济南版七级下册生物 第一章 人的生活需要营养 章节检测题

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人吃了牛肉以后，牛肉中的蛋白质和脂肪消化和吸收的主要场所是

A．口腔      B．食管      C．胃       D．小肠

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】

试题分析：小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。人吃了牛肉以后，牛肉中的蛋白质和脂肪消化和吸收的主要场所是小肠。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】人体含量最多的营养物质是（　　）

A. 水    B. 蛋白质    C. 维生素    D. 脂肪

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量。其中水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，含量最高，是人体内最多的营养物质。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。A正确。

题型：判断题 ※难度：容易

【题目】水、无机盐和维生素都是能够为人体提供生命活动所需能量的营养物质（　　）

A. 正确    B. 错误

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】错

【解析】

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量能量。维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养成分中,最先被吸收的是（　  　）

A. 麦芽糖    B. 葡萄糖    C. 维生素    D. 无机盐

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化分解成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收。在消化道中，口腔只能初步消化淀粉，无吸收功能，食道即无消化功能也无吸收功能，胃能初步消化蛋白质，但能吸收水、无机盐和酒精，小肠是消化和吸收的主要场所。所以最早被吸收的是无机盐。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】营养学家建议青少年学生要多食用牛奶、蛋、鱼、瘦肉等，主要原因是这些食物中含有丰富的

A. 蛋白质    B. 水分

C. 脂肪    D. 糖类

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

试题蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是长身体的关键时期，要多食用牛奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富。可见A符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列事实人体需要的营养物质，建构和修复人体的重要原料是（ ）

A. 蛋白质    B. 脂肪    C. 糖类    D. 维生素

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

试题食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

故选：A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如图为人体消化系统局部结构，下列说法错误的是（　　）

A. ①能分泌胆汁             B. ①和②分泌的消化液都经导管流入③

C. ③能分泌胰液和胰岛素          D. ④是最主要的消化和吸收器官

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】

观图可知：①是肝脏、②是胃、③是胰腺、④是小肠，不同的器官功能不同。

①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。其中②胃腺分泌的胃液直接进入胃，①肝脏分泌的胆汁，通过胆管流入十二指肠，B错误；③是胰腺，胰腺由外分泌部和内分泌部两部分组成，胰腺的外分泌部分泌胰液，内分泌部是胰岛，散布于胰腺中，分泌胰岛素，C正确；④是小肠，是消化和吸收的主要场所，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食品安全应考虑的问题包括

①食物本身是否有毒  ②食品的保质期  ③食物含能量高低  ④是否被农药等有毒物质污染⑤食物的营养价值   ⑥食物是否发霉变质

A．①③⑤⑥    B．①②④⑥    C．①②④⑤    D．②③④⑤

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】

试题分析：食品安全是指：防止食品污染，预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净，不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、发霉的花生、死河豚，防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，保持厨房和餐具的清洁卫生，买经检疫合格的食品，在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，所以此题答案为B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（    ）

A．唾液           B．胃液        C．胰液          D．肠液

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

试题分析：蛋白质开始被消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下被初步消化成多肽，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下最终被消化成氨基酸。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是

A. 淀粉—蛋白质—脂肪    B. 淀粉—脂肪—蛋白质

C. 脂肪—蛋白质—淀粉    D. 蛋白质—淀粉—脂肪

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

淀粉在口腔中开始消化，蛋白质在胃内开始初步消化，脂肪在小肠内被消化。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】现有人体的4种消化液A,B,C,D,它们都不是肠液，A和B都消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白质得到初步消化，D可促进消化脂肪，但不能促进A消化脂肪．那么A,B,C,D四种消化液分别是（  ）

A．胰液,胃液,唾液,胆汁       B．胆汁,胃液,胰液,唾液

C．胃液,胰液,唾液,胆汁       D．唾液,胰液,胃液,胆汁

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】

试题分析：参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁，唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白 酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；已知A、B、C、D都不是肠液，A和B都能消化淀粉，C和D 都不能消化淀粉；则A和B为唾液和胰液，C和D为胃液和胆汁，又知C能使蛋白质得到初步消化，D可促进脂肪消化，则C是胃液，D是胆汁；D不能促进A消化 脂肪，说明A中不含有消化脂肪的酶，应该是唾液，则B是胰液。即A、B、C、D四种消化液分别为唾液、胰液、胃液、胆汁。

