题型：选择题
※难度：一般
【题目】将细菌接种在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落（如下图）。某实验小组欲检测A、B两种抗生素的杀菌作用，下列实验方案中最合理的是 （ ） 
A. ① B. ② C. ③ D. ④
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】根据题意分析本实验的目的是检验两种抗生素的杀菌作用，该实验应遵循对照原则，即设计只有细菌的空白对照组，实验组是含有A抗生素和含有B抗生素，然后进行对比分析，符合分析的图示只有C。 【题目】小李同学在学习发酵技术后,自己尝试制作酸奶,他按照以下步骤进行操作,结果没有成功,导致他失败的错误操作步骤是 ( ) A. 第一步将烧杯、量筒、广口瓶等器皿在水中煮沸5分钟以消毒灭菌 B. 第二步将新鲜牛奶倒入消毒后的烧杯并加入适量蔗糖,加热煮沸4～5分钟 C. 第三步按照1∶5的比例将准备好的酸奶加入自然冷却到80℃的牛奶中,充分摇匀 D. 第四步将摇匀后的牛奶倒入广口瓶中并密封,置于20～30℃环境中4～6小时
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】乳酸菌在无氧、适温的条件下能将乳糖分解成乳酸。乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境、水分和充足的有机物。分析题意可知，小明在制作酸奶的过程中，鲜奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下失去了活性。C错误。
故选C。 【题目】依据图①～④,下列说法正确的是 ( ) 
A. 图①所示生物能通过形成芽孢繁殖后代 B. 图②所示生物通过产生孢子来繁殖,它的细胞与图①所示生物一样,都没有成形的细胞核 C. 图③所示细胞能将无机物合成有机物,图①②所示生物在生态系统中都属于分解者 D. 图①③所示细胞有细胞壁,图②所示生物的细胞与图④所示细胞都没有细胞壁
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】试题分析：如图，①是细菌，②是真菌，③是植物细胞，④是动物细胞。 细菌是通过分裂生殖的，不符合题意； 真菌的细胞结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，细菌的细胞结构内没有成形的细胞核，不符合题意； 植物细胞中有叶绿体，所以能进行光合作用将无机物合成有机物，细菌、真菌是生态系统中的分解者，符合题意； D、动物细胞的细胞结构没有细胞壁，真菌有细胞壁，不符合题意。 【题目】针对以下①-④的结构图，下列说法错误的是 
A. ①不是动物细胞 B. ②有细胞核 C. ③没有成形的细胞核 D. ④没有细胞结构，但能独立生活
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】①为植物细胞结构，②是动物细胞结构，③是细菌的结构，④是病毒的结构。 ①植物细胞结构，具有液泡、细胞壁，不是动物细胞，A正确； ②为动物的结构，有细胞核，B正确； ③为细菌的结构，无成形的细胞核，C正确； ④病毒的结构，病毒无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成，不能独立生活，只能寄生在其它生物体内，D错误。 【题目】下列关于芽孢的叙述，正确的是( ) A. 芽孢就是孢子 B. 芽孢是细菌在不良环境条件下产生的生殖细胞 C. 霉菌菌落表面呈现的红、褐、绿、黑等颜色是芽孢的颜色 D. 芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质，都有很强的抵抗性。遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢只变成一个细菌，因此芽孢不是生殖细胞，是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。 【题目】与洋葱叶肉细胞相比,细菌的细胞中没有的是 ( ) ①细胞壁 ②细胞质 ③细胞膜 ④成形的细胞核 ⑤叶绿体 A. ①②③④ B. ①④⑤ C. ③④ D. ④⑤
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。而洋葱表皮细胞是植物细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核。因此细菌和洋葱表皮细胞的区别是细菌没有成形的细胞核和叶绿体。
故选D。 【题目】比较HIV病毒、大肠杆菌、酵母菌三者之间的关系，下列说法错误的是 
A. 三者中体积大小是：酵母菌>大肠杆菌>病毒 B. 三者只有病毒没有细胞壁 C. 三者中病毒只能寄生在活细胞中 D. 三者中细菌和酵母菌都有细胞核
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】试题分析：酵母菌用低倍的显微镜就能观察到，大肠杆菌用高倍显微镜观察，病毒用电子显微镜观察。因此可以推断三者体积大小是：酵母菌＞大肠杆菌＞病，A正确； 大肠杆菌和酵母菌都有细胞壁，病毒没有细胞结构，也就没有细胞壁，B正确； 病毒不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞中，离开活细胞就变成结晶体，C正确； 细菌没有成型细胞核，D错误。 【题目】细菌、真菌在分解自然界的有机物时，产生的物质是( ) A. 水 B. 二氧化碳 C. 无机盐 D. 三者均是
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】试题分析：细菌、真菌可把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物。 【题目】某市召开“光盘行动,打包有奖”工作动员会,节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间保存,保鲜膜的作用主要是( ) A. 隔绝空气,挡住灰尘 B. 释放出化学物质杀死细菌 C. 隔绝空气,避免空气中的细菌进入 D. 隔绝空气,使食物中的细菌无法呼吸
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。利用保鲜膜保存主要是隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物。
故选C。 【题目】下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述,错误的是 ( ) A. 酵母菌等应用于食品制作 B. 青霉等应用于疾病防治 C. 链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣 D. 甲烷菌等应用于污水处理
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，A正确；利用霉菌生产抗生素，B正确；真菌引起人患手癖、足癖，C错误；一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化，D正确。
故选C。 【题目】细菌和真菌分布广泛,无处不在,与人类关系密切下列叙述错误的是 ( ) A. 制酱离不开霉菌 B. 细菌和真菌能引起食品腐败 C. 真菌能产生抗生素 D. 人类肠道中的细菌都是有害的
