人教版生物5.4细菌真菌单元测试

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】我国酿酒历史源远流长,至今已有5000多年,下列有关我国酿造白酒的叙述,错误的是

A. 酒精发酵时需创设无氧条件

B. 传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物

C. 需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物

D. 一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节

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【答案】C

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，解答即可。

酒精发酵需要的无氧条件和适宜的温度，故A正确；传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物，淀粉能分解成葡萄糖，酿酒时酵母菌是把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，故B正确；发酵是利用微生物对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术。如酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，故C错误；酿酒一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节，故D正确。故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“老坛酸菜牛肉面”上市以来，深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是（　　）

A. 营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

B. 防止营养流失

C. 防止空气对流，抑制细菌的繁殖

D. 阻止尘埃进入

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【答案】A

【解析】制作老坛酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此老坛酸菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵。否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响酸菜的质量。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列与基因技术无关的是

A. 奶牛分泌人乳蛋白    B. 玉米产生细菌的抗虫蛋白

C. 利用酵母菌制葡萄酒    D. 大肠杆菌产生人胰岛素

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【答案】C

【解析】奶牛分泌人乳蛋白、玉米产生细菌的抗虫蛋白和大肠杆菌产生人胰岛素都是通过转基因技术实现的，利用酵母菌酿酒利用的是发酵技术，与基因技术无关，故选C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列有关细菌与真菌的说法，不正确的是

A. 依据菌落的形态、大小和颜色，可大致区分细菌和真菌

B. 细菌的芽孢和真菌的孢子，都是用来繁殖后代的

C. 大多数细菌和真菌，在生物膜中充当分解者，促进物质循环

D. 地衣是真菌和藻类的是共生体，真菌为藻类提供水和无机盐

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【答案】B

【解析】依据菌落的形态大小和颜色等，可区分细菌和真菌，A正确；细菌进行简单的分裂生殖，芽孢是菌体在极端恶劣环境下形成的休眠体，不是生殖方式，真菌是孢子生殖，B错误；大多数细菌和真菌可作为分解者参与自然界中的物质循环，C正确；地衣是藻类与真菌的共生体，藻类为真菌提供有机物，真菌为藻类提供水和无机盐，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】关 于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是(    )

A． 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌

B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌

C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的

D. 细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：酵母菌在有氧的条件下，把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且释入出较多的能量，二氧化碳遇热膨胀，馒头、面包等出现大量的孔隙；在不氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并且释放出较少的能量，酿酒就是利用这个原理，选项A正确。制酱和制作腐乳要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，选项B正确；有多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌；少数细菌对人体是有害的，如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等，选项C不正确。真菌的由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；细菌是单细胞微生物，由细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核，两者主要的区别是细菌没有成形的细胞核，选项D正确。故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】与真菌相比，细菌的结构中没有(   )

A. 细胞壁    B. 细胞膜    C. 成形的细胞核    D. 细胞质

 

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【答案】C

【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是由糯米饭和酒药酿制而成。下列判断正确的是(    )

A. 孝感米酒只有在夏天才能生产

B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活

D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成形的细胞核

 

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【答案】D

【解析】在制作米酒的过程中，我们要控制出适宜的温度，因此在任何季节都可以生产米酒，A错误；制酒时要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，还有其它菌种，B错误；有氧无氧时酵母菌都能存活，但在无氧时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时，发酵分解有机物产生水和二氧化碳，C错误；酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】香菇和木耳都属于真菌，以下属于它们共同特征的是（　　）

A. 细胞内没有成形的细胞核

B. 都是单细胞动物

C. 细胞没有细胞壁

D. 细胞内没有叶绿体

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【答案】D

【解析】

真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．

故选：D．

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在显微镜下观察某种霉菌的直立菌丝，看到顶端有扫帚状结构，每一分枝上有成串孢子，这个霉菌是(　　)

A. 青霉    B. 酵母菌    C. 曲霉    D. 黄曲霉

 

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【答案】A

【解析】曲霉和青霉属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，都靠孢子来繁殖后代。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】以下哪种微生物是多细胞的

A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、大肠杆菌

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【答案】C

【解析】

试题酵母菌、细菌和大肠杆菌，整个身体都只由一个细胞构成，属于单细胞生物。霉菌属于多细胞微生物，病毒没有细胞结构。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在环境恶劣的条件下，一些细菌形成哪种结构来抵抗不良环境（  ）

A．鞭毛    B．荚膜    C．芽孢    D．芽体

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境．有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体．芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质．都有很强的抵抗性．遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢只变成一个细菌．

