人教版七级下册生物单元同步测试：第四单元 第二章人体的营养

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列消化液中，不含消化酶的是

A. 唾液    B. 胃液

C. 肠液    D. 胆汁

 

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【答案】D

【解析】唾液中含有唾液淀粉酶；胃腺分泌的胃液中含有消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】体内主要的能源物质是

A. 水和无机盐    B. 蛋白质

C. 脂肪    D. 糖类

 

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【答案】D

【解析】糖类可以分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其中葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质，核糖与脱氧核糖是构成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物体内的主要储能物质，纤维素是构成细胞壁的主要成分，糖原是动物细胞内的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。因此人体生命活动的主要能源物质是葡萄糖。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】人体必需的营养成分中，构成细胞的基本物质是（   ）

A．蛋白质        B．糖类      C．脂肪     D．维生素

 

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【答案】A

【解析】在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质用于修补和更新细胞，所以说蛋白质是构成身体细胞的基本物质。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为

A. 3∶4∶3    B. 3∶3∶4

C. 4∶3∶3    D. 2∶4∶4

 

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【答案】A

【解析】根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。俗话说的早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，基本符合合理营养的要求。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（　　）

A. 小肠内表面有环形皱襞    B. 小肠长约5～6米

C. 小肠内有多种消化酶    D. 小肠内表面有小肠绒毛

 

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【答案】C

【解析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。所以小肠是吸收的主要器官。小肠内有多种消化酶，可以对淀粉、脂肪、蛋白质进行消化，和小肠是消化功能无关。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】人体消化食物，吸收营养的主要场所是(     )

A. 口腔    B. 胃    C. 小肠    D. 大肠

 

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【答案】C

【解析】试题分析：小肠是消化食物吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列情况中，属于细菌性中毒的是（   ）

A．吃了腐烂的食物         B．吃了有毒的蘑菇

C．误食了农药             D．吃了含汞的东西

 

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【答案】A

【解析】

试题分析：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒．非细菌性食物中毒包括有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒（如毒蘑菇、发霉变质的食物）．吃了有毒的蘑菇属于真菌中毒；误食了亚硝酸钠属于化学性食物中毒；吃了发芽的马铃薯的食品属于植物中毒；吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒．

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】人体生长发育和进行各种活动，不可缺少营养物质。营养物质都来自食物，营养物质有六大类，包括__________、__________、__________、__________、水和无机盐。这些营养物质的每一类，都是人体所必需的。

 

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【答案】  糖类  蛋白质  脂肪  维生素

【解析】食物中含有六大类营养物质蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】合理营养指的是能够满足人体每天对__________和各种__________的需要的饮食。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。

 

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【答案】  能量  营养物质

【解析】为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理，只有合理营养才能能够满足人体对各种营养物质的需要，能保证人体所需要的营养，能满足人体生长和其他生命活动的需要。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过       系统才能被消化，这个系统由       和           两大部分组成。

 

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【答案】消化；消化道；消化腺．

【解析】

试题分析：消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；食物进入消化道后，在各种消化腺分泌的消化液的作用下被分解成人体可以吸收的物质，即消化；这些物质透过消化道壁进入血液循环（即吸收）后，随血液运输到身体各处，被人体利用。因此我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过消化系统才能被消化，这个系统由消化道和消化腺两大部分组成。故答案为：消化；消化道；消化腺．

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】我国的营养学家将食物分成谷类、肉类、______________、______________、__________等五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

 

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【答案】  蔬菜和水果类  奶和奶制品类  脂肪

【解析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆、奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要。它是构成__________的重要材料。如无机盐中含有的__________是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成____________的一种成分。

 

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【答案】  人体组织  钙和磷  血红蛋白

【解析】无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。钙是构成骨和牙齿的重要成分，缺钙易患佝偻病和骨质疏松；铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】根据人体消化道的结构和功能，回答下列问题。

（1）某人大量呕血，医生确诊为胃溃疡，由此判断，溃疡至少已至胃壁的__________。

（2）小肠里不含消化酶的消化液是由__________分泌的。

（3）小肠具有200平方米以上的吸收面积，是因为小肠内表面具有皱襞、绒毛和__________。

（4）食物经小肠消化后，除大部分脂肪成分外，其余的营养物质吸收到绒毛的__________里。

 

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【答案】  黏膜下层  肝脏  微绒毛  毛细血管

【解析】（1）由于该患者已经大量呕血，因此溃疡至少已经损及胃壁的粘膜下层，因为这一层含有较大的血管。
（2）小肠消化液中，肠液和胰液都含有多种消化酶，只有胆汁中不含消化酶，但是它可以帮助将脂肪乳化成脂肪微粒。
（3）环状皱褶、绒毛和微绒毛的存在，使小肠粘膜的表面积增加600倍，达到200m2左右，这就使小肠具有广大的吸收面积。
（4）绒毛根部的上皮下陷至固有层，形成管状的肠腺，其开口位于绒毛根部之间，因此营养物质都吸收到绒毛的毛细血管。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】细嚼馒头有甜味，这是由于___________的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为___________分泌不足，从而影响脂肪的消化。

 

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【答案】  食物中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解    胆汁

