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【答案】蛋白质 胃 小肠 氨基酸 肝脏 脂肪 肠液 消化 吸收 胰(胰腺、胰脏)
【解析】
（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
（2）图中①肝脏、②胆囊、③盲肠、④阑尾、⑤食道、⑥胃、⑦胰腺、⑧小肠，据此答题。
（1）蛋白质开始消化的部位是胃，在⑥胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在⑧小肠中的肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。①肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化。
（2）消化食物吸收养料的主要场所是小肠，小肠是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收，因而小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。
（3）胰腺具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌物直接进入腺体内的毛细血管里，是内分泌腺，外分泌部分泌的胰液通过导管进入十二指肠，是外分泌腺；因此胰腺既具有外分泌功能又具有内分泌功能。暴饮暴食易损害重要消化腺⑦胰腺，因此要有良好饮食习惯。