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】制酱要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，A正确；各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，B正确；有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，C正确；大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，一般不致病，但一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，D错误。 【题目】中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序: ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。 ②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。 ④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。 ⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。 ⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒) (1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。 (2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。 (3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。 (4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。 
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 ④⑥③①②⑤ 防止高温将酒曲中的酵母菌杀死 酿酒之初,凹坑中有少量的氧气,酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水,等氧气耗尽,在无氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精 Q 糯米杀菌不彻底;所用容器没有充分消毒;酒曲中含有杂菌 【解析】（1）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤。
（2）冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，并防止温度过高，将酵母菌烫死。
（3）酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后来进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（4）由于酵母菌进行发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，二氧化碳和酒精一直在不断增加，二氧化碳一开始就有，而酒精是后来才产生的，因此曲线Q表示酒精。
（5）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。 【题目】近年泰安市在徂徕山及大汶河流域发展万亩葡萄园,请结合水果发酵技术和保鲜技术的相关知识,分析回答。 
(1)甲图中制作果酒所必需的是[ ]______________。 (2)乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图,说明________________________。 (3)B在分类上属于______________,与A相比其结构特点是______________。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 A酵母菌 温度影响酵母菌的生活(生长和繁殖) 细菌 无成形的细胞核 【解析】试题分析：图甲是部分细菌、真菌的结构图，A内有液泡，外有细胞壁，是酵母菌。B有鞭毛，内无成形的细胞核，单细胞生物，应该是细菌。乙图是产酒量与温度的关系图，酿酒要用到酵母菌。微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用。 （1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。制醋要用到B醋酸菌，B醋酸菌发酵能产生醋酸。
（2）由上题可知，酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，分析乙图的曲线可知，在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度。
（3）B是细菌，因为细菌是单细胞生物，细胞内无成形的细胞核，只有DNA的集中区。
（4）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到水果，并利用其中的有机物生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此其腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。
由上可知，食品腐败的原因是微生物的生长和繁殖，因此保存食品就要杀死或抑制微生物的生长和繁殖，如保存水果时我们常用低温冷藏的方法，低温能抑制微生物的生长繁殖，同时低温还可以抑制其呼吸作用，减少水果内有机物的分解，利于水果的保鲜。 【题目】为验证果实表皮的保护作用,某生物实验小组利用梨做了如下实验: ①取3个干净消毒的塑料袋,分别标上1、2、3号,把三个完整新鲜的梨洗干净,将其中一个梨放入1号袋内,密封。 ②另取一个腐烂梨,用消毒牙签刺入腐烂处,拔出后轻轻在一个梨表面划动,但不划破表皮;重复三次,装入2号袋内,密封。 ③________________________________________________________,装入3号袋内,密封。 ④将3个塑料袋放在温暖、黑暗的环境中,每天观察,连续三天。 请完成下列问题: (1)请将步骤③补充完整。 (2)实验中能形成对照实验的是_________________________。 (3)该小组在步骤④观察的现象是______________________。请设计一个实验记录表格。_____________ (4)若实验现象为1号和2号袋内梨不腐烂,而3号袋内梨腐烂,可以得出的结论是___________________。 (5)以上结论是否可靠?___________________,原因是_____________。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 用消毒牙签刺入腐烂处,拔出后在一个梨表面划动,划破表皮;重复三次 1号袋和2号袋(2号袋和3号袋) 梨是否腐烂(梨腐烂程度) 果实表皮有保护作用 否 梨数量太少,实验存在偶然性 【解析】（1）请将步骤③补充完整。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同。题目中某生物实验小组“为验证果实表皮的保护作用”，因此实验的变量是果皮的完整性，其他条件相同。故③用消毒牙签刺入腐烂处，拔出后在一个梨表面划动，划破表皮，重复三次；以便与②形成对照实验。
（2）1号袋和2号袋只有唯一变量有无在另取一个腐烂梨，用消毒牙签刺入腐烂处即有无细菌真菌。2号袋和3号袋也只有唯一变量果皮的完整性，因此实验中能形成对照实验的是1号袋和2号袋（2号袋和3号袋）。
（3）该小组在步骤④观察的现象是梨是否腐烂（苹果腐烂程度）。 （4）若实验现象为1号和2号袋内有果皮的梨不腐烂，而3号袋内无果皮的梨腐烂，可以得出的结论是果实表皮有保护作用。
（5）对照实验不能只用一个，梨数量太少，实验存在偶然性，实验误差较大，结论不可靠。因此以上结论不可靠。原因是梨数量太少，实验存在偶然性。 |
