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【答案】4 胃 Y i 胆汁、胰液和肠液 a 葡萄糖 c、d 维生素
【解析】
消化系统由消化道和消化腺组成，消化道依次由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，由下往上第一层为谷物类； 第二层为蔬菜水果类； 第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类；第五层为油脂类。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。
（1）肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的乳化作用。因此，图丙所示的结构中，所分泌的消化液不含消化酶，却对脂肪有乳化作用的是4肝脏。
（2）图甲“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，由下往上a层为谷物类； b层为蔬菜水果类； c层为鱼、肉、蛋类，d层为豆奶类； e层为油脂类。蛋白质开始进行化学性消化的起点是胃，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸。因此，图甲中的[c]鱼、肉和蛋类所含的主要营养成分是蛋白质，在图丙中的胃开始消化，它的消化过程是图乙中的Y曲线。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。因此，图丙中的[7]小肠表示的人体消化道的部位，在图乙中横坐标中是i小肠，其中含有的消化液有胆汁、胰液和肠液。肝脏分泌胆汁，通过胆管输送到小肠；肠腺分泌的肠液；胰腺分泌的胰液，通过胰管输送到小肠内。
（4）糖类为人体提供主要能量。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。因此，为人体生命活动提供能量的主要物质主要存在图甲中的a层中的谷物类，它在消化道中最终消化产物是葡萄糖。
（5）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质。因此，青少年及伤病员需要多吃图甲中的c层为鱼、肉、蛋类，d层为豆奶类中的食物；某同学长期不吃图甲中层蔬菜水果类的食物，容易导致维生素类营养物质缺乏，影响人体正常发育，甚至使人得病。