考点:食物的消化和营养物质的吸收过程。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（ ）

A. 淀粉、脂肪、蛋白质    B. 淀粉、蛋白质、脂肪

C. 蛋白质、脂肪、淀粉    D. 蛋白质、淀粉、脂肪

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】试题分析：淀粉最先在口腔内就被消化。

蛋白质开始消化的部位是胃。

脂肪只能在小肠内被消化。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏

A. 蛋白质和维生素    B. 脂肪和无机盐

C. 维生素和无机盐    D. 蛋白质和脂肪

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】肉含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，水果和蔬菜含丰富的维生素、无机盐等营养物质，因此有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体蛋白质和脂肪的积累剩余，而致肥胖，同时会导致缺乏维生素、无机盐等营养物质，可见C符合题意。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】消化道起始部位是______；消化道中初步消化淀粉的器官是______；初步消化脂肪的器官是_______；消化道中最长的部位是________，它是人体消化和吸收的主要器官。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】口腔    口腔    小肠    小肠   

【解析】

本题考查的是消化系统的组成，消化系统包括消化道和消化腺。

消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化道起始部位是口腔；淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】人体的消化系统，承担________食物与________营养的重要功能。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】消化       吸收

【解析】

消化系统的主要功能就是消化食物、吸收营养。

消化系统能将食物切断、撕裂、磨碎，分泌消化液，并将食物与消化液充分混合，从而将食物消化，并将食物中的营养物质吸收到循环系统中。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】蓝蓝的爸爸买了一箱酸乳，酸乳包装盒标签上的部分内容如图，请分析回答：

（1）酸奶中不含有的营养物质是________ ．

（2）蓝蓝“六一”儿童节时，跟小朋友一起出去玩，她拿出这种酸奶给小朋友喝，小朋友能喝吗？________  ， 为什么？________ 

（3）这瓶酸乳能为人体提供的能量是363kJ．标签上注明的营养成分中含能量的物质中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是________ ．请写出蛋白质的消化过程：________ ．

（4）蓝蓝喝入酸乳后，营养成分在体内彻底消化的场所是________ ．标签所示的营养物质中不需要消化就可直接吸收的是________ ．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  维生素  不能  这瓶酸乳已过了保质期还不能饮用  碳水化合物  蛋白质氨基酸  小肠  钠

【解析】在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。从食品安全的角度考虑，购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求。

（1）根据酸乳包装盒标签上的信息可知，酸奶中不含有的营养物质是维生素。
（2）根据这瓶酸乳上的生产日期，已过了保质期还不能饮用。
（3）这瓶酸乳能为蓝蓝提供的能量是363kJ，标签上注明的营养成分中含能量的物质有：碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是碳水化合物。蛋白质的消化是从胃开始的，在胃内初步消化，在小肠内被分解成氨基酸，蛋白质的消化过程是：蛋白质氨基酸。
（4）蓝蓝喝入酸奶后，营养成分在体内彻底消化的场所是小肠。标签所示的营养物质中不需要消化就可以直接吸收的是钠。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】用________ 溶液可以检测维生素C，加入试剂后呈现褪色反应；用双缩脲试剂可以检测________，加入试剂后出现紫色反应。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】高锰酸钾    蛋白质   

【解析】

本题考查的是几种营养物质的检验试剂，首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化。

维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少，滴加汁液时要边滴边振荡边观察；应该用同一个滴管，用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的。蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图是小肠的结构图，请填空。

（1）小肠的内表面有许多皱襞和小肠绒毛，这些结构能增大小肠________ 面积。

（2）在小肠中有________腺，它分泌的消化液能消化糖类、脂肪和蛋白质。

（3）小肠吸收的营养物质大多数会经血液汇集到________。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】消化和吸收    肠    肝脏   

【解析】

小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，有肠液、胰液、胆汁，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。

