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【答案】1肝脏 胆囊 3十二指肠 D 淀粉 葡萄糖 甘油和脂肪酸 5胃 蛋白酶 蛋白质 口腔 唾液、肠液、胰液 胆汁的分泌变少，影响脂肪的消化
【解析】
图一中：1是肝脏、2是胆囊、3是十二指肠、4是小肠、5是胃、6是胰腺、7是大肠、8是肛门；
图二中：A表示口腔、B表示食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是1肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入3十二指肠内。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是D小肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。图中曲线Z在D小肠中开始下降，故为脂肪的消化。曲线X在A口腔中就开始下降，在C胃中没有下降，到D小肠又下降故为糖类的消化；曲线YA口腔没有下降到了C胃肠中下降说明在胃中开始消化，结束与小肠，故为蛋白质的消化；故图中曲线X、Y、Z分别代表的是糖类、蛋白质、脂肪的消化，故X曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。曲线Z物质是脂肪，该物质最终被分解为甘油和脂肪酸。
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是5胃。该器官内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白酶，在该器官内开始被消化的物质是蛋白质。
（4）米饭、面条等食物的主要营养成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；参与该营养成分消化的消化液有唾液、肠液、胰液。
（5）肝脏分泌胆汁，可将脂肪乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，肝脏有炎症，会影响胆汁的分泌，从而影响脂肪的消化，所以肝炎患者不喜欢吃油腻食物。
B. 
D. 
