人教版生物七级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全同步练习题

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是（  ）

A. 塔底的食物最重

B. 塔顶的食物最重要

C. 膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量

D. 膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量

 

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【答案】D

【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。则膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】合理膳食是指（ ）

A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B. 糖类是主要的供能物质，应多吃

C. 应以肉类、蔬菜、水果为主

D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配

 

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【答案】D

【解析】试题分析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，一日三餐，定时定量，并且荤素搭配合理，以植物性食物为主，以动物性食物为辅．这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】你认为目前许多青少年出现肥胖的主要原因是

A、饮食不卫生                 B、食品不安全

C、营养不合理                 D、遗传基因

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：合理膳食是满足人体需要的营养物质和能量，结构合理，营养全面，种类多样。青少年出现肥胖的主要原因营养不合理和不合理的饮食习惯。故选C。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】科学家所说的“第七类营养素”是____ 。

 

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【答案】膳食纤维

【解析】膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。

 

品名：XX火腿肠                      生产日期：2005.05.22

配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉      保质期：25℃以下6个月

白砂糖、食盐、食用香精、磷     储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处

酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠     生产厂家：XX食品有限公司

净含量：150g                          地址：XX市XX路XX号

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 ________ 。

（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是_____________ 。

（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____ ,它是构成人体细胞的基本物质。

（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防____________ 的发生；铁强化酱油的推广使儿童____ 发病率明显下降。

 

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【答案】  生产日期和保质期  抑制细菌繁殖  蛋白质  地方性甲状腺肿  贫血

【解析】（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期；
（2）采用真空包装，可以抑制细菌繁殖，从而防止食品变质腐败；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质；
（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血。