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【题目】根据微生物的某一特征进行简单的分类(见下表),以下叙述正确的是
待分类
的微生物
流感病毒、青霉、酵母菌、乳酸菌、曲霉、醋酸菌
类别一
乳酸菌、醋酸菌
类别二
青霉、酵母菌、曲霉
A. 其分类标准是有无成形的细胞核
B. 其分类标准是单细胞生物或多细胞生物
C. 流感病毒应划分到类别一
D. 流感病毒应划分到类别二
【解析】醋酸菌、乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核．青霉、酵母菌、曲霉属于真菌，有成形的细胞核，A正确，酵母菌属于单细胞生物划分到类别二是错误的，类别二中青霉、曲霉属于多细胞生物，醋酸菌、乳酸菌属于细菌，细菌是单细胞的．因此按其分类标准单细胞生物或是多细胞生物是错误的，B、C错误；病毒没有细胞结构，因此可以划到类别三，D错误。
【题目】下面对细菌分类的叙述错误的是
A. 根据细菌的形态可以将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌等
B. 根据异养细菌的生活方式可将细菌分为寄生细菌和腐生细菌
C. 根据细菌的形态可以将细菌分为芽孢细菌、鞭毛细菌、荚膜细菌
D. 根据细菌对氧的需求可将细菌分为好氧细菌和厌氧细菌等
【解析】细菌的形态有球状、杆状、螺旋状，因此可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，根据异养细菌的生活方式可将细菌分为寄生细菌和腐生细菌，根据细菌对氧的需求可将细菌分为好氧细菌和厌氧细菌等，C错误。
【题目】下列关于细菌的叙述正确的是（ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
【解析】
试题分析：细菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核，依靠分裂生殖，细菌的营养方式为寄生或腐生，腐生细菌是生态系统中的分解者，可使食物腐败变质。细菌需要适宜的生活环境，低温只能抑制细菌等微生物生长繁殖，但不能杀死。
【题目】在制作甜酒过程中,下列操作方法不正确的是
A. 保持清洁,切忌油腻
B. 经常打开容器查看情况
C. 酒曲和糯米要按一定的比例配制
D. 要将酒曲和糯米搅拌均匀
【解析】做甜酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，不能沾油腻，A正确；在制作甜酒的过程中，装置要始终保持密封，不能随便打开，以防止其它杂菌的进入，使得甜酒出现酸味等，B错误；在制作甜酒时，要注意酒曲和糯米的比例合适，使之能充分发酵，C正确；要将酒曲和糯米搅拌均匀，使酒曲充分分解发酵糯米，以产生较多的甜酒，D正确。
【题目】家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、蓝细菌 D、醋酸菌
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，可见A符合题意。
【题目】微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是
A. 酵母菌—酿酒—产生酒精
B. 乳酸菌—生产泡菜—产生乳酸
C. 醋酸菌—制酱—产生醋酸
D. 酵母菌—制作馒头—产生二氧化碳
【解析】酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，A正确；制泡菜要用到乳酸菌，B正确；醋酸菌可用来酿醋，C错误；制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，D正确。
【题目】下列关于菌落的叙述，不正确的是（ ）
A．菌落是由各种细菌或真菌组成的肉眼可见的集合体
B．一个菌落是由一个细菌或真菌繁殖形成的
C．只要有合适的条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落
D．细菌的菌落一般比真菌小
试题分析： A．菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），A正确；
B．在实验室中可以人工培养菌落，在自然条件下也能形成菌落如橘子上的青霉菌落，B正确；
C．菌落是一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体，因此每个菌落都是由一种细菌或真菌组成，C错误；
D．从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。因为细菌菌落比真菌菌落小，D正确。
【题目】 细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”，以下关于细菌和真菌的描述，正确的是
A. 所有细菌和真菌都是单细胞生物 B. 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C. 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中 D. 细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
【解析】试题分析：细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为单细胞生物，真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有的是单细胞的，有的是多细胞的，大都体内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，是生态系统的分解者，而不是生产者，故选D。
【题目】下列关于病毒的描述不正确的是（ ）
A. 个体微小、结构简单 B. 没有细胞结构
C. 不含遗传物质 D. 不能独立生活
【解析】试题分析：“个体微小、结构简单”、“没有细胞结构”、“不能独立生活”，都是病毒的特点；病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，因此病毒有遗传物质，而不是不含有遗传物质。
【题目】下图表示一种噬菌体侵染细菌的过程,请据图回答下列问题。
(1)从侵染的对象看,该噬菌体属于___病毒。
(2)该噬菌体的结构简单,由_____和内部的___组成。
(3)该噬菌体的遗传物质是图中的_____(填序号)。
(4)该噬菌体离开细菌后,通常会变成____。
【解析】（1）从侵染的对象看，该噬菌体属于细菌病毒；（2）该噬菌体的结构简单，由 蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；（3）该噬菌体的遗传物质是图中的②；（4）该噬菌体离开细菌后，通常会变成结晶体。
【题目】小华同学学习了细菌和真菌的知识后,设计了以下实验来探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度。具体实验设置如下图所示。3个小时后,发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来,乙烧瓶上的气球并没有鼓起来。分析实验回答下列问题。
(1)这是一组对照实验,变量是___。
