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【答案】2 37 1 3 2 淀粉 麦芽糖 牙的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌
【解析】
淀粉的消化始于口腔,通过口腔的实验探究中牙的咀嚼、 舌的搅拌及唾液的分泌,通过唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。实验探究设计中需要遵循单一变量、对照和重复等原则。
(1)一组对照实验分为实验组和对照组,实验组,是接受实验变量处理的对象组;对照组是不接受实验变量处理的对象组,上述实验中,只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是2号试管。温水的温度应为37℃,目的是模拟口腔的温度。
(2)1号试管中,材料为馒头碎屑,初步经过物理消化;加入的是唾液并充分搅拌,淀粉被唾液淀粉酶分解了,因此滴加碘液后不变蓝;3号试管中加入了唾液,但馒头没有切成碎屑,也没有进行搅拌,馒头与消化液的混合不充分,淀粉没有被充分消化,因此部分变蓝色;2号试管中加入的是清水,清水对淀粉没有消化作用,因此滴加碘液后全变蓝色。消化过程中馒头中的淀粉在口腔中被部分消化成了麦芽糖。
(3)通过1号试管和2号试管的比较可知,唾液对淀粉有消化作用,比较1号试管3号试管可知,牙的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。实验结论:馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌的分泌都有关系。