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【答案】 抗生素能够杀死或抑制细菌,形成抑菌圈 不适合 含有抗生素并消毒 抑菌圈 无氧
【解析】试题微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
(1)通过甲、丙两组实验结果的对比,可得出的结论是抗生素能够杀死或抑制细菌,形成抑菌圈。
(2)乙组实验结果表明,此待测牛奶不适合用于制作酸奶。
(3)有人提出,经过消毒可使牛奶中抗生素失效,为了验证这一说法,科研小组在原实验基础上设置丁组,那么丁组的检测样品应该为含有抗生素并消毒的鲜牛奶。若丁组实验结果形成抑菌圈,则说明消毒不能使牛奶中的抗生素失效。
(4)牛奶可以通过乳酸菌发酵制成酸奶,发酵过程应该在无氧条件下进行。因为乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸。