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【答案】 成形的细胞核 菌丝 C酵母菌 大小、形态、颜色 乳酸菌属于厌氧菌,必须创造无氧的条件
【解析】（1）A是细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区。C是酵母菌，有成形的细胞核，因此属于真核生物。
（2）B是曲霉，D是青霉，菌体都是由菌丝构成的。青霉的孢子体的排列呈扫帚状、青绿色。曲霉孢子体的排列呈放射状，有多种颜色如黄色、黑色、棕色等。因此，曲霉和青霉主要区别是孢子着生的形态。
（3）C是酵母菌，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌。
（4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）；细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。孢子形状呈扫帚状为青霉，呈放射状为曲霉。
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件。因此泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境。
