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【答案】C
【解析】
嫁接是把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体。
A. 扦插是一种培育植物的常用繁殖方法。可以剪取植物的茎、叶、根、芽等或插入土中、沙中，或浸泡在水中，等到生根后就可栽种，使之成为独立的新植株。故A不符合题意；
B. 压条是将植物的枝、蔓压埋于湿润的基质中，待其生根后与母株割离，形成新植株的方法。又称压枝。成株压条率高，但繁殖系数小，多在用其他方法繁殖困难，或要繁殖较大的新植株时采用。压条是对植物进行人工无性繁殖(营养繁殖)的一种方法。故B不符合题意；
C. 嫁接属于无性生殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。因此想让开粉色花的月季植株上开出白花、红花，可以用红花的枝或者芽做接穗，嫁接到白花植株上就可以了。故C符合题意；
D.组织培养属于无性生殖的范畴。利用组织培养这种技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体。另外，该技术还可以防止植物病毒的危害，极大的提高了农业生产效率。所以D不符合题意。
故选C。
