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【答案】营养过剩，营养不平衡 首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂 ad 蛋白质 糖类 C 蛋白质 D 小肠
【解析】
引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
（1）营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖。因此，中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，营养问题引起的慢性疾病在增多，原因是营养过剩，营养不平衡。
（2）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足、不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂。但要在医生的疹断和指导下进行。作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，缺维生素A易患夜盲症；缺维生素C易患坏血病；缺铁易患贫血；缺钙易患佝偻病。故选ad错误。
（4）合理膳食最为重要、如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是糖类，该物质在人体消化系统最终被消化成的小分子物质是葡萄糖。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。A是口腔、B是咽和食道；C是胃、D是小肠、E是大肠；从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
①代表胃的字母是C，因为从代表蛋白质的曲线看，蛋白质从胃开始被消化。
②食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母D小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因为三条曲线在这里都急剧下降。
B. 
C. 
D. 
B. 
C. 
D. 
