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【答案】唾液(或有无唾液) 不变蓝色 变蓝色 唾液(唾液淀粉酶)消化了淀粉 模拟人的正常体温(37度是酶活性最适宜温度)
【解析】
(1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组,没有处理是的就是对照组。
(2)唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在。
(1)①号试管与②号试管馒头形态、温度环境都相同,不同的是加入的物质,①号试管是2毫升唾液和2滴碘液,②号试管是2毫升清水和2滴碘液,因此①号和②号构成对照实验,实验变量是唾液。
(2)(3)淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。①号试管中的淀粉被分解了,因此滴加碘液后出现的实验现象是①号试管不变蓝,②号试管变蓝色。实验中①号试管加入了唾液,唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖,因此滴加碘液后不变蓝;②号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用,淀粉没有被分解,滴加碘液后变蓝。
(4)酶的活性受温度的影响,高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在人体内酶的活性最高,所以本实验用37 ℃水浴,是因为模拟人的正常体温(37度是酶活性最适宜温度)。