故选：C．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】细菌、真菌在物质环境中起重要作用，作为分解者，下列说法正确的是（）

A. 细菌、真菌分解有机物时得到的能量来自生产者固定的太阳能

B. 食物链的最后一个环节是细菌、真菌等分解者

C. 由于细菌、真菌分解有机物产生二氧化碳、水和无机盐，又可以被生产者利用，所以能量又从生产者流向了分解者

D. 细菌和真菌可以非常容易地分解一切有机物，获取其中的能量

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【答案】A

【解析】生态系统中，植物能够通过光合作用制造有机物，并将光能储存在有机物中，因此，细菌、真菌分解有机物时得到的能量来自生产者固定的太阳能，A正确；

食物链的正确写法是：生产者→初级消费者→次级消费者…，因此食物链不包括生态系统中的分解者，B错误；

由于细菌、真菌分解有机物产生二氧化碳、水和无机盐，又可以被生产者利用，所以能量又从分解者流向了生产者，C错误；

营腐生生活的细菌和真菌可以分解有机物，获取其中的能量，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】与洋葱细胞相比，细菌细胞缺少的结构是（　　）

①细胞壁　　　②细胞质　　　③细胞膜　　　④成型的细胞核　　　⑤叶绿体

A. ①②    B. ②③    C. ③④    D. ④⑤

 

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【答案】D

【解析】细菌属于单细胞生物，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。植物细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、叶绿体等结构，所以细菌细胞与洋葱细胞相比其区别主要是细菌细胞无④成形的细胞核和⑤叶绿体。

题型： ※难度：一般

【题目】蘑菇的主要繁殖方式是（　　）

A. 孢子生殖    B. 出芽生殖    C. 分裂生殖    D. 菌丝繁殖

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【答案】A

【解析】蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此蘑菇菌的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生。蘑菇的孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于细菌和真菌的叙述中错误的是（  ）

A. 二者都是单细胞的生物

B. 对人类都既有有益的方面也有有害的方面

C. 繁殖速度快

D. 对自然界的物质循环有重要作用

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【答案】B

【解析】

试题A、细菌都是单细胞个体，一个细菌就是一个细胞．真菌中既有单细胞的也有多细胞的，如酵母菌是单细胞个体，蘑菇是多细胞个体，整体包括：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝等，此项说法错误．

B、有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液 它可以吞噬细菌，此项说法正确．

C、细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌．长大以后又能进行分裂．在环境适宜的时候，20～30分钟，细菌就能分裂一次．此项说法正确．

D、在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会永远保留着，因为细菌真菌会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，它们作为分解者促进了自然界中的物质循环．此项说法正确．

故选A

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列生物不能产生孢子的是（   ）

A. 青霉    B. 灵芝    C. 乳酸菌    D. 蘑菇

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【答案】C

【解析】试题分析：青霉属于真菌，依靠孢子繁殖后代，A正确；

灵芝属于真菌，依靠孢子繁殖后代，B正确；

乳酸菌属于细菌，细菌的繁殖方式为分裂生殖，不产生孢子，C错误；

蘑菇依靠孢子繁殖后代，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】青霉、曲霉和蘑菇的生殖方式是(    )

A. 出芽生殖    B. 分裂生殖    C. 孢子生殖    D. 营养生殖

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【答案】C

【解析】真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉、蘑菇都是由菌丝构成的，营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等，孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，大多数真菌用孢子繁殖后代，C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在，人们对它“爱恨交加”，以下关于细菌和真菌的描述，不正确的是（ ）

A. 真菌是一种抗生素，对细菌和病毒都起作用

B. 细菌和真菌通过与动植物寄生而使其患病

C. 制作泡菜的过程用到了乳酸菌，制作面包、馒头用到了酵母菌

D. 细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环

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【答案】A

【解析】

细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为单细胞生物；真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有的是单细胞的，有的是多细胞的，大都体内无叶绿体，不能进行光合作用。

青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。对病毒不起作用，A错误；
少数细菌、真菌是有害的，如有的细菌、真菌寄生在生物体内，还能使人患病，B正确；
制作泡菜的过程要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有酸甜的风味。做面包、蒸馒头、酿酒都要用到酵母菌，酵母菌发酵产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使馒头和面包暄软多孔；制酒时，酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖，能产生酒精和二氧化碳；C正确；
大多数细菌和真菌体内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，是生态系统的分解者，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（　　）

