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【答案】唾液的有无 1 1 淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液
【解析】
在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同以外,其它条件都相同的实验,叫对照实验。此题考查的是对照实验中变量的设置问题,宜从该方面着手解答。
(1)①和②以“唾液”为变量形成对照实验,故①和②中除唾液不同外其它条件都相同,其中1号是正常情况下是对照组。
(2)10分钟后取出三支试管,各滴加2滴碘液,摇匀,发现1号试管中的馒头遇碘后不变蓝,是因为1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝。
(3)馒头在口腔中变化可以用实验来验证。验证馒头变甜与唾液的消化作用有关的实验中,设置的变量是唾液,设计了有唾液和没有唾液(等量清水)这一对对照实验,通过实验可以发现淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌有关;验证牙齿的咀嚼、舌的搅拌对淀粉的消化有关,设置变量时可以一组用馒头块,一组用馒头碎屑;这样能够证明牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,更好地促进淀粉的变化。馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。