人教版七级下册生物 2.3合理营养与食品安全 课后练习

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】均衡膳食是指（ ）

A. 能够供应高能量的膳食    B. 最易消化的膳食

C. 不含有水分的膳食    D. 比例适中又含有各种人体所需营养素的膳食

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【答案】D

【解析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】通常情况下，每天三餐的热量摄取比例大致为

A. 30%、30%、40%    B. 30%、40%、30%

C. 20%、40%、40%    D. 40%、40%、20%

 

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【答案】B

【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。要合理营养就要使人在早、中、晚餐的能量摄入合理．每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列属于健康生活方式的是(   )

①平衡膳食，一日三餐按时进食

②不吸烟，不喝酒

③按时作息，早睡早起 

④废寝忘食地工作，提高学习成绩

A. ①②③④    B. ②③④    C. ①②③    D. ①②④

 

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【答案】C

【解析】选择健康的生活方式，要从我做起，从现在做起：吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动．健康的生活还需保持愉快的心情，积极向上的心态，同时还应学会与人相处，维持良好的人际关系．心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。因此，①合理营养，平衡膳食；②不吸烟、不喝酒；③按时作息，早睡起早都属于健康生活方式；而④勤奋学习，每天熬夜看书，会影响身体健康，对身体不利。故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】均衡膳食是指(    )

A. 能供应高能量的膳食

B. 最易消化的膳食

C. 必须含有水分的膳食

D. 比例适中而又含有各种营养素的膳食

 

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【答案】D

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体每天摄入的总能量中，早、中、晚的能量比大致应为

A．3：3：4       B．4：3：3      C．3：4：3        D．2：5：3

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：吃好早餐为上午的学习和活动提供能量，因此早餐除了主食之外，还应当适量补充一些优质蛋白质．午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动作能量储备，因此，午餐的热量和油脂都应该是三餐中最高的．夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐一般宜清谈些．总的来说，要做到每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。故选C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（   ）

A. 青菜炒香菇    B. 牛奶

C. 排骨汤    D. 小米粥

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【答案】A

【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
该午餐中的米饭主要提供糖类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类，故A符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】合理营养是指全面而平衡的营养．下列做法中不正确的是（　　）

A. 日常食甩食品中的营养物质种类要齐全

B. 日常食用食品中的各种营养物质的量要合适

C. 早、中、晚三餐的能量分别占日总能量的30%、40%和30%

D. 饭菜中要多加油盐和让儿童吃他们喜欢的食物

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【答案】D

【解析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，A正确；日常食用食品中的各种营养物质的量要合适，B正确；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，C正确；少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，因此，饭菜中要多加油盐和让儿童吃他们喜欢的食物的做法是不正确的，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】青春期对营养的要求是（        ）

A. 多吃肉，不吃蔬菜    B. 多吃蔬菜，少吃肉

C. 应全面、合理    D. 随便一点，有什么吃什么

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【答案】C

【解析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征，由于身体的变化，也引起心理发生很大的变化，青少年心理健康的核心是心情愉快，另外选择健康的生活方式也很重要，健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。合理饮食、均衡营养，一日三餐按时就餐，既能满足营养物质的需要，又避免过量摄入导致肥胖或摄入不足而营养不良。青青春期是长身体的关键时期，一定要全面、合理摄取营养物质。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如图是同学们在微信群里“晒”出的健康饮食观点。从食品安全的角度来看，合理的是（　　）

A. 小陈    B. 小伟    C. 小黄    D. 小香

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【答案】C

【解析】

本题考查的是食品安全的内容，可结合生活经验判断这四位同学的说法是否正确。。

A、冰箱中温度低，可以抑制微生物的生长，微生物生长缓慢，但时间长了，同样会有大量的微生物在食品中繁殖，因此，冰箱内的食物也有一定的储存期限，小陈的说法错误；

B、食物在烧烤时容易产生一些有害物质，不利于身体健康，因此，不能多吃，小伟的说法错误；

C、地沟油、地摊上的小食品没有安全保障，对人体健康不利，因此，要远离这些食物，小黄说法正确；

D、防腐剂的作用也是有一定的有效期的，超过有效期，食物还是会发生变质的，小香的说法错误。

故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A. ①②④    B. ①②⑤

C. ②③⑤    D. ③④⑤]

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【答案】A

【解析】

青少年的合理饮食：主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定量。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（  ）

A． 鱼类     B． 蔬菜     C． 肉类     D． 淀粉、谷物类

 

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【答案】D

【解析】

试题分析： 平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。淀粉、禾谷物类，主要提供能量，是用量最多的食物。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】为了全校每一位同学能有一个健康的、安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初一级的全体同学向全校同学发出倡议，倡议全校同学：

（1）尽量到学校食堂就餐；

（2）不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品；

（3）________

（4）________

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【答案】少喝饮料，多喝白开水    一日三餐，按时进餐   

【解析】

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】请同学们根据自学的知识，试着为自己准备一份合理健康的食谱

早餐：      ；

午餐：      ．

 

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【答案】鸡蛋一个，稀饭、包子一个，小菜一份；

米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果．

【解析】

试题分析：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．据此我为自己设计了一份早餐：鸡蛋一个，稀饭、包子一个，小菜一份；

午餐：米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果，其中米饭主要提供淀粉等，鱼、猪肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果主要提供维生素，较合理．

故答案为：鸡蛋一个，稀饭、包子一个，小菜一份；

米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果．

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】日常生活中，有些人淘米做饭时，米要淘好多次，这样做好吗？ 

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【答案】这种做法不好，看起来这样做会更卫生，会使米里的维生素等营养物质损失，会使米里的维生素B1大量减少，现在很多米只要淘一两次就可以

【解析】

本题考查食品卫生的知识。

这种做法不好，看起来这样做会更卫生，会使米里的维生素等营养物质损失，会使米里的维生素B1大量减少，现在很多米只要淘一两次就可以。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请根据图回答问题：

（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最终消化为_____．

（2）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少_____．

（3）某同学由于偏食而出现皮肤干燥、夜晚看不清东西等症状．患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏_____．

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【答案】  麦芽糖  维生素C  维生素A

【解析】（1）由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖。
（2）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，小芳在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，即平衡膳食宝塔的②层食物。
（3）皮肤粗糙、夜盲症是缺乏维生素A导致的，动物的肝脏中含丰富的维生素A，玉米、胡萝卜中含胡萝卜素，在体内能转化成维生素A，多吃可以预防夜盲症和皮肤粗糙。