人教版七级下册 第二章人体的营养生物测试卷

题型： ※难度：较易

【题目】下列营养物质中，在消化道内能够直接被吸收的是(　　)

A. 脂肪

B. 蛋白质和糖类

C. 糖类

D. 水、无机盐和部分维生素

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【答案】D

【解析】脂肪、蛋白质和糖类，都是大分子有机物，不能直接吸收，A、B、C错误；水、无机盐和部分维生素，都是小分子有机物可以直接吸收，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是(　　)

A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者

B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料

C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质

D. 维生素是构成人体细胞的主要原料

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【答案】D

【解析】食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质；A正确；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，B正确；
脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。C正确；
维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】由于晓丽经常偏食，导致她的皮肤干燥，而且还出现了牙龈出血的现象，这可能是由于她的体内缺乏（    ）

A．维生素A、维生素B1           B．维生素A、维生素C

C．维生素C、维生素D          D．维生素C、维生素B1

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。缺乏维生素A会导致夜盲症，皮肤也会出现干燥的症状。牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病。

题型： ※难度：较易

【题目】通过小涛和医生的对话可了解到小涛生病了，为尽快恢复身体健康，小涛应多摄入(　　)

A. 薯条、油条

B. 猪肝、牛奶

C. 青菜、水果

D. 肥肉、花生

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【答案】B

【解析】通过小涛和医生的对话可了解到小涛得了贫血，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物。

薯条含丰富的淀粉，油条含大量的脂肪，含蛋白质和铁质较少，A错误；猪肝、牛奶中含蛋白质和铁质丰富，多吃可以预防贫血，B正确；青菜、水果含丰富的维生素C，能预防坏血病，C错误；肥肉、花生含丰富的脂肪，D错误。

题型： ※难度：较易

【题目】青少年因挑食、偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是(　　)

A. 夜盲症——缺乏维生素B1

B. 佝偻病——缺乏含钙的无机盐

C. 坏血病——缺乏维生素C

D. 地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐

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【答案】A

【解析】人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A错误；缺乏含钙的无机盐会患佝偻病、骨质疏松等，B正确；缺乏维生素C会得坏血病，C正确；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，D正确。

题型： ※难度：较易

【题目】某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为(　　)

A. 1249千焦

B. 1244千焦

C. 1247千焦

D. 1248千焦

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【答案】C

【解析】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。即（1244千焦+1249千焦+1248千焦）÷3═1247千焦。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】人体消化系统的组成是（　　）

A. 口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门

B. 肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺

C. 肠液、胰液、唾液、胆汁

D. 消化道和消化腺

 

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【答案】D

【解析】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（   ）

A．米饭本来是甜的

B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖

C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸

D．米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

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【答案】B

【解析】

试题分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味。

故A、C、D错误， B正确，故选B。

题型： ※难度：较易

【题目】人饥饿时，肚子会咕咕叫，这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气而发出的声音。以下关于胃的说法，正确的是(　　)

A. 胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠

B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化

C. 胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸

D. 胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化

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【答案】D

【解析】胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠，A错误；胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化，B错误；胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪；氨基酸、脂肪酸在小肠内才可以有，C错误；在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化，D正确。

题型： ※难度：较易

【题目】关于人体消化和吸收的说法正确的是(　　)

A. 胃液能够将吃下的大块肥肉乳化成脂肪微粒

B. 大肠能够吸收部分维生素

C. 胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖

D. 蛋白质在口腔初步消化，最终在小肠彻底消化成为氨基酸

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【答案】B

【解析】在人体的胃液中有胃蛋白酶，初步消化蛋白质，肥肉主要含脂肪，胃液不消化脂肪，A错误；大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，B正确；胃能够初步消化蛋白质，并能吸收少量的水、无机盐和酒精，不能吸收葡萄糖，C错误；蛋白质在胃里初步消化，最终在小肠彻底消化成为氨基酸，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？（     ）