【解析】细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味。肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受损，胆汁分泌不足，影响脂肪的消化，而油腻食物含脂肪较多，因此肝炎病人怕吃油腻食物。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】有机物不能被直接吸收。维生素是有机物,所以维生素必须经消化后才能被吸收利用。（      ）

 

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【答案】×

【解析】

试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

题型：判断题 ※难度：容易

【题目】 吸收是指营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的过程。（     ）

 

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【答案】√

【解析】

试题分析：在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；小肠是消化和吸收的主要场所，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收从而进入毛细血管和毛细淋巴管，通过循环系统运到全身各处。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】各种食物所含营养物质不同，人们应该进食各类食物以满足人体对能量和营养物质的需要。（______）

 

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【答案】错

【解析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。人们的营养必须合理，只有合理营养才能能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适，互相搭配合理的膳食，这种膳食能够满足人体对生命活动所需要的能量，能保证人体所需要的营养。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】在平常的膳食中，主要能源物质——糖类主要来源于米饭和馒头。（______）

 

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【答案】对

【解析】食物的营养物质主要由糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，其中糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。米饭和馒头中含丰富的淀粉等糖类，所以在平常的膳食中，主要能源物质--糖类主要来源于米饭和馒头。

题型：综合题 ※难度：容易

【题目】下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列次序。据图回答：

（1）曲线甲是     的消化，曲线乙是            的消化，曲线丙是     的消化。

A.糖类       B.蛋白质     C.脂肪    D.维生素

（2）字母C代表的器官是   

A.口         B.食道       C.胃       D.小肠

（3）蛋白质在     中消化，被消化的最终产物是  

A  A和B    Ｂ 和C    C  C和D     D  A和C

E  葡萄糖    F 基酸     G  脂肪酸

（4）胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁从   进入消化道。

A.E         B.B           C.C       D.D

(5)消化的终产物几乎全部在    处被吸收。

A. E         B.  D           C.B       D.C

 

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【答案】（1）C A B （2）C  （ 3）C  F  （4）D   （5）B

【解析】在A中，只有乙一种物质被消化，那么A是口腔，乙曲线就是淀粉的消化过程，在D中，三种物质全都被消化，那么D器官是小肠，甲只有在小肠里发生消化，那么甲曲线就是脂肪的消化过程，丙就是蛋白质的消化，它是在C器官开始消化的，那么C器官就是胃。蛋白质最终被消化成氨基酸，淀粉最终消化成葡萄糖，脂肪最终消化成甘油和脂肪酸。小肠是消化吸收的主要场所。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。

（1）填写各部分名称：A______________，B______________，C______________，D______________，E______________，F______________。

（2）E的壁仅由___________层上皮细胞构成，这样的结构有利于__________。E内的A和B的壁也是由___________层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于__________。

（3）F是由小肠壁向__________凹陷而形成的，F开口于__________，能分泌__________。

 

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【答案】  毛细血管  毛细淋巴管  动脉  静脉  小肠绒毛  肠腺  一  吸收营养物质  一  吸收营养物质  内  肠腔  肠液

【解析】（1）图中A毛细血管，B毛细淋巴管，C动脉，D静脉，E小肠绒毛，F肠腺。
（2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点都有利于营养物质的吸收。
（3）F肠腺开口于小肠绒毛之间，能分泌肠液。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。请据该表回答有关问题。

食物名称	重量（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）
稻米	100	7.7	0.6	76.8
牛肉	100	18.1	13.4	0
黄豆	100	35.1	16.0	18.6

 

（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些。

（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些。

（3）黄豆属于奶和奶制品类食物，这类食物中含____________________________等都较多。

 

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【答案】  谷类  糖类  蛋白质和脂肪  蛋白质、脂肪和糖类

【解析】稻米属于谷物类，含较多的糖类，每100克稻米中含糖类76.8克；牛肉属于肉类食物，主要含蛋白质和脂肪，每100克牛肉中分别含蛋白质和脂肪18.1克和13.4克；黄豆、奶和奶制品类食物，含较多的蛋白质、脂肪和糖类，每100克黄豆中含蛋白质、脂肪和糖类分别为35.1克、16.0克、18.6克。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】根据下图，回答有关问题。

在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是____________________。在本实验中__________是实验组，__________是对照组。两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循__________原则。A组的现象是__________，B组的现象是__________。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入__________℃的温水中，这是因为______________。

 

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【答案】  观察唾液淀粉酶分解淀粉  B  A  等量  变蓝  变蓝后褪色  37  在37℃时酶活性最大

【解析】本实验的目的是观察唾液淀粉酶分解淀粉。A试管与B试管对照，实验变量是唾液，A试管是对照组，B试管是实验组，实验目的是探究唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。两组加的清水或唾液都是2mL，这是因为要遵循对照试验要控制变量的唯一性。A组的现象是变蓝；B组的现象是变蓝后褪色。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入37℃的温水中，这是因为在37℃时酶活性最大。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】下图是人体的部分消化系统示意图。

（1）图中③的名称是__________，它有______________功能。

（2）图中②的名称是__________。

（3）图中④的名称是__________。

 

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【答案】  胆囊  贮存胆汁  胆总管  胰管

【解析】图中①十二指肠，②总胆管，③胆囊，④胰腺，⑤胰岛。

（1）图中③是胆囊，储存胆汁。
（2）②是总胆管。
（3）④是胰腺。