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【答案】不变蓝 变蓝 麦芽糖 对照 在37℃下酶的催化作用最强
【解析】
解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤:确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。
(1)1号试管遇碘不变蓝色,说明唾液对淀粉有消化作用。2号试管遇碘变蓝色,说明清水对淀粉没有消化作用。
(2)1号试管遇碘不变蓝,是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,将淀粉完全分解成了麦芽糖。
(3)1号试管和2号试管形成的对照实验,实验变量是唾液,1号试管为实验组,2号试管为对照组,说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用。
(4)唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃,因此应放在37℃的温水中水浴5分钟。