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【答案】D
【解析】
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质,它们各具有一定的作用。
A、食物中的六大类营养物质中,糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量.其中糖类是主要的供能物质;A正确。
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供少量的能量,B正确。
C、脂肪是备用能源,一般存储在皮下备用。C正确。
D、维生素既不构成细胞,也不提供能量,但能调节人体的生命活动。维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。D错误。
故选:D