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【答案】
（1）基因
（2）降低蒸腾作用
（3）Aa或aa
（4）转基因技术
【解析】解：（1）基因控制生物的性状，所以“牛奶味”、“巧克力味”等不同品种的草莓，其口味的不同是由基因决定的．（2）蒸腾作用是指植物体内的水分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到大气中去的一个过程，可见叶片是蒸腾作用的主要部位．移栽植物时，根系或多或少的会有一定的破坏，吸水的能力会降低，因此在移栽植物时，一般选择在阴天或傍晚时移栽，因为此时光照不强，会降低蒸腾作用，减少水的蒸发，利于移栽植物的成活．（3）一朵花开花之后必须完成传粉与受精，才能结出果实和种子，果实与种子的形成图如下：
可见，传粉受精完成以后，子房壁发育成果皮，基因组成aa；受精卵发育成胚．在亲代形成生殖细胞过程中，经过减数分裂，染色体彼此分离，因此后代体细胞内的染色体和基因有一半来自父本一半来自母本．草莓Aa的花粉产生的精子的基因组成是A或a，aa草莓产生的卵细胞的基因组成是a，因此，由精子基因组成是A或a和卵细胞基因组成是a形成的受精卵的基因组成是Aa或aa．故将基因组成为Aa的草莓的花粉授到基因组成为aa的草莓的柱头上，结出桃子胚的基因组成是Aa或aa．（4）基因工程是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术．所以，在农业生产技术上，技术人员利用农杆菌的环形DNA分子将外源基因导入草莓中，这种生物技术叫做转基因技术．
所以答案是：（1）基因；（2）降低蒸腾作用；（3）Aa或aa；（4）转基因技术．
【考点精析】认真审题，首先需要了解蒸腾作用的意义(蒸腾作用的意义：可降低植物的温度，使植物不至于被灼伤；是根吸收水分和促使水分在体内运输的主要动力；可促使溶解在水中的无机盐在体内运输；可增加大气湿度，降低环境温度，提高降水量．促进生物圈水循环)，还要掌握果实与种子的形成(果实和种子的形成：子房—果实 ；受精卵—胚；珠被—种皮；胚珠—种子；子房壁—果皮)的相关知识才是答题的关键．