（1）小肠皱襞与小肠绒毛结构的作用是可以增加小肠的表面积，更有利于消化和吸收功能。
（2）在小肠中有肠腺，它分泌的消化液能消化糖类、脂肪和蛋白质，所以小肠是消化和吸收的主要器官。
（3）小肠吸收的营养物质大多数会经血液循环汇集到肝脏，肝脏一方面可以将葡萄糖合并成糖元，贮存起来，另一方面还可以将一些有毒物质转化为无毒或毒性较小的物质。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】如图是人体消化系统图，请据图回答

（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[________]________。分泌胆汁的器官是[________]________；暂时贮存胆汁的结构是[________]________；人体内最大的消化腺是[________]________，所分泌的消化液中不含消化酶的器官是[________]________。

（2）阑尾炎的发病部位是[________]________。

（3）对蛋白质进行初步消化的器官是[________]________。

（4）粪便形成的部位是[________]________。

（5）消化道中既无消化功能又基本没有吸收功能的器官是[________]________。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】9    小肠    4    肝脏    5    胆囊    4    肝脏    4    肝脏    11    阑尾    3    胃    8    大肠    2    食道   

【解析】

图中1是口腔，2是食道，3是胃，4是肝脏，5是胆囊，6十二指肠，7胰腺，9是小肠，8是大肠，10盲肠，11是阑尾。

（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。所以人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[9]小肠。

分泌胆汁的器官是4肝脏；暂时贮存胆汁的结构是5胆囊；人体内最大的消化腺是4肝脏，所分泌的消化液中不含消化酶的器官是4肝脏。

（2）阑尾是细长弯曲的盲管，在人体腹部的右下方，细菌感染和阑尾腔的阻塞容易致使阑尾炎，阑尾炎的发病部位是[11]阑尾。
（3）能暂时贮存食物，并且对蛋白质进行初步消化的器官是[3]胃。
（4）粪便形成的部位是[8]大肠，经肛门排出体外。
（5）消化道中既没有消化功能也没有吸收功能的器官是咽、[2]食道和肛门，图中标出的只有食道。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图表示消化系统的结构，请据图回答下列问题．

（1）图中标号①、④、⑥所示的结构属于消化系统的________。

（2）人每天吃进的食物主要在图中标号________所示器官内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。

（3）标号④所示结构分泌的消化液称为________，它消化脂肪的方式属于________（填“物理性消化”或“化学性消化”）。

（4）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号________所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】（1）消化腺

（2）⑦

（3）胰腺；胆汁

（4）胃液；化学性消化

（5）⑤⑦

【解析】

试题分析:（1）图中①是唾液腺中的腮腺，④是肝脏，⑥是胰腺，它们都属于消化系统中的消化腺。

（2）在消化道中，小肠是消化食物与吸收养分的主要部位，故人每天吃进的食物主要在小肠中被消化和吸收，图中⑦是小肠。

（3）图中标号④所示器官是肝脏，它分泌的消化液是胆汁。胆汁中不含消化酶，胆汁的作用是把脂肪乳化成许多微滴，所以它消化脂肪的方式属于物理性消化。

（4）消化道中主要的消化器官是肠、胃．人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会使食物来不及充分磨碎、搅拌就进入胃肠中，而且过多的食物增加了肠胃的负担，打乱了胃肠道对食物消化吸收的正常节律，容易使人患肠胃病。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】如图表示食物在消化道内的消化情况．甲、乙、丙分别代表三种主要的营养物质，字母表示组成消化道的各个器官，请回答：

                       

（1）甲、乙、丙分别代表的物质是：甲__________；乙__________；丙__________，这三种物质在D处最终被分解．则D代表的器官是__________．

（2）从曲线中可以看出：基本无消化作用的是__________．食物的消化开始于__________，完成于__________．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  淀粉  蛋白质  脂肪  小肠  咽和食道  口腔  小肠

【解析】营养物质进入消化道的先后顺序是：A口腔、B咽、食道、C胃、D小肠、E大肠和F肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。

（1）从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲代表淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。D小肠是消化和吸收的主要器官。
（2）据图可见：食物的消化开始于口腔，最终在小肠里被消化。B咽和食道既无消化功能，又无吸收功能。