人教版七级下册4.2人体的营养单元测试卷

题型： ※难度：较易

【题目】下列各类食物中含蛋白质最丰富的是（　　）

A. 水果    B. 蔬菜

C. 米饭、馒头    D. 鱼、瘦肉

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】水果主要含有维生素，A错误；蔬菜中主要含有维生素，B错误；馒头米饭中主要含有糖类物质，C错误；鱼、瘦肉中主要含有蛋白质，D正确。

题型： ※难度：较易

【题目】糖类是食物中的主要营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（　　）

A. 蔬菜    B. 米饭

C. 肉类    D. 牛奶

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】蔬菜和水果中含有较多的维生素，A错误；米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类，B正确；瘦肉含有较多的蛋白质，肥肉中含有较多的油脂，C错误；牛奶中含有较多的蛋白质，D错误。

题型： ※难度：较易

【题目】如图是人体消化系统模式图，下列判断错误的是（　　）

A. [1]唾液腺，分泌唾液，含唾液淀粉酶

B. [5]肝，分泌胆汁，含脂肪酶

C. [6]胃，消化道中最膨大的部分

D. [9]小肠，消化吸收的主要场所

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】①是唾液腺，能够分泌唾液，通过导管排到口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能够分解淀粉为麦芽糖，A正确；⑤是肝脏，分泌胆汁，胆汁中没有消化酶，B错误；⑥胃，消化道中最膨大的部分，能够初步消化蛋白质，C正确；⑨小肠很长，有皱襞和小肠绒毛，是消化和吸收的主要场所，D正确。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】如图是人体消化系统模式图，据图分析回答下列问题：

（1）人体最大的消化腺是①___________，它分泌的___________能促进脂肪的消化．

（2）制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，主要原因是避免对___________产生刺激，它是___________开始被消化的部位．

（3）人体消化和吸收的主要场所是___________

（4）小明的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加___________（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）．

（5）食品安全直接关系到人的健康和生活质量，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的___________（举一个例子）．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】    肝脏    胆汁    胃    蛋白质    小肠    炒小白菜    生产日期等

【解析】肝脏：人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁，经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化，胆汁中不含消化酶；为避免对胃产生刺激，所以制的胶囊不能在胃里被消化，而淀粉不会在胃内被消化，所以就用淀粉制作胶囊。合理膳食还要注意荤素合理搭配。

题型： ※难度：较易

【题目】每个人的饮食习惯都不相同，下列哪种饮食方式符合“合理膳食”的要求（　　）

A. 喜欢吃什么就吃什么

B. 爱吃肉，不爱吃蔬菜

C. 炸薯条又香又脆，可以经常吃

D. 吃鱼和肉，同时搭配蔬菜和粗粮

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，A错误；多吃肉不吃青菜，只能满足人体对蛋白质和脂肪的需要，少维生素的来源，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用，B错误；膨化食物最大的危害是含铅毒，积聚在人体内难以排出。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞，厌食，贫血，呕吐等症状，故膨化食物还是少吃为妙，C错误；《中国居民膳食指南》基本原则指出：食物多样、以谷物类为主、粗细搭配，多吃粗粮和蔬菜，适当搭配鱼和肉符合合理营养的要求，合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，D正确。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是(　　)

A. A    B. B

C. C    D. D

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】试题分析：这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．

解：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．维生素D可以促进人体对钙的吸收．因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D．从图中看出选项D中的钙含量和维生素D含量少，不能长期作为幼儿主要食物．

故选：D

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是

A. ①是胰腺，它能分泌胃液

B. ②是肝脏，它能分泌胰液

C. ③是胃，它能分泌胆汁

D. ④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，A错误；②是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，B错误；③是胰腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，C错误；④是小肠，是消化和吸收的主要场所， D正确。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】如图是人体消化系统模式图，据图分析回答下列问题：

（1）人体最大的消化腺是①___________，它分泌的___________能促进脂肪的消化．

（2）制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，主要原因是避免对___________产生刺激，它是___________开始被消化的部位．

（3）人体消化和吸收的主要场所是___________

（4）小明的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加___________（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）．

（5）食品安全直接关系到人的健康和生活质量，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的___________（举一个例子）．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】    肝脏    胆汁    胃    蛋白质    小肠    炒小白菜    生产日期等

【解析】肝脏：人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁，经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化，胆汁中不含消化酶；为避免对胃产生刺激，所以制的胶囊不能在胃里被消化，而淀粉不会在胃内被消化，所以就用淀粉制作胶囊。合理膳食还要注意荤素合理搭配。

题型：综合题 ※难度：容易

【题目】（泉州）如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度．请据图回答：

（1）细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化[　_________　]曲线所代表的营养成分．

（2）图中可以看出，[C]　_________　能对Y曲线表示的营养成分进行初步消化．

（3）图中表示脂肪消化过程的是[　_________　]曲线．能对脂肪起乳化作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在　_________　，经导管导入　_________　对脂肪起乳化作用．

（4）图中可以看出，三种营养成分最终都在[D]　_________　处被彻底消化．

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  （1）X；    （2）胃；  W  （3）胆囊；  十二指肠；  （4）小肠。

【解析】分析：此题是关于食物在消化道内的消化过程的识图题，X、Y、W为淀粉、蛋白质和脂肪三种有机物，A、B、C、D、E为消化道的各器官，依次为口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门．

解答：解：（1）、消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化．因此曲线X是淀粉的消化，Y是蛋白质的消化，W是脂肪的消化．

（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是C胃；

（3）图中表示脂肪消化过程的是W曲线，能对脂肪起乳化作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在大肠，肝脏分泌的胆汁经导管流入D小肠；十二指肠对脂肪起乳化作用

（4）蛋白质最终在D小肠内被消化成氨基酸才能被吸收．

故答案为：（1）X   （2）胃；   （3）W；大肠 ；十二指肠  （4）小肠

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】“第九届北大糖尿病论坛”，于5月3﹣5日在北京召开，论坛的主题是“肥胖与2型糖尿病”．肥胖与2型糖尿病被称为“姊妹病”，肥胖程度越严重，2型糖尿病的发病几率越高.请分析回答：

（1）正常人应该维持每天能量摄取和消耗之间的平衡，如果从食物中摄取的能量长期超过能量的消耗量，就会导致肥胖．食物中含有能量的物质有___________。

（2）食物的消化和吸收主要是在小肠中进行的，小肠适于消化吸收的结构特点有___________。

（3）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列有关青少年饮食的说法，正确的是___________。

①粗粮细粮，合理搭配 ②适量食用鱼、核桃等健脑食品③少吃蔬菜多吃肉④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  糖类、脂肪、蛋白质  小肠长约6 米②小肠内表面有大量环形皱璧③小肠皱璧上有许多小肠绒毛④小肠内有多种消化液⑤绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞组成  ①②④

【解析】胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。

（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
（2）小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠内有肠腺，分泌的肠液，胰腺分泌的胰液及肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液含有多种消化酶，能消化多种食物；胆汁中不含消化酶，但能促进脂肪的消化。
（3）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。青春期是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量，可见①②④正确。