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【答案】B,C
【解析】解:AB、制酸奶要用到乳酸菌,制酒要用到酵母菌不用乳酸菌;制作酸奶需要密封而制作葡萄酒也需要密封,因为乳酸菌、酵母菌都是厌氧菌,都需要在无氧的条件下进行,A错误,B正确.
C、制酸奶主要要用到乳酸菌,制酒要用到酵母菌和霉菌,C正确.
D、制酸奶要用到乳酸菌,制酒要用到酵母菌,乳酸菌属于细菌,酵母菌属于真菌,D错误.
故选:BC.
【考点精析】本题主要考查了乳酸发酵的相关知识点,需要掌握原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸;应用:制作酸奶,酸泡菜等才能正确解答此题.