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【答案】A 酶 增大 胃酸 脂肪 11：00 不能 质量
【解析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的。合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。水、无机盐、维生素虽不能提供能量，但无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。因此，早餐中所含有的能量约占全天食物中的30%～40%，这些能量主要来自早餐中的糖类、脂肪、蛋白质。故选A。
（2）消化道中含消化液种类最多的部位是小肠，小肠中有多种消化液，能对糖类、脂肪、蛋白质进行消化，这些消化液分别是肠液、胰液、胆汁，其中不含消化酶的是胆汁。小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。因此，早餐中的营养物质在消化道内，经消化液中多种酶的作用而逐渐被消化。消化后的营养物质能够快速被吸收，是因为小肠的环形皱襞和小肠绒毛等结构增大了吸收的表面积。
（3）胃内有胃腺，分泌胃液，胃液对蛋白质的初步消化的作用；人体内最大的消化腺是肝脏，重约1.5kg；肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，促进脂肪的消化。因此，长期不吃早餐会增加患胃病的风险，因为胃腺在夜间分泌的胃酸对胃壁产生不良刺激。根据胆汁的消化作用推断，若因长期不吃早餐而患了胆囊炎，应该少吃富含脂肪的食物。
（4）合理膳食是指能够满足人体对能量和各种营养物质的需要的膳食，每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。因此，中学生一般在12：00左右放学。由表可知，截止到上午11点，已有超过半数（约60%）的学生出现了饥饿感，说明这些学生早餐的质量不能满足其上午学习所需。因此，初中学生不仅要每天吃早餐，还要保证早餐的质量。
。珍珍知道，玉米叶片可以利用光能，将二氧化碳等无机物合成储存能量的有机物。据此推测，玉米产量与叶片接受光照的面积和叶片周围空气中二氧化碳的浓度有关。
