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【答案】⑤ 糖类 甲 ① 丙 C小肠 蛋白质 ② ③ 乙 B胃 氨基酸 ① ④ 小肠 胆汁、肠液、胰液
【解析】
（1）合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。图中⑤谷物类、④果蔬类、③瓜果蔬菜类、②奶制品、豆制品、①油脂类。（2）淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在B胃内开始消化，脂肪只能在C小肠内消化。从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪，脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸。
（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，如图可知，每天摄取最多的食物应是第⑤层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要。图二中的甲曲线可表示淀粉的消化过程。
（2）“平衡膳食宝塔”由下往上⑤层为谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为瓜果蔬菜类动物性食品、②层为奶制品、豆制品，②③层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，主要提供脂肪，因此应该少吃的一类食物是油脂类。脂肪在小肠内被消化，首先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下分解为甘油和脂肪酸，因此图二中丙代表的是脂肪的消化过程，脂肪的消化开始于C小肠。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量，第②③层食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充。图二中的乙曲线捕食蛋白质消化过程，蛋白质在B胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。
（4）胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，胆汁中虽不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积。李伯伯近期得了肝炎，你应建议他少吃①油脂类食物。
（5）小明近期刷牙时牙龈经常出血，是患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即第④层的食物。
（6）图二中C代表的消化器官是小肠，小肠里含有胆汁、肠液、胰液等多种消化液，是消化和吸收的主要器官。
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