冀教版生物七级下册第1章合理膳食 平衡营养单元检测

题型： ※难度：一般

【题目】下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（    ）

A. 辣椒和菠菜    B. 柠檬和香蕉    C. 猪肝和鱼肝油    D. 牛奶和粗粮

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【答案】C

【解析】维生素的种类很多，对人体非常重要。其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中。缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，动物肝脏、鱼肝油等食物中也含有丰富的维生素D。可见既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是动物的肝脏和鱼肝油。

题型： ※难度：一般

【题目】天天只吃白面的人，时间长了易患（    ）

A. 坏血病    B. 脚气病    C. 夜盲症    D. 佝偻病

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【答案】B

【解析】维生素的功能及缺乏症如图：
可见缺乏维生素B1能引起脚气病的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富，长期吃精米白面的人，时间长了会缺乏维生素B1，易患脚气病。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（    ）

A. 维生素A    B. 维生素B1    C. 维生素C    D. 维生素D

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【答案】A

【解析】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的缺乏症如下图：

皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是夜盲症的表现，是体内缺乏维生素A引起的。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（    ）

A．米饭      B．蔬菜       C．肉类        D．肉汤

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【答案】A

【解析】

试题分析：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（   ）

A. 含维生素A较多的食物    B. 含维生素B1较多的食物

C. 含维生素C较多的食物    D. 含维生素D较多的食物

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【答案】B

【解析】试题分析：人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状．粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B1，而导致神经炎、脚气病、口角炎等；缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症等；缺乏维生素C易患坏血病等；缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松等．

故A、C、D错误，B正确，故选B。

题型： ※难度：一般

【题目】构成人体细胞的基本物质是（    ）

A. 维生素    B. 水    C. 蛋白质    D. 糖类

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【答案】C

【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，A不符合题意；

水是人体内不可缺少的重要物质，在人体内含量最多，约占体重的60%---70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水，B不符合题意；

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，C符合题意；

糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列物质能被人体直接吸收的一组是（    ）

A．水、葡萄糖、氨基酸            B．脂肪、蛋白质、淀粉

C．葡萄糖、麦芽糖、淀粉          D．氨基酸、水、淀粉酶

 

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【答案】A

【解析】

试题分析：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】消化道中参与消化淀粉的消化液是（    ）

A．唾液、胰液和肠液                      B．胆汁、肠液和胰液

C．胃液、胆汁和胰液                      D．唾液、胃液和肠液

 

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【答案】A

【解析】

试题分析：淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖，因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液。

题型： ※难度：一般

【题目】下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（    ）

A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠

B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖

C. ②与③都只含一种酶，但酶种类不同

D. X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所

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【答案】A

【解析】④胰液，⑤肠液都进入小肠，所以④和⑤发挥作用的场所都是小肠，A正确；
①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；
②胃液，含有胃蛋白酶，③胆汁，不含消化酶，C错误；
X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（　　）

A. 淀粉    B. 蛋白质    C. 脂肪    D. 水

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【答案】A

【解析】试题分析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃对淀粉没有消化作用，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，分析图示可知，该物质在口腔内被初步消化、在小肠内被彻底消化完毕，因此这是淀粉的消化曲线。

题型： ※难度：一般

【题目】经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（   ）

A. 胃    B. 小肠    C. 大肠    D. 胰腺

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【答案】A

【解析】醉酒会严重危害人的身体健康，喝的酒首先进入人的消化系统，然后由胃来吸收，胃是消化系统中最膨大的部分，胃内有胃黏膜，由一层上皮细胞构成，酒属辣性，会损伤胃黏膜，严重的会导致胃穿孔、胃出血而危及生命。其次酒精还会通过循环系统进入其他地方，间接地引起肝脏、神经系统等方面的疾病。可见经常酗酒的人，受到最直接伤害的是胃。
故选A。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图是消化道某部位的解剖图，据图回答问题。

（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？_____________________________

（2）在这个部位中有几种消化液？各是什么？_____________________________

（3）皱襞与绒毛有什么作用？_____________________________

（4）这个部位的主要功能是什么？_____________________________

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【答案】  （1）小肠。  （2）三种消化液，分别为胰液、肠液、胆汁。  （3）皱襞与绒毛可大大增加小肠的内表面积。  （4）小肠是消化食物、吸收养料的主要场所。

【解析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，有肠液、胰液、胆汁，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。所以：
（1）图中是消化道的小肠部分。
（2）小肠中有肠液、胰液、胆汁三种消化液。
（3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上。
（4）小肠是消化食物、吸收养料的主要场所。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程(如下图)：

