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【题目】人体内主要的供能物质是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
【解析】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A正确；
脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，B错误；蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，C错误；
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，D错误。
【题目】能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是（ ）
A. 水、无机盐、维生素 B. 水、无机盐、脂肪
C. 糖类、蛋白质、无机盐 D. 糖类、脂肪、蛋白质
【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水、无机盐、维生素不提供能量，可见D符合题意。
【题目】在长期饥饿的状态下，下列物质中质量减轻得最明显的是（ ）
A. 骨骼肌 B. 平滑肌 C. 脑 D. 皮下脂肪
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。由上可知，在长期饥饿的状况下，不能从食物中获得糖类来提高能量，只能消耗皮下储存的脂肪来提供能量，因此重量减轻最明显的应是皮下的脂肪。
【题目】生物体内的重要能源物质和储能较多的物质分别是（ ）
A. 脂肪和糖类 B. 糖类和蛋白质 C. 糖类和脂肪 D. 脂肪和蛋白质
【解析】糖类是细胞内主要能源物质；脂肪是生物体内的主要储能物质；蛋白质是生命活动的体现者，有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。因此，人体内主要储能物质和主要能源物质分别是脂肪和糖类。
【题目】人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生________和________，同时伴有能量的释放。生物体细胞内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，就是________。细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于________，另一部分用于________。因此说，呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。
【解析】呼吸作用是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时时放出能量的过程。释放出的能量一部分为生物体的各项生命活动提供动力，一部分维持体温的恒定。因此说，呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供能量。
【题目】每克食物在体外充分燃烧时释放的能量是________。食物的热价反映出________。据测定，每克糖类储存的能量平均为________，蛋白质为________，脂肪为________。由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自________，其次为_____，________还是储备能源的物质。
【解析】1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，它能够反映出食物中储存能量的多少。三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类。脂肪是供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。
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