题型：选择题
※难度：一般
【题目】(2016·山东烟台中考)张明爱吃“洋快餐”,最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象,给他的建议是 A. 多吃青菜和水果 B. 多吃炸鸡腿和多喝鸡汤 C. 多吃鸡蛋和牛奶 D. 适量运动和少食多餐
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】A 【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，牙龈经常出血的人是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，可多吃，A正确。 【题目】(2017·江苏苏州中考)某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”,正确的操作方法是 A. 将4 cm长的小肠段横向剖开,放在生理盐水中观察 B. 将4 cm长的小肠段纵向剖开,放在清水中观察 C. 将4 cm长的小肠段横向剖开,放在清水中观察 D. 将4 cm长的小肠段纵向剖开,放在浓盐水中观察
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构，放在清水中的原因是：小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征，浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大的多，细胞比放在生理盐水中还要皱缩的很，更不易看清楚小肠绒毛的特征，可见B正确。 【题目】紫甘蓝俗称紫包菜,叶片紫红,喜光照,含有丰富的维生素C和铁、硫等元素,是人们餐桌上的美味佳肴。下列叙述正确的是 A. 牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝 B. 紫甘蓝与玉米间作套种可提高产量 C. 紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故 D. 紫甘蓝的烹饪方法很多,紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】牙龈经常出血，是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的；贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的，而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质，紫甘蓝含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，所以牙龈出血和贫血患者宜食用紫甘蓝，A错误；紫甘蓝喜光照，所以不宜与玉米间作套种，B错误；紫甘蓝呈紫色是因为液泡中含花青素的缘故，C错误；紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面，是因为紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝多了蛋白质等成分，D正确。 【题目】“民以食为天”,食品安全始终是人们高度关注的热点话题,食品安全应考虑的问题包括 ①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐的含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A. ①③⑤⑧ B. ①②④⑧ C. ①②⑥⑦⑧ D. ①②④⑦⑧
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，B符合题意。 【题目】下列关于脂肪的认识,比较确切的是 A. 脂肪是人体的备用能源物质 B. 人体只需要植物脂肪,不需要动物脂肪 C. 脂肪是人体的主要能源物质 D. 人体只需要动物脂肪,不需要植物脂肪
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】A 【解析】脂肪是重要的备用能源物质，A正确；人体只需要植物脂肪也需要动物脂肪，BD错误；糖类是最主要的供能物质，脂肪是重要的备用能源物质，C错误。 【题目】下列关于人体物理性消化的认识,不正确的是 A. 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动,都属于物理性消化 B. 能将食物切断、撕裂、磨碎,并与消化液充分混合 C. 只是食物的形状发生了变化,食物的成分并没有发生变化 D. 食物在口腔中成为食物团,其整个变化过程,都属于物理性消化
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】牙齿的咀嚼，舌的搅拌仅仅是改变了食物的形状，并没有发生本质的改变；胃肠的蠕动是推动食物运动，所以都是物理性消化，A正确；能将食物切断、撕裂、磨碎，并与消化液充分混合，这是物理性消化，B正确；物理性消化只是食物的形状发生了变化，食物的成分并没有发生变化，C正确；食物在口腔中成为食物团，其整个变化过程，有物理性消化也有化学性消化，D错误。 【题目】根据你所学的生物学知识,判断下列说法正确的是 A. 有些同学从小就不喜欢吃水果、蔬菜导致身体中缺乏维生素C,则可能患坏血病 B. 贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的 C. 咽、食管既无消化功能,也无吸收功能;因此,咽、食管可有可无 D. 细细咀嚼米饭会觉得有甜味,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】A 【解析】水果蔬菜含有维生素C较多，不吃蔬菜水果会导致缺乏维生素C，可能引起坏血病，A正确；血液内红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，导致血液运输氧气的能力降低形成贫血，贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血，只有缺铁性贫血是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的，B错误；咽和食管既无消化功能又无吸收功能，但咽、食管比不可少，C错误；无细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D错误。 【题目】我们应常吃“五谷杂粮”,这样身体才能健康,主要原因是( ) A. “五谷杂粮”能治百病 B. “五谷杂粮”容易消化、吸收 C. “五谷杂粮”营养丰富,能为人体提供全面的营养 D. “五谷杂粮”色、香、味俱佳,使人的食欲增强
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，“能治百病”的说法错误，A不符合题意；所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，B不符合题意；我们常吃“五谷杂粮”，能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康，C符合题意；常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，与食欲没有直接关系，D不符合题意。 【题目】图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化管中的变化情况,据图回答下列问题。 