1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；

2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；

3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。

将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。

实验结果：

1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成___________色。

结果分析：

（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了_______________。

（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是什么？

_____________________________

（3）3号试管中馒头块变色的原因是什么？

_____________________________

实验结论：淀粉在人的消化道的_________________部位就开始被消化。

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【答案】  蓝  （1）麦芽糖  （2）试管中加入的清水对淀粉没有分解作用。  （3）3号试管中的淀粉没有充分与唾液接触，唾液没有将淀粉完全分解。  口腔

【解析】实验结果：

1号试管遇碘不变蓝，2号、3号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化。

（1）1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。因此1号和2号作对照，变量是唾液；1号和3号作对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（2）2号试管遇碘变蓝，原因是没有加入唾液，试管中加入的清水对淀粉没有分解作用，淀粉遇碘变蓝色。

（3）3号试管中馒头块变色的原因是没有把馒头弄碎，和搅拌，它代表的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

实验结论：淀粉在人的消化道的口腔部位就开始被消化。

题型：填空题 ※难度：容易

【题目】下图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题。

（1）图中丙曲线表示_________________的消化过程。

（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为_________________。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的____________乳化后才能被消化。

（4）食物在图中的_______________（填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。

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【答案】    （1）蛋白质      （2）葡萄糖    （3）胆汁    （4）D

【解析】试题分析：（1）蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸，因此图示中丙曲线表示的是蛋白质的消化过程；

（2）淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；图示中，乙曲线表示的是淀粉的消化过程，其最终消化产物是葡萄糖；

（3）甲曲线表示的是脂肪的消化过程，口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；

（4）从图示中可以看出，淀粉、蛋白质和脂肪在小肠内都被彻底消化，分解为小分子的能溶于水的物质，这些物质可以被人体吸收利用。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表:

试管编号	1号	2号	3号
形态	等量馒头	碎屑	碎屑小块
清水或唾液	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液
振荡后保温37℃水浴中保持10分钟 加入碘液2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

请回答下列问题:

(1)1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是             。

(2)分析1号试管和3号试管的实验结果,说明:                。

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【答案】（1）唾液的有无（1分）

（2）牙齿的咀嚼有助于食物的消化（1分）

【解析】

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题。

（1）图中X表示____________的消化过程，Y表示____________的消化过程。

（2）淀粉从_________开始消化，蛋白质从_________开始消化，脂肪从____________开始消化。

（3）基本无消化作用的是_______；D代表的是________，含哪些消化液？

 

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【答案】    （1）淀粉      脂肪    （2）口腔     胃     小肠    （3）B  小肠      肠液、胰液、胆汁

【解析】消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里

才有消化脂肪的酶。故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。因此曲线X表示淀粉的消化过程。曲线Y表示脂肪的消化过程。
（2）淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化。
（3）分析图示可知X、Y和蛋白质在B食道基本无消化作用。D代表小肠，可知是脂肪。小肠内含有胆汁、胰液、肠液，其中胰液、肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是(　　)

A. A    B. B

C. C    D. D

 

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【答案】D

【解析】试题分析：这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．

解：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．维生素D可以促进人体对钙的吸收．因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D．从图中看出选项D中的钙含量和维生素D含量少，不能长期作为幼儿主要食物．

故选：D

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是

A. ①是胰腺，它能分泌胃液

B. ②是肝脏，它能分泌胰液

C. ③是胃，它能分泌胆汁

D. ④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所

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【答案】D

【解析】图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，A错误；②是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，B错误；③是胰腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，C错误；④是小肠，是消化和吸收的主要场所， D正确。

题型：综合题 ※难度：容易

【题目】（泉州）如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度．请据图回答：

（1）细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化[　_________　]曲线所代表的营养成分．

（2）图中可以看出，[C]　_________　能对Y曲线表示的营养成分进行初步消化．

（3）图中表示脂肪消化过程的是[　_________　]曲线．能对脂肪起乳化作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在　_________　，经导管导入　_________　对脂肪起乳化作用．

（4）图中可以看出，三种营养成分最终都在[D]　_________　处被彻底消化．

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【答案】  （1）X；    （2）胃；  W  （3）胆囊；  十二指肠；  （4）小肠。

【解析】分析：此题是关于食物在消化道内的消化过程的识图题，X、Y、W为淀粉、蛋白质和脂肪三种有机物，A、B、C、D、E为消化道的各器官，依次为口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门．

解答：解：（1）、消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化．因此曲线X是淀粉的消化，Y是蛋白质的消化，W是脂肪的消化．

（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是C胃；

（3）图中表示脂肪消化过程的是W曲线，能对脂肪起乳化作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在大肠，肝脏分泌的胆汁经导管流入D小肠；十二指肠对脂肪起乳化作用

（4）蛋白质最终在D小肠内被消化成氨基酸才能被吸收．

故答案为：（1）X   （2）胃；   （3）W；大肠 ；十二指肠  （4）小肠