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【答案】B
【解析】解:A、除病毒外生物都是由细胞构成的,所以黄瓜和牛的结构和功能的基本单位都是细胞,A正确;
B、苹果是植物,它的结构层次是:细胞→组织→器官→植物体;山羊是动物,其结构层次为:细胞→组织→器官→系统→动物体,苹果没有系统这一结构,B错误;
C、它们发育的起点都是受精卵,C正确;
D、苹果的果实和青山羊的心脏,都是由多种组织构成的,行使一定功能的器官,D正确.
故选:B
【考点精析】本题主要考查了动物体的结构层次和植物体的结构层次的相关知识点,需要掌握动物和人的基本组织可以分为四种:上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织.四种组织按照一定的次序构成,并且以其中的一种组织为主,形成器官.能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组成在一起构成系统;植物的组织:分生组织、保护组织、营养组织、输导组织等;绿色开花植物的六大器官:营养器官(根、茎、叶 )生殖器官(花、果实、种子);植物结构层次(小到大):细胞→组织→器官→植物体才能正确解答此题.