(2)甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下,酵母菌把葡萄糖分解产生了_____。
(3)根据实验现象,小华得出的结论是_____。
(4)酵母菌在人们的生活中应用广泛,请列举一例:___。
【解析】（1）甲和乙的变量是温度；（2）甲瓶上的气球会鼓起来，乙瓶上的气球没鼓起来，说明酵母菌分解糖产生二氧化碳气体；（3）甲和乙的变量是温度．通过上述实验推断出酵母菌发酵需要适宜的温度；（4）酵母菌在食品制作中应用，如蒸馒头、做面包、酿酒，做馒头或面包时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
【题目】泡菜是一种经过微生物的发酵制作而成的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度(质量分数)对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据,请分析回答。
泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15 ℃单位:mg/kg)
发酵天数
盐水浓度
第3
天
第5
第7
第9
第11
第13
1号坛 4%
1.6
3.2
3.8
3.5
3.4
2号坛 6%
1.2
5.5
4.0
1.8
3号坛 8%
0.5
2.0
1.5
(1)由实验数据可知,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是___。为使制作的泡菜有利于人体健康,应使泡菜充分发酵,并使用浓度___的盐水。
(2)制作所利用的微生物是___。制作时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的科学道理是_____。除了盐水浓度不同,蔬菜的品种、重量、处理方法,以及所加调料等都要___(填“一样”或“不一样”)以保持实验变量唯一。
(3)兴趣小组在25 ℃测定的各发酵天数亚硝酸盐的含量都低于15 ℃时测定的数据,出现这种现象的主要原因是亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的,在较高温度下,制作泡菜所利用的微生物通过___方式快速繁殖,其分解___产生的大量___抑制了杂菌的生长繁殖,同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。
【解析】（1）据表中数据可见：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降，使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度较高的盐水；（2）用于发酵泡菜的微生物是乳酸菌．加水封坛的目的是：避免空气中的氧气进入坛中，影响乳酸菌的发酵，对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．所以除去盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要一样，从而保证变量唯一；（3）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌的生殖方式是分裂生殖．乳酸菌发酵分解有机物产生乳酸，使得菜具有特殊的风味。
【题目】沼气作为一种清洁、廉价的新能源,在我国的农村和社区有很高的推广价值。请结合所学知识回答下列问题。
(1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷菌会大量繁殖,它的繁殖方式是_____。
(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是利用甲烷细菌在无氧的条件下通过___将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。
【解析】（1）甲烷细菌是厌氧性细菌，在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌．长大以后又能进行分裂．在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次．因此甲烷细菌的繁殖方式分裂生殖；（2）生产沼气的原理是：沼气池里的人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中含有很多有机物，可以被甲烷细菌利用，在无氧的条件下通过呼吸作用（或发酵；或无氧呼吸），把其中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体，可用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。
【题目】图A是某种细菌的结构示意图,图B表示不同细菌在培养基上生长的情况,请据图回答下列问题。
(1)在图A中,①是_____;②是_____,能够保护细菌;③是___,能控制物质进出;④是___。
(2)这种细菌___(填“会”或“不会”)运动。这可根据图中序号___所代表的结构做出判断。
(3)在图B中,我们肉眼看见的不是一个一个的细菌,而是___。细菌的繁殖方式是___繁殖。
(4)所有的细菌都是___的个体,有些细菌相互连接成团或长链,但每个细菌都是可以___的。
(5)细菌一般有___、___、___三种形态。
【解析】（1）由图示可以看出细菌是由一个细胞组成的．细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，图A中，①是鞭毛，具有运动的作用；②是荚膜，能够保护细菌；③是细胞膜，能控制物质进出；④是DNA集中的区域，虽然细胞核未成形，但里面含有遗传物质，能够传递遗传信息；（2）根据图中有①鞭毛这种结构，依靠鞭毛的摆动运动，因此，可判断出细菌会运动的；（3）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）；因此，一个肉眼可见的细菌菌落是同种的多个细菌的集合体．细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色），在图B中上，我们肉眼可见的不是一个一个的细菌，而是菌落．细菌的繁殖方式是 分裂繁殖，细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌．长大以后又能进行分裂．在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次；（4）所有的细菌都是单细胞的个体，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；由于细菌没有没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养有些细菌相互连接成球状或长链状，但每个细菌都是可以独立生活的；（5）细菌的形态各异，按照形态不同可以把细菌分为三大类．根据细菌的不同形态，细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型。
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