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【答案】玉米、地瓜、马铃薯 2 口腔 蛋白质 坏血病 7 小肠 5、6
【解析】
1、食物中的六大营养物质包括：水、无机盐、维生素、糖类、脂肪和蛋白质。糖类在口腔中进行初步消化，被分解成麦芽糖；豆类食品中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料；维生素不能为人体提供能量，但是对人体有十分重要的作用；小肠是消化和吸收的主要产所。
2、图中的1是咽，2是口腔，3是食道，4是胃，5是肝脏，6是胰脏，7是小肠，8是大肠，9是肛门。
（1）资料二中富含糖类的农作物还有玉米、地瓜、马铃薯，其主要成分是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，淀粉的化学性消化是从2口腔开始的。
（2）豆浆、豆腐等食物，含有蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
（3）人体缺少维生素C，容易以牙龈出血，患坏血病等，番茄、辣椒等果蔬中富含维生素C，经常食用可以有效防治坏血病。
（4）7小肠是消化和吸收的主要场所。食物进入小肠时，5肝脏分泌的胆汁暂时储存在胆囊里，当人体进食时，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，然后进入7小肠，6胰腺分泌的胰液经导管流入小肠，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化，7小肠是消化的主要场所。