(1)图中曲线乙表示__的消化。 (2)从图中看,淀粉最终在__中彻底消化分解成葡萄糖。 下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时,设计的实验方案如下表。分析并回答下列问题。 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 馒头碎 屑或块 | 适量 碎屑 | 适量 碎屑 | 适量馒 头块 | 适量 碎屑 | 适量 碎屑 | 唾液有无 | 2 mL 唾液 | 2 mL 清水 | 2 mL 唾液 | 2 mL 唾液 | 2 mL 唾液 | 是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 | 不搅拌 | 搅拌 | 搅拌 | 温 度 | 37 ℃ | 0 ℃ | 100 ℃ | 加入碘液 | | | | | |
(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用__号试管进行对照实验。 (4)如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是____? (5)实验5 min后将1号试管取出,滴加碘液,摇匀,如果实验现象未达到预期效果,呈现浅蓝色,可能的原因是__(写出一种即可)。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 蛋白质 小肠 1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 实验时间不足,淀粉没有充分分解成麦芽糖,剩余淀粉遇碘变蓝色(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑量偏多) 【解析】试题分析：（1）从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪； （2）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸； （3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。 （4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？ （5）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。 【题目】资料分析: 中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。 请仔细阅读上面的资料并回答下列问题。 (1)在人体消化管中吸收钙的主要场所是____,钙被吸收后进入__。 (2)钙是构成人体骨的重要成分,儿童缺钙易患__,对于缺钙儿童在服用钙片的同时,还要加服的一种维生素是__。 (3)下表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为__g。根据下表分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是__;如果通过喝牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8 g/d计算,他这天至少应在饮食中增加__g牛奶。 食物种类 | 食物重量/g | 每100g食物含钙量/g | 馒头 | 1 000 | 0.03 | 青菜 | 500 | 0.03 | 豆腐 | 100 | 0.16 | 牛奶 | 0 | 0.10 | 猪肉 | 100 | 0.006 |
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是为人体补充__和__。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 小肠 小肠绒毛内的毛细血管 佝偻病 维生素D 0.616 饮食结构不合理或食物中钙的含量不足 184 钙 蛋白质 【解析】试题分析：（1）根据表格中的数据计算该同学摄入的钙的总量，并分析缺钙的原因，要注意合理饮食；（2）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病；（3）糖类是主要的供能物质，奶类和豆类含丰富的蛋白质。 （1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统；（2）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D；（3）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100=0.3（克）；青菜中500×0.03/100=0.15（克）；豆腐中100×0.16/100=0.16（克）；猪肉中100×0.006/100=0.006（克），0.3+0.15+0.16+0.006=0.616（克），可见，王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的摄入钙量不足，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184（克），而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克；（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。 【题目】我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答下列问题。 在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日建议摄取量/g | 第五层 | 油脂类 | 小于25 | 第四层 | 豆、奶类 | 100~150 | 第三层 | 鱼、肉、蛋类 | 125~200 | 第二层 | 蔬菜、水果类 | 400~500 | 第一层 | 谷类 | 450~750 |
(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质,应该多吃第三层和第四层的食物,原因是__。 (2)平时膳食中食用最多的是第一层食物,它能为人体提供的最主要能源物质是__。该类物质最终在__中被消化成__,然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。 (3)小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐,从均衡膳食的角度看,还应该补充“平衡膳食宝塔”中第__层的食物。 (4)营养学家指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比为__。 A.3∶3∶4 B.3∶4∶3 C.4∶3∶3 D.4∶4∶2
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 含有丰富的蛋白质 糖类 小肠 葡萄糖 二 B 【解析】试题分析：合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 （1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量，“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，谷类食物主要提供糖类，糖类最终在小肠中被消化成葡萄糖，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收；（3）米饭提供糖类，鱼、猪肉、豆腐，提供蛋白质，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素，因此，午餐中最应该增加表中的第二层（蔬菜、水果）食物；（4）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即比例为：3：4：3，故选B。 |
