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【答案】
（1）胚珠；圆形或椭圆形
（2）根的吸收；叶的光合作用
（3）降低氧气浓度或充入N2或CO2
（4）甲
【解析】解：（1）西瓜从植物体的结构层次看，属于植物的器官，由不同的组织构成．当一株绿色开花植物完成开花、传粉、受精后雌蕊的发育情况为：
可见西瓜是果实，由子房发育来的，西瓜籽（种子）由西瓜花中的胚珠发育来．变异包括遗传的变异和不遗传的变异两大类，遗传的变异是由遗传物质发生改变引起的，而不遗传的变异是在遗传物质的基础上，由环境因素决定的．将处于生长初期的圆形或椭圆形西瓜放进方形玻璃盒中便可使其发育成这种“另类”西瓜，该变异不能遗传给后代的原因是该性状是由外界环境决定的，是不遗传的变异，不能遗传．因此若将方形西瓜的种子种植后，植株自然生长所结的西瓜形状为圆形或椭圆形，原因是方形西瓜变异由环境引起，遗传物质未发生改变，不能遗传．（2）植物根能从土壤中吸收水和无机盐，所以矿物质元素由根从土壤中吸收．糖类属于有机物，植物通过叶片的光合作用制造出来．（3）温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间．另外还可以通过降低氧气浓度或充入N2或CO2 ． （4）嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．所以若将甲品种果树的枝条嫁接在乙品种果树的植株上，则嫁接存活后的枝条上将结出甲品种的水果．
所以答案是：（1）胚珠；圆形或椭圆形；（2）根的吸收；叶的光合作用；（3）降低氧气浓度或充入N2或CO2；（4）甲．
【考点精析】本题主要考查了果实与种子的形成和食品保存的常用方法的相关知识点，需要掌握果实和种子的形成：子房—果实 ；受精卵—胚；珠被—种皮；胚珠—种子；子房壁—果皮；传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等才能正确解答此题．
