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【答案】1和3 1号试管 2mL唾液 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？ 原因是模拟人正常的口腔温度(37℃)
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。
（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对蛋糕的消化作用，实验变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，即是否搅拌，所以应选用1和3号试管进行对照实验，除变量以外，其它的实验相同。
（2）1号试管加入唾液，温度适宜，滴加碘溶液不变蓝色，因为唾液将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘溶液不变蓝色。
（3）探究“温度对馒头有消化作用”，实验变量是温度，除温度以外，其它的实验条件保持相同，所以a处应填入2mL唾液。
（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？实验的变量是温度，其它的实验条件保持相同。
（5）因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强，温度过高或过低影响消化酶的作用。因此，1、2、3号试管隔水加热的水温是37℃，原因是是模拟人正常的口腔温度(37℃)。
B. 
C. 
D. 