①人体中的链球菌  ②人体皮肤中的真菌    ③使玉米得黑粉病的珊瑚菌   ④地衣中的真菌    ⑤大豆根瘤中的根瘤菌  ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌．

A. ①②③    B. ④⑤⑥    C. ①③⑤    D. ②④⑥

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【答案】A

【解析】

两种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都不能很好的生活，这种现象叫做共生。寄生从活的生物体内或体表获取营养维持生活的方式，对寄主造成伤害。腐生是靠分解动植物的遗体获取营养物质来维持生活的方式。

①链球菌寄生在人身上，能使人患扁桃体炎、猩红热等疾病，因此链球菌的生活方式为寄生；②有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病，因此，引起足癣的真菌属于寄生；③使玉米得黑粉病的真菌为寄生；④草地上的真菌为腐生；⑤大豆根瘤中的根瘤菌，与生长着的豆科植物的根属于共生；⑥枯草杆菌可以使水果腐烂，靠吸收水果中的有机物来维持生命，属于腐生。选项D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】幽门旋杆菌会引发人体肠胃族病，有关幽门螺旋杆菌的说法正确的是（   ）

A. 它是一种细菌    B. 有完整的细胞核

C. 靠孢子繁随后代    D. 自身不能制造有机物

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【答案】AD

【解析】

幽门螺旋菌属于细菌，细菌的整个身体只有一个细胞构成，属于单细胞生物，个体微小，A正确；幽门螺旋菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，B错误；幽门螺旋菌通过分裂方式繁殖后代，C错误；幽门螺旋菌的细胞内没有叶绿体，自身不能制造有机物，D正确。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图，A、B分别是细菌和酵母菌结构示意图，请据图回答：

（1）细菌与酵母菌共有的结构是[3]________、[4]_________、[6]__________。

（2）二者的区别是酵母菌有[7]__________。

（3）细菌的生殖方式为____________，假设你手上此刻有100个细菌，按每半小时繁殖一代计算，1小时后你手上的细菌数目是__________。   

（4）根据图A细菌的外部形态，可判断它属于____菌（选填“杆”、“球”、“螺旋”）。

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【答案】    细胞膜    细胞壁    细胞质    细胞核    分裂    400    杆

【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。

（1）细菌与酵母菌共有的结构是：3细胞膜、4细胞壁、6细胞质。
（2）细菌与酵母菌的根本区别在于酵母菌具有7细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，没有真正的细胞核。
（3）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个。假设手上此刻有100个细菌，按每半小时繁殖一代计算，1小时后手上的细菌数目是400。
（4）根据细菌外部形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三类。根据图A细菌的外部形态，可判断它属于杆菌。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立生存。请根据所学知识回答：

（1）从细胞结构看，如果将C归为一类，A、B、D归为另一类，你的分类依据为________。

（2）A属于动物，它在细胞的基本结构上与其他三种生物最主要的区别是________，氧的摄入、二氧化碳的排出都通过它的________来完成。

（3）B能进行光合作用，因为其细胞结构中有________，它所属类群的特征主要有________。

（4）C分布广泛，一是与它靠________生殖有关，二是与利用芽孢度过不良环境有关。

（5）蒸出的馒头暄软多孔，是因为有[    ] ________参与的结果。

（6）上述四种单细胞生物都能独立完成与外界进行物质交换、生长和繁殖等生命活动，多细胞生物体又是以单个细胞为基础构建的。可见，细胞是生物体________的基本单位。

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【答案】  有无成形细胞核  无细胞壁  表膜  叶绿体  无根、茎、叶的分化  分裂生殖  D 酵母菌  结构和功能

【解析】（1）C没有成形的细胞核，ABD有细胞核，因此，分类依据是有无成形的细胞核。

（2）动物细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质和细胞核，另外三种都具有细胞壁。A草履虫氧的摄入、二氧化碳的排出都通过它的表膜来完成。

（3）B是衣藻，细胞中具有叶绿体，叶绿体是光合作用的产所，属于藻类植物，藻类植物没有根、茎、叶的分化；

（4）C是细菌，分布广泛，细菌靠分裂生殖，繁殖速度快，细菌还可以形成芽孢度过不良环境，因此，分布十分广泛。

（5）蒸馒头需要用到D酵母菌发酵，产生二氧化碳，使面膨松。

（6）上述四种单细胞生物都能独立完成与外界进行物质交换、生长和繁殖等生命活动，多细胞生物体又是以单个细胞为基础构建的。可见，细胞是生物体结构和功能的基本单位