A. 口腔    B. 胃    C. 小肠    D. 大肠

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【答案】C

【解析】试题分析：三大有机营养指的是淀粉、蛋白质和脂肪。其中淀粉最早在消化道内被消化，它的消化开始于口腔，在口腔中被分解成麦芽糖，再在小肠中被彻底分解成葡萄糖；其次是蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中倍彻底分解成氨基酸；最后被消化的是脂肪，脂肪的消化在小肠内进行，先是胆汁茎脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸。提取的液体内有氨基酸，说明一定不是在口腔和胃内，因为口腔内不会消化蛋白质，胃内虽然能消化蛋白质，但也是对其进行初步消化，不会将其彻底分解成氨基酸。只要有氨基酸出现就说明已经在小肠中了，所以有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素，这些物质最可能是从从病人的小肠的前半部分中取出的。

题型： ※难度：较易

【题目】在试管内加入5mL的食用油，再加入新配制的“某消化液”5mL，充分振荡后置于37℃的温水中5分钟，发现植物油消失了，则“某消化液”的成分最可能是(　　)

A. 唾液、胃液、肠液

B. 唾液、胃液、胆汁

C. 胰液、肠液、胆汁

D. 胃液、胰液、肠液

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【答案】C

【解析】食用油的主要成分是脂肪。脂肪的消化开始小肠，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下，被彻底消化成甘油和脂肪酸。所以向盛有一定量植物油的试管内加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中5分钟，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是胰液、肠液、胆汁。

题型： ※难度：较易

【题目】下列不属于小肠适于消化吸收的特点的是(　　)

A. 小肠内有多种消化酶

B. 小肠与大肠相连

C. 小肠内表面有许多皱襞和绒毛

D. 小肠是消化道中最长的一段

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【答案】B

【解析】小肠内含有多种消化酶，能对多种物质起消化作用，与消化功能适应，A错误；小肠与大肠相连，与消化和吸收功能无关，B正确；内表面有许多环形皱壁和绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，与消化和吸收功能相适应，C错误；小肠很长，约5-6米，使小肠的消化吸收面积大大增加，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体的消化道组成不包括图中的（　　）

A. ①    B. ②    C. ③    D. ④

 

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【答案】A

【解析】试题分析：①是肝脏，是人体最大的消化腺，不属于消化道，A错误；②是大肠属于消化道，B正确；③是胃，是消化道中最膨大的部分，有暂时储存消化食物和吸收营养物质的作用，C，正确；④是小肠，是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D．正确。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用

试管	加入物质	温度	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	不变蓝
2	淀粉糊+唾液	0℃	变蓝

 

 

A. 需要适宜的pH

B. 需要适宜的温度

C. 只对一种物质起作用

D. 效率很高

 

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【答案】B

【解析】试题分析：酶的活性受温度和PH值的影响。食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降。37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强。1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度。故选B。

题型： ※难度：较易

【题目】常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。下列做法合理的是(　　)

A. 爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃

B. 奶奶炒发芽的马铃薯吃

C. 爸爸将苹果洗净削皮再吃

D. 妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉

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【答案】C

【解析】水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下已经被各种有害物质侵蚀，仍然不可以吃，A错误；吃发芽的马铃薯会中毒，B错误；蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用，也可以削去外皮，C正确；超市里的肉，一定要买有检疫合格标志的，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买，D错误。

题型： ※难度：较易

【题目】母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角度看，还应增加的食物是(　　)

A. 炒青菜

B. 腐乳

C. 糖醋排骨

D. 馒头

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【答案】A

【解析】人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该晚餐中的米饭主要提供糖类，盐水大虾、红焖鱼和鸡汤主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是炒青菜。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食品安全应考虑的问题包括(　　)

