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【答案】A B 唾液(或唾液淀粉酶) 不能 出现两个变量,变量不唯一(或没有遵循单一变量原则) 温度 温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响(或:唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度)
【解析】
(1)科学探究要遵循的一般原则是:单一变量原则和对照原则。①单一变量原则:控制其他因素不变,只改变其中一个因素(要研究的因素),观察其对实验结果的影响。②对照原则:通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组。对照组,也称控制组,对实验而言,是不接受实验变量处理的对照组。
(2)本实验探究的是唾液淀粉酶对淀粉的消化,在形成对照实验时,除了探究的因素不一样外,其他因素都应该相同,以保证变量的唯一。
(1)若以A和B为一组对照实验,则实验变量是唾液(或唾液淀粉酶),目的是探究唾液对淀粉的消化作用,未加入唾液的A组为对照组,加入唾液的B组是实验组。在这两组中,糨糊、温度、时间都相同,加入的清水或碘液的量也相同,变量是唯一的。
(2)若以C和E为一组,不能作为对照试验,原因是探究中糨糊的量和温度不一样,出现了两个变量,变量不唯一(或没有遵循单一变量原则),实验的结果就不知道是哪个因素引起的。
(3)若以B.D和E为一组,除了温度不一样外,其他因素都相同,因此探究的是温度对唾液淀粉酶活性的影响。
(4)从B组、D组和E组可以看出,在接近人体温度37℃的温度下,唾液淀粉酶能将淀粉消化,滴加碘液不变蓝,而在温度为100℃和0℃的环境下,唾液淀粉酶不能将淀粉消化,滴加碘液依然变蓝色。由此可得出实验结论:温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响(或:唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度)。