物中一定含有碳，能燃烧，如糖类、脂肪、蛋白质等，但含碳的物质不一定属于有机物，二氧化碳中虽然含有碳，但性质和无机物相似，属于无机物；无机物不含炭，不能燃烧，如水、无机盐等。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】一般情况下，在人体内主要作为备用能源物质贮存的是(      )

A. 维生素    B. 蛋白蛋    C. 糖类    D. 脂肪

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【答案】D

【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，水、无机盐、维生素不提供能量，可见D符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食物中能为人体各项生命活动提供能量的营养物质是：（   ）

A. 水、无机盐、维生素    B. 水、无机盐、维生素、糖类、脂肪

C. 糖类、蛋白质、无机盐    D. 糖类、脂肪、蛋白质

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【答案】D

【解析】试题分析：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】一般作为备用的能源物质贮存在体内的是(      )。

A. 蛋白质    B. 糖类    C. 脂肪    D. 维生素

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【答案】C

【解析】

四个选项中，维生素既不是能源物质，也不参与构成人体细胞，因此，首先将选项D排除。其余三种有机物中都含有能量，其中蛋白质虽然也能氧化分解释放能量，但其主要作用是细胞生长及修补组织的主要原料；糖类是主要的能源物质，人体所需要的能量70％都来自糖类的氧化释放；脂肪也是供给能量的重要物质，不过，在一般情况下，脂肪则作为备用的能源物质贮存在人体内。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）

①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水  ⑤无机盐

A. ①③⑤    B. ①②④    C. ①②③    D. ①②⑤

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】将下列营养物质与它的功能连起来。

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【答案】

【解析】水人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%，人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输；

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；

糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。糖类也是构成细胞的一种成分；

脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源；

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有糖类、蛋白质、______ 、水、______ 和维生素等六种人体所必需的营养成分。

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【答案】脂肪；无机盐

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】请将以下缺乏症的序号填在对应维生素的横线上．

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【答案】② ；① ；④ ；③

【解析】

此题考查的是几种维生素的缺乏症，据此连线。

人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。如人体如果缺维生素A，会得②夜盲症、皮肤干燥、干眼症等；缺维生素B1，会患神经炎、④脚气病、消化不良等；缺维生素C会患①坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、③骨质疏松等。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】妈妈从超市买回了面粉、黄豆、胡萝卜、核桃、鲜奶五种食品，如表列出了五种食品（各100克）中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、钙的含量： 

食物	蛋白质/克	糖类/克	脂肪/克	维生素C/毫克	钙/微克
A	35.1	18.6	16.0	0	191
B	2.6	2.8	0.3	32	66
C	20.1	51.7	21.2	4	676
D	11.2	71.5	1.5	0	31
E	12.8	1.8	29.9	10	﹣

 

（1）从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质？  A________；B________；C________；D________；E________．

（2）常食用食物B有助于防治________．   

（3）与食物D相类似的还有________、________．

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【答案】黄豆    胡萝卜    鲜奶    面粉    核桃    坏血病    玉米    水稻   

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

（1）根据表中数据可知A中主要含蛋白质，因此A是黄豆；B中主要含维生素C，是胡萝卜，C中主要含糖类和蛋白质较多，是鲜奶；D中主要含糖类，是面粉，E中主要含脂肪是核桃；

（2）B中主要含维生素C，有助于防止坏血病；

（3）食物D中含有大量的糖类，像小麦、玉米、水稻、高粱等农作物中都含有大量的糖类。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．如图显示不同人群每天摄入的食物比例．请回答下列问题：

请回答下列问题：

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和      的摄入量较正常人偏多

（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患      症

（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的      物质．

 

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【答案】（1）肉类．

（2）贫血．

（3）供能

【解析】

试题分析：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．

（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．

（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中．蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．

故答案为：（1）肉类．

（2）贫血．

（3）供能