①食物本身是否有毒

②食品的保质期

③无机盐含量

④是否被农药等有毒物质污染

⑤维生素种类

⑥食物含能量高低

⑦食物的营养价值

⑧食物是否发霉变质

A. ①③⑤⑦    B. ②④⑥⑧

C. ①②④⑧    D. ③⑤⑥⑦

 

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【答案】C

【解析】

 

食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．所以“①食物本身是否有毒、②食品的保质期、④是否被农药等有毒物质污染、⑧食物是否变质发霉”是食品安全应考虑的问题．

故选：C．

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，请根据图回答下列问题：

（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[]_____，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[]_____内．

（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是_____（填字母代号），X曲线所代表的物质是_____，该物质最终被分解为_____．

（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[]_____．该器官内腺体所分泌的消化液中含有_____酶．在该器官内开始被消化的物质是_____．

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【答案】  1肝脏  3十二指肠  D   淀粉  葡萄糖  5胃  胃蛋白  蛋白质

【解析】图中各部分的名称分别是图甲：1肝脏、2胆囊，3十二指肠，4小肠、5胃、6胰腺，7大肠。图乙：A口腔、B咽食道、C胃、D小肠、E大肠。图中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。

（1）图甲中，能够分泌胆汁的结构是1肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在2胆囊中，再经导管流入3十二指肠内。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是D小肠。图中曲线X在A口腔中就开始下降，在C胃中没有下降，到了D小肠又下降，所以是糖类的消化。所以X曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。
（3）图乙中的C部位在图甲中所对应的器官是5胃。该器官内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白酶，在该器官内开始被消化的物质是蛋白质。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下面是淀粉在消化道内的消化和吸收过程图解,请回答下列问题。

(1)图中①所指的酶是____,由__分泌。图中②所指的酶存在于__、__分泌的消化液中。能消化淀粉的消化液有__种。 

(2)图中③所指的物质是__,④所指的物质是__。物质④在小肠内由小肠绒毛内的____直接吸收进入__。 

(3)若把淀粉换成牛奶,①能否发挥作用?__。

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【答案】  唾液淀粉酶  唾液腺  肠腺  胰腺  3  麦芽糖  葡萄糖  毛细血管  血液  否

【解析】由淀粉的消化过程可知：

（1）淀粉的消化起点在口腔，有唾液腺分泌的唾液，图①中所指的酶是唾液淀粉酶，由唾液腺分泌。图中②代表的肠腺分泌的肠液和胰腺，所以消化淀粉的消化液有唾液、肠液和胰液3种。
（2）由淀粉的消化过程可以知道：③是麦芽糖，④是淀粉的最终消化产物葡萄糖，葡萄糖易溶于水，由小肠绒毛处的毛细血管直接进入血液，这一过程叫吸收。
（3）牛奶的主要成分是蛋白质，唾液对蛋白质没有消化作用，所以唾液不能发挥作用。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。

(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有________等营养成分，这类食物以________为主。

(2)位于宝塔第二层的食物富含__________和纤维素。

(3)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。

实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。

实验步骤：

①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。

②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量______________，其他条件________(选填“相同”或“不相同”)。

③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。

实验结果和实验分析：

a．实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆________(选填“大于”或“小于”)B鼠。

b．本实验中B鼠起________作用。

实验结论：证明____________________对健康生长有重要作用。

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【答案】  淀粉  谷类  维生素  ②普通饲料  相同　  大于  对照  蛋白质类食物(或蛋白质)

【解析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，这类食物以谷类为主。

（2）位于宝塔第二层的食物主要蔬菜和水果，富含维生素和纤维素。
（3）②探究实验中的对照实验必须满足变量唯一这个条件，除了变量不一样，其它条件要都一样，本实验探究的是蛋白质对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，其它条件要都一样，因此应给B鼠只饲喂等量的普通饲料。B组在实验中起到对照的作用．
③蛋白质是构成细胞的重要物质，对生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠。本实验中B鼠起对照作用。

故结论为：蛋白质对健康生长有重要作用。