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【答案】A
【解析】解:A、野鸟在飞行时特有的呼吸方式为双重呼吸,即气体交换的场所是肺,气囊具有储存空气的作用,A正确;
B、不同种类的流感病毒重配形成的H7N9禽流感病毒的变异,是可以遗传的,属于可遗传变异,B错误;
C、当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸而被人体吸收利用,C错误;
D、病毒没有细胞结构,野鸟体细胞的结构包括细胞膜,细胞质和细胞核等,所以禽流感病毒的结构与野鸟体细胞的结构相同,D错误.
故选:A.
【考点精析】解答此题的关键在于理解鸟的主要特征的相关知识,掌握鸟类有喙无齿,被覆羽毛,前肢变为翼,骨中空,内充空气,心脏分四腔,用肺呼吸,气囊辅助呼吸,体温恒定,生殖为